Oletko koskaan lukenut jonkin tuotteen – ehkä shampoon tai käsisaippuan – takapuolta ja nähnyt sanan glyseriini? Monet meistä näkevät sanan, tunnistavat sen joksikin, jonka ovat nähneet ennenkin, tai ehkä kuulleet sen heiteltävän tiedeluokassa tai terveysfoorumilla, mutta eivät oikeastaan tiedä, mitä se tarkoittaa… saati sitten, onko se vegaanista vai ei!

Onko glyseriini siis vegaanista? Vaikka se olisikin, pitäisikö sitä syödä? Sukellamme tähän ja paljon muuhun tässä artikkelissa!

Mitä glyseriini ylipäätään on?

Mitä glyseriini oikeastaan on? No se on yleinen ainesosa saippuassa, mutta sitä lisätään myös moniin elintarvikkeisiin niiden stabiloimiseksi tai niiden kosteuden hallitsemiseksi.

Glyseriini on toinen nimi glyserolille. Se on hiilestä, vedystä ja hapesta koostuva paksu yhdiste, ja se on teknisesti ottaen sokerialkoholi. Glyserolia ei esiinny luonnossa yksinään – se on osa suurempaa molekyyliä, jota kutsutaan triglyseridiksi. (Olet ehkä kuullut triglyseridien mainittavan lääkärin vastaanotolla.)

Triglyseridin hajottamiseksi glyseriiniksi alkuperäinen rasva saippuoidaan natriumhydroksidilla. Tämä pelkistää sen glyseriiniksi. Myös saippua on tämän reaktion tuote. Tähän reaktioon käytettävät triglyseridit löytyvät yleensä kasviperäisistä lähteistä, kuten soijapavuista tai palmuista, mutta niitä voidaan saada myös eläinperäisestä talista.

Tänään suurin osa glyseriinistä valmistetaan kasviperäisistä lähteistä, vaikka sitä voidaan valmistaa myös maaöljyistä.

Mihin glyseriiniä käytetään?

Glyseriiniä käytetään kosmetiikka-, elintarvike-, paperi- ja lääketeollisuudessa. Paksun ja makean luonteensa sekä kosteuttavien ominaisuuksiensa vuoksi glyseriini on hyvin monikäyttöinen.

Glyseriiniä käytetään usein paperiteollisuudessa vähentämään kutistumista paperinvalmistuksen aikana sekä kosmetiikkateollisuudessa kosteuttavana ainesosana. Tästä syystä glyseriiniä voi löytää erilaisista huulirasvoista, voiteista ja meikeistä (tutustu vegaaniseen huulipunaan ja julmuudesta vapaaseen meikkisivellinsarjaan liittyviin artikkeleihimme, btw!). Tämän vuoksi se on myös yleinen ainesosa monissa saippuoissa ja shampoissa, myös luonnonmukaisesti valmistetuissa tuotteissa.

Glyseriini on myös erittäin hyödyllinen lääketieteen ja lääketeollisuuden aloilla. Se on merkittävä ainesosa monissa hoidoissa, kuten silmänpohjan glaukooman ja angiinan hoidossa.

Katso tämä video saadaksesi hieman lisää tietoa nimenomaan kosmeettisesta glyseriinistä:

Erityisesti elintarviketeollisuudessa glyseriiniä lisätään usein jalostettuihin elintarvikkeisiin niiden kostuttamiseksi tai mureana pitämiseksi. Sitä voidaan käyttää myös sakeutusaineena tai makeutusaineena. Tästä syystä glyseriini mainitaan usein ainesosana elintarvikkeissa, kuten maitotuotteissa, vihannesjalosteissa, viljoissa ja leivonnaisissa, juomissa ja kastikkeissa.

Glyseroli:

Glyseroli on oikea termi glyseriinille, ja se on viime aikoina saanut hyvää mainetta vihreän kemian tiloissa. Vihreä kemia on tieteellinen liike, joka pyrkii vähentämään kemian opetuksen ja harjoittelun ympäristövaikutuksia ja samalla pitämään laboratorion turvallisena ja tehokkaana.

Miksi siis hyvä maine? Glyseroli on niin sanottu ”vihreä liuotin”. Liuottimia käytetään kemiassa luomaan nestemäinen ympäristö, jossa tietyt kemialliset reaktiot voivat tapahtua. Glyserolia pidetään vihreänä liuottimena muutamasta syystä. Se on ensinnäkin myrkytön, mikä on tärkeä asia kemian maailmassa. Tämä tarkoittaa myös sitä, että glyseroli voidaan sen jälkeen, kun se on käytetty, hävittää ilman, että sen täytyy käydä läpi joukko vaarallisia aineita koskevaa protokollaa.

Glyserolia pidetään ”vihreänä” myös sen vähäisten ympäristövaikutusten vuoksi ja sen suuren saatavuuden vuoksi, koska se voi olla biodieselpolttoaineen valmistuksen luonnollinen sivutuote (esim. kukaan ei lähde tekemään ylimääräistä kemian tarkoituksiin.) Tämä olisi esimerkki synteettisesti johdetusta glyseriinistä – suurin osa elintarvikekäyttöön tarkoitetusta glyseriinistä on peräisin kasviöljyistä.

Nyt kun olemme käsitelleet hieman sitä, mitä glyseriini on ja mihin sitä käytetään, on aika tarttua käsillä olevaan kysymykseen:

Onko glyseriini siis vegaanista? Ja pitäisikö meidän silti syödä sitä?

Kuten aiemmin puhuimme, glyseriini voi olla peräisin kolmesta erityyppisestä lähteestä – eläinperäisestä, kasviperäisestä tai synteettisestä. Useimmissa tapauksissa ei ole hyvää tapaa sanoa, onko glyseriini vegaanista vai ei.

Vegetaarisen resurssiryhmän (Vegetarian Resource Group) vuonna 2010 laatimassa raportissa todettiin, että suurin osa elintarvikkeiden lisäaineena käytetystä glyseriinistä on kasviperäistä. Valitettavasti se ei kuitenkaan ole tae. Jotkut valmistajat listaavat ainesosamerkinnöissä kasviglyseriinin, mikä tarkoittaa, että tämä glyseriini on vegaaninen.

Tämän sanottuaan, jos pelkkä tavallinen glyseriini on listattu, se ei tarkoita, että glyseriini ei ole vegaaninen, se tarkoittaa vain sitä, että sinulla ei ole mitään keinoa sanoa. Epäselvissä tapauksissa voit aina ottaa yhteyttä yritykseen! Monet yritykset ovat vastaanottavaisia kysymyksille tuotteestaan, joten älä ujostele.

On kuitenkin tärkeää huomata, että yritykset saattavat vaihtaa glyseriininsa hankintalähdettä vain sen mukaan, mitä on saatavilla. Joten kun olet epävarma, kysy! (Huomautus: Glyseriini ei ole sama kuin glyseridi. Elintarvikkeissa käytettävät glyseridit ovat yleensä eläinperäisiä.)

Tästä pääsemmekin seuraavaan kysymykseen – pitäisikö meidän ylipäätään syödä glyseriiniä?

Yleisesti ottaen glyseriini on turvallinen elintarvikelisäaine ja makeutusaine – muiden sokerialkoholien tapaan se voi aiheuttaa ripulia, jos sitä nautitaan liikaa, mutta jos et juo glyseriiniä litroittain, niin sen ei pitäisi tapahtua.

Yksi asia, jota on kuitenkin syytä miettiä, on se, että jos ruoka sisältää glyseriiniä, se tarkoittaa yleensä sitä, että se on joko pakattua tai jalostettua. Kahdellakymmenennelläkymmenennelläensimmäisellä vuosisadalla, kun elämme kaikki hullun kiireistä elämäämme, voi olla vaikea välttää valmisruokien syömistä. Emmekö kuitenkin voisi kaikki hyötyä siitä, että vähentäisimme tällaisten tuotteiden saantia?

Tuoreet, kokonaiset, käsittelemättömät elintarvikkeet eivät koskaan sisällä glyseriiniä, mikä tarkoittaa yhtä asiaa vähemmän, josta sinun tarvitsee huolehtia! Lisäksi ne ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja muita herkullisia kasviyhdisteitä, joista kehosi kukoistaa.

LUE SEURAAVAA: Onko alkoholi vegaanista? Voitko saada kasvipohjaista viinaa?

Loppuajatuksia

Okei, käsiteltiin siis paljon asiaa tässä artikkelissa. Kiitos, että jaksoit seurata minua kaiken tieteellisen jargonin ja määritelmien läpi!

Aluksi puhuimme siitä, mitä glyseriini oikeastaan on – sokerialkoholi, joka on peräisin rasvahaposta prosessissa, jota kutsutaan saippuoinniksi (yksityiskohtainen selitys tuosta prosessista löytyy täältä).

Ruokaan soveltuva glyseriini on yleensä peräisin kasviperäisistä lähteistä, mutta se voi olla peräisin myös eläinperäisistä tai synteettisistä lähteistä. Glyseriiniä käytetään yleensä kosteuttavana aineena joko kosmetiikassa tai elintarvikkeissa. Se on myös tärkeä lääketieteellisissä ja tieteellisissä yhteisöissä.

Loppujen lopuksi suuri kysymys: onko glyseriini vegaaninen? Päätimme – yleensä kyllä, mutta on aina parempi tarkistaa yritykseltä. Parasta olisi luopua mahdollisimman monista prosessoiduista elintarvikkeista ja pitäytyä vain siinä, mitä luontoäiti meille antaa! Hän tietää yleensä parhaiten, eikö?