Taimainen, kermainen ja hieman makeaa sisältävä thaimaalaistyylinen curry on monimutkaista ja lohdullista samaan aikaan. Makuasioita on niin paljon, että voi kestää kokonaisen kulhon, ennen kuin pääsee jyvälle. Mausteinen inkivääri ja currytahna, aromaattinen valkosipuli ja korianteri, kermainen kookosmaito ja mausteinen lime luovat maukkaan pohjan tälle thaimaalaiselle vihreälle currylle, joka on täynnä vihanneksia ja rapeaa tofua.
Mutta vielä vaikuttavampaa kuin makujen syvyys on se, miten helposti kaikki onnistuu yhdellä pannulla. Kun rakennat makukerroksen toisen päälle, kävelet nopeasti kohti todella täyteläistä lopputuotetta. Joten kun seuraavan kerran himoitset curry-iltaa, kokeile tätä yksinkertaista vihreää kookoscurry-reseptiä!
Miksi rakastamme thaimaalaista vihreää currya
↠ Monimutkainen makuprofiili, joka syntyy hetkessä.
↠ Paljon vaihtoehtoja lisukkeille (parsakaalin kukinnot, baby bok choy, lumiherneitä, paprikaa jne.)
↠ Jos sinulla on kahden polttimon retkikeitin, curry + riisi on aina voittava yhdistelmä.
Miten tehdään thaimaalaista vihreää currya tofun kanssa
Tämä resepti aloitetaan leikkaamalla tofu kuutioiksi ja paahtamalla niitä hieman öljyssä (1). Voit olla yhtä pakkomielteinen tai huoleton siitä, että paahdat jokaisen puolen tasaisesti. Pihdit ovat tarpeen täydelliseen hallintaan, tai voit vain koputella paistinpannua, jotta ne sekoittuvat. Kun tofu on rapeutunut mieleiseksesi (2), poista ne pannulta ja aseta sivuun. (Psst – meidän temppumme todella rapeaan tofuun on taputella se kuivaksi ja pölyttää se sitten maissitärkkelyksellä!)
Aloita nyt currypohjan rakentaminen. Paprikat kypsyvät pisimpään, joten aloita niistä ensin (3). Kun ne ovat saaneet hieman etumatkaa, lisää valkosipuli, inkivääri ja currytahna.
Huomautus vihreästä currytahnasta: Kaupasta ostetun currytahnan maustetaso voi vaihdella huomattavasti eri merkkien välillä. Käytimme tätä kokatessamme Thai Kitchenin vihreää currytahnaa, joka on spektrin miedommassa päässä. Olemme lukeneet, että Mae Ploy on huomattavasti mausteisempi, vaikka se onkin maukas. Kun olet epävarma, aloita pienellä määrällä currytahnaa – voit aina lisätä lisää loppupuolella, jos tuntuu, että ruokalaji tarvitsee enemmän!
Kun paprikat ovat pehmeitä ja currytahna on tuoksunut, lisää kookosmaito. Suosimme täysrasvaista kookosmaitoa, sillä siitä tulee paksumpi ja kermaisempi kastike.
Kun kookosmaito kiehuu, lisää joukkoon parsakaali ja lumiherneitä (4). Kun kasvikset ovat pehmeitä ja neste on vähentynyt haluamaasi paksuuteen, se on valmista. Lisää päälle korianteria, hienonnettuja cashewpähkinöitä ja limettiviipaleet. Laita paahdettu tofu takaisin aivan lopussa, jotta se ei kastu.
Tee siitä aterian
Tehdäksemme tästä currysta tukevamman aterian, tarjoilemme sen mielellämme riisin päällä. Voit valmistaa riisin etukäteen kotona, jolloin valmistelu on helpompaa, tai keittää sen erillisessä kattilassa toisella lieden polttimella. Kokeilemamme ja hyväksi havaitsemamme retkikeittimen riisimenetelmä on käyttää riisin ja veden suhdetta 1:2, kiehauttaa korkealla lämmöllä, peittää sitten ja vähentää haudutusta 20 minuutiksi.
Voit tarjoilla tämän curryn myös soba- tai riisinuudeleiden kanssa.
Tarvittavat välineet
↠ GSI Non-Stick Skillet: Teimme tämän reseptin 10″ GSI Non-stick -pannullamme. Valurautainen paistinpannu toimisi myös, mutta tarttumaton vähentää tofun tarttumisen riskiä todella paljon.
↠ Leirikeitin: Tämä on paras tähän mennessä käyttämämme retkikeitin. Siinä on loistava haudutuksen säätö ja se estää hyvin tuulen.
↠ Pihdit: Jos haluat täydellisen ja täydellisen tofun hallinnan, tarvitset pihdit kuutioiden pyörittämiseen.
Muut reseptit, joista pidät
↠ Chicken Pad Thai
↠ Helppo kikhernecurry
↠ Thai-style Chicken Skewers
↠ Udon Noodle Salad with Tofu and Sesame
Thai Green Curry with Tofu
Tulosta Pin
Välineet
-
Pihdit
-
Ainesosat
- ½ lohkoa erittäin kiinteää tofua
- 2 rkl öljyä, jaettuna
- 1 paprika, leikattu suupaloiksi
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 2 rkl vihreää currytahnaa, * enemmän tai vähemmän riippuen merkistä/halutusta maustetasosta
- ¼ tl merisuolaa
- 1 (15 unssin) tölkki kookosmaitoa
- 1 kuppi parsakaalin kukintoja
- ½ kuppi lumiherneitä, viipaloituna puoliksi
- ½ kuppi cashewpähkinöitä
- Tarjoile:
Ohjeita
-
Puhtaalla tiskirätillä tai talouspaperilla paina varovasti tofua, jotta se imee itseensä mahdollisimman paljon vettä. Leikkaa tofu ½”-1″ kuutioiksi.
-
Lämmitä 1 rkl öljyä tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä. Kun öljy kimmeltää, lisää tofut yhteen kerrokseen ja ruskista ne kaikilta puolilta, 7-10 minuuttia. Poista ja laita sivuun.
-
Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää loput öljystä (tarvittaessa). Lisää paprikat ja paista 2-3 minuuttia, kunnes ne alkavat juuri ja juuri pehmetä. Lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreä currytahna ja kuullota, kunnes ne tuoksuvat, noin 1 minuutti.
-
Lisää kookosmaito ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää parsakaali. Hauduta, kunnes parsakaali pehmenee, lisää sitten lumiherneitä ja cashewpähkinöitä ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
-
Lisää tofu ja riisi kulhoon, lusikoi curryä päälle. Viimeistele puristuksella limeä ja tuoreella korianterilla. Nauti!