Lorsque l’envie de guac appelle, vous serez prêt.

Bonne journée nationale de l’avocat ! C’est l’une de nos fêtes alimentaires imaginaires préférées, car on peut faire beaucoup de choses avec les avocats. Ils sont délicieux sur tout, du saumon aux patates douces en passant par les toasts – et ils sont pleins de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur. Comment ne pas les aimer ?

Un avocat pas assez mûr. C’est ça.

Plus jamais ! Nous avons fait appel aux experts d’Avocados From Mexico pour connaître les meilleures façons de passer de dur comme la pierre à parfaitement mûr en quelques jours. Voici exactement comment faire mûrir les avocats rapidement.

Enveloppez-le avec le fruit : Placez votre avocat dans un sac en papier avec une banane ou une pomme et pliez-le pour le fermer. Conservez-le dans un environnement chaud jusqu’à ce que la peau devienne d’un vert plus foncé et cède à une légère pression, ce qui prend généralement un à trois jours.Alternativement, si vous n’avez pas d’autres fruits sous la main,vous pouvez placer l’avocat dans un sac de riz non cuit et le plier pour le fermer. Conservez-le dans un environnement chaud jusqu’à ce que la peau devienne d’un vert plus foncé et cède à une légère pression, ce qui prend généralement un à trois jours.

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Pourquoi cette astuce fonctionne-t-elle pour faire mûrir les avocats rapidement, vous demandez-vous ? Parce que le mûrissement est le résultat de la libération par le fruit d’un gaz appelé éthylène, qui commence effectivement le cours de la décomposition. Ce processus est causé par la dégradation des parois cellulaires, la conversion des amidons en sucres et la disparition des acides dans un produit. Tous ces processus rendent une pêche, une poire ou un avocat plus appétissant – il sera plus doux au toucher et aura un goût plus sucré avec moins d’acide, d’amidon et de parois cellulaires plus souples – mais seulement jusqu’à un certain point (quand il pourrit). Comme le gaz éthylène se diffuse facilement, il peut se déplacer à l’intérieur de la plante, de cellule en cellule et vers les plantes voisines. Il est également déclenché par la chaleur.

Donc, d’un autre côté, si vous espérez servir du guacamole à vos invités dans quelques jours et que vous vous êtes retrouvé avec un avocat déjà presque trop mou, il existe un moyen super simple de ralentir le mûrissement. Il suffit de placer votre fruit mûr dans le réfrigérateur. La température plus fraîche va ralentir les effets du gaz éthylène.

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La principale leçon à retenir ici : planifiez à l’avance. Lorsque vous êtes à l’épicerie, pensez au moment où vous aimeriez déguster votre avocat. Si c’est bientôt, optez pour un avocat à la peau plus foncée, légèrement molle et prête à être consommée. Si vous avez quelques jours avant de le servir, allez-y et prenez un avocat plus ferme avec une peau plus verte.

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