Les haricots cuits au four santé sont un plat d’accompagnement facile pour le bbq d’été cuit dans une sauce légère mais riche faite avec des saveurs du Sud, y compris le bacon, la cassonade et la moutarde.

Tout comme les frites de patates douces cuites au four, les haricots cuits au four sont le plat d’accompagnement parfait pour votre prochaine réunion ! Faites-en une grande quantité pour votre prochain barbecue, ou servez-les comme un accompagnement facile au dîner. Dans tous les cas, ils seront certainement un nouveau favori.

Fèves au four saines

Les fèves au four faites maison ont un goût beaucoup plus frais et authentique que n’importe quelle fève au four en conserve achetée en magasin, et elles sont aussi étonnamment faciles à faire. Le temps total de cuisson des fèves au lard maison est d’environ une heure, et tout se fait sur la cuisinière.

L’une des meilleures parties de la préparation des fèves au lard maison, au lieu de simplement faire chauffer des fèves en conserve (à part le goût), est que vous savez exactement quels ingrédients vous mettez dedans. Cette recette de fèves au lard a toutes les saveurs du Sud des fèves au lard classiques avec moins de sucre, de sodium, de glucides et de calories.

Laissez tomber le ketchup!

Certains des ingrédients les plus sains de cette recette sont l’utilisation de la sauce tomate, au lieu du ketchup. Et bien que ces haricots cuits ne soient pas complètement sans sucre, cette recette utilise moins de sucre brun que la plupart et ne demande pas d’édulcorants supplémentaires.

Cette recette de fèves au lard n’appelle également qu’une tranche de bacon, pour créer la graisse de bacon et ajouter une saveur fumée naturelle au lieu d’utiliser de la fumée liquide, beaucoup moins que la plupart des recettes de fèves au lard. Si vous préférez ne pas utiliser de bacon du tout, vous pouvez utiliser de l’huile végétale. Si vous échangez le porc contre de l’huile végétale, cette recette sera complètement à base de plantes et adaptée aux végétaliens.

Faire vos propres fèves au lard signifie également que vous pouvez utiliser une variété de haricots dans les ingrédients. Cette recette demande des haricots blancs, des haricots pinto et des haricots du Nord. Achetez les haricots en conserve, puis rincez-les et égouttez-les. Les haricots sont tous rassasiants et pleins de protéines sans trop de calories. Ils sont également sains pour le cœur, ce qui en fait une excellente option saine.

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Autres options de cuisson

• Four : Au lieu de faire des fèves au lard sur votre cuisinière, vous pouvez aussi les faire cuire au four. Préchauffez votre four à 375 degrés. Faites cuire le bacon dans une grande poêle. Retirez le porc puis faites mijoter l’oignon dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un grand bol. Versez dans un plat de cuisson et faites cuire pendant une heure en couvrant de papier d’aluminium.
• Mijoteuse : Modifier cette recette de haricots cuits au four pour la mijoteuse est également assez facile. Pour la version mijoteuse, préparez les ingrédients de la même façon que vous le feriez pour le four. Ajoutez-les ensuite à la mijoteuse et faites cuire à température élevée pendant 6 à 8 heures.

VARIATIONS DES FÈVES AU CUIR SANTÉ

• Fèves au lard au barbecue : Pour une saveur encore plus profonde, utilisez de la sauce BBQ dans vos haricots cuits au four. Vous pouvez remplacer la sauce tomate demandée par cette recette par 3/4 de tasse de sauce BBQ.
• Édulcorants : Ces fèves au lard n’ont que de la cassonade comme édulcorant, ce qui les rend moins sucrées que beaucoup d’autres recettes de fèves au lard qui demandent plus de cassonade et un peu de mélasse. Cependant, si vous aimez la saveur chaude de la mélasse, vous pouvez toujours l’ajouter à vos haricots au four avec de la cassonade. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de mélasse, ou moins selon votre goût, à vos fèves au lard. Si vous n’avez pas de mélasse mais que vous voulez quand même un peu plus de sucre, vous pouvez ajouter du sirop d’érable ou du miel. 3 cuillères à soupe de l’un ou l’autre devraient être suffisantes.
• Ketchup : Cette recette de haricots cuits au four utilise de la sauce tomate, cependant une autre façon classique de préparer les haricots est avec du ketchup dans la sauce. Il fournit toujours une saveur de tomate à la sauce, mais a une texture plus lisse et est plus salé. Si vous préférez, vous pouvez utiliser 3/4 de tasse de ketchup pour 1/2 tasse de sauce tomate. Rappelez-vous simplement que cela ajoutera plus de sodium à la recette.
• Poivre : Ajoutez un peu de saveur supplémentaire aux haricots cuits au four en ajoutant du poivre vert. Hachez la moitié d’un poivron vert et ajoutez-le avec l’oignon. Vous pouvez également ajouter un peu d’ail haché à la sauce.
• Autres options de haricots : Il y a beaucoup de haricots que vous pouvez utiliser pour cette recette. Cela dépend juste de vos préférences et de ce que vous avez dans votre placard. Vous pouvez essayer les haricots rouges, les haricots cuits en conserve ou les haricots beurre.

Options saines pour le dîner

Comment conserver les haricots cuits sains

• Servir : Une fois qu’ils sont cuits, vous pouvez laisser les haricots à température ambiante jusqu’à deux heures.
• Conserver : Une fois qu’ils ont refroidi, vous devez conserver les haricots dans un récipient hermétique. Les haricots seront bons au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Congélation : Si vous avez beaucoup de restes ou si vous en avez fait un peu plus pour pouvoir les précuire et les conserver pour plus tard, vos haricots se conserveront dans un récipient hermétique au congélateur pendant environ 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à manger les haricots cuits, laissez-les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, vous pouvez les réchauffer à feu moyen-élevé sur la cuisinière.

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