Il y a quelque temps, j’ai essayé quelques tests de sensibilité alimentaire par curiosité. Les résultats étaient mitigés, avec un test traditionnel par piqûre montrant que je n’avais pas de véritables allergies alimentaires, un kinésiologue appliqué disant que j’étais sensible à tout, et un test sanguin à domicile me signalant comme modérément sensible à la levure de bière, aux haricots de lima et au malt.

Lorsque j’ai partagé mes résultats au travail, notre équipe de diététiciens était intriguée, mais pas totalement à bord avec l’une des méthodes que j’ai essayées. Ils pensent plutôt que le MRT® est le meilleur test de sensibilité alimentaire.

Qu’est-ce que le MRT® ?

MRT® est l’abréviation de Mediator Release Test. Ce test sanguin mesure vos sensibilités à 170 aliments différents.

Oui, c’est un test plus cher – environ 400 $ avec mon assurance. Mais après avoir développé certains symptômes inflammatoires de mon propre chef, j’étais prête à investir dans la détermination de mes sensibilités alimentaires une fois pour toutes.

Pourquoi est-ce le meilleur test de sensibilité alimentaire ?

Les tests d’allergie traditionnels examinent quelque chose appelé immunoglobuline E (IgE). Les IgE sont les anticorps que votre système immunitaire produit lorsque vous avez une réaction allergique. Pendant ce temps, les tests de sensibilité alimentaire populaires que vous pouvez prendre à la maison recherchent la réponse de l’immunoglobuline G (IgG), un autre type d’anticorps.

Cependant, il s’avère que ces voies peuvent ne pas fournir les indications les plus précises.

« Les tests IgG quantifient la quantité d’IgG que vous produisez à un aliment spécifique, en supposant que des niveaux élevés d’IgG sont une mauvaise chose », me dit Alex Caspero, MA, RD. « En fait, nous ne savons pas grand-chose sur le fonctionnement de ces réactions. Mais d’après les recherches, les IgG ne jouent qu’un rôle mineur dans des symptômes comme les troubles gastro-intestinaux et les migraines. De plus, le test IgG ne peut pas identifier les réactions aux produits chimiques comme les additifs alimentaires, ce qui est vraiment important pour comprendre ce qui se passe. »

C’est là que le test MRT® entre en jeu. « Le test MRT® est un test final », explique Alex. Au lieu de simplement tester les anticorps individuels, il mesure le changement de volume des globules blancs, fournissant une meilleure lecture de la réponse de votre système immunitaire aux ingrédients.

Comment prendre le MRT®?

Vous ne trouverez probablement pas ce test apparaissant dans vos publicités Instagram de sitôt. Au lieu de cela, vous voudrez demander l’aide d’un diététicien agréé qui peut vous guider dans le processus. J’ai travaillé avec Sarah Greenfield, RD, qui m’a aidé à commander le test auprès du laboratoire.

Prévoir un rendez-vous

La première étape consiste à programmer un phlébotomiste pour venir au bureau et prélever mon sang. (Vous pouvez, bien sûr, prévoir qu’elle vous fasse une prise de sang ailleurs si votre cabinet est moins compréhensif en matière de tests nutritionnels.)

Faites entrer dans votre organisme des aliments potentiellement déclencheurs

« Pour ce test ou tout autre type de test d’allergie ou de sensibilité alimentaire, vous voulez exposer votre organisme à une sensibilité potentielle afin que le test puisse enregistrer la réaction », conseille Sarah. Donc, la veille, je vais chez Whole Foods pour mettre dans mon organisme des aliments que j’ai évités.

Mon petit smorgasbord de coupables potentiels de sensibilité alimentaire comprend les éléments suivants :

• tofu
• fèves
• grains
• sucre
• gluten
• laitiers

Faites votre prise de sang

La prise de sang du lendemain est rapide et indolore. Le phlébotomiste remplit trois petites fioles de sang et les expédie dans un kit au laboratoire. (Si cela vous semble beaucoup, je trouve que c’est une assurance que ce test est complet. De nombreuses trousses à domicile ne reposent que sur trois petites gouttes de sang, ce qui laisse songeur…)

Puis, Sarah reçoit mes résultats en une semaine à peine.

Mes résultats MRT®

Les résultats MRT® sont très faciles à lire. Chaque aliment est répertorié par catégorie, avec le niveau de réactivité de votre corps dans une barre colorée. Plus la barre est longue, plus vous êtes réactif à cet ingrédient. La couleur de la barre indique si votre niveau de réactivité est considéré comme non réactif (vert), modérément réactif (jaune) ou très réactif (rouge).

A l’issue du test, je soupçonne que toutes les céréales et certains fruits sont le problème. (Les symptômes que j’éprouvais s’étaient passablement calmés pendant mon expérience céto, au cours de laquelle j’ai évité ces aliments). Cependant, les résultats me choquent!

Réactivité modérée

Je constate des réactions modérées avec certaines de certaines céréales, notamment le riz et le blé.

La bière ne semble pas non plus très bonne pour moi, le houblon et la levure de bière présentant des réactions modérées.

Haute réactivité

Maintenant, le vrai choc se trouve dans mes résultats hautement réactifs, y compris le soja, le sucre, le brocoli et le chou-fleur.

Dîtes que ce n’est pas vrai ! Le brocoli est mon légume préféré et je le fais rôtir littéralement toutes les semaines. Je suis aussi un très grand fan des gnocchis au chou-fleur et de la croûte à pizza de Trader Joe’s. Je peux me passer de tofu, mais je sais aussi que le soja est présent dans de nombreux aliments transformés. Quant au sucre, je suis un accro des desserts, donc c’est aussi une perte dévastatrice – même si je sais que la plupart d’entre nous peuvent se contenter de beaucoup moins.

Que faire avec vos résultats de tests de sensibilité alimentaire

Donc je dois éviter ces aliments pour toujours ? Pas nécessairement.

Sarah recommande d’éliminer les aliments hautement et modérément réactifs pendant deux semaines pour donner à mon corps une chance de se reposer. À partir de là, je peux réintroduire les choses lentement pour jauger si mon corps est mieux à même de les tolérer un par un. Heureusement, les résultats de mon test sont même accompagnés d’une suggestion de calendrier de réintroduction des aliments.

Personnellement, je ne suis pas folle des plans de repas élaborés, alors je décide de renoncer aux aliments hautement et modérément réactifs autant que possible pour le moment.

Est-ce que le MRT® vaut la peine d’être pris ?

À mon avis, ce test valait vraiment l’investissement. Nous vivons à une époque où les éliminations alimentaires sont monnaie courante, et il est difficile de savoir ce que l’on peut manger en toute sécurité. J’ai adoré que ce test me dise à quoi mon corps est personnellement sensible.

Mais plus important encore, je me suis sentie responsabilisée en voyant tant d’aliments délicieux qui étaient complètement non réactifs et que je pouvais manger en toute sécurité.