Les biscuits aux brisures de chocolat aux framboises sont absolument incroyables ! L’ajout de framboises fraîches à une recette classique de biscuits aux pépites de chocolat fait une délicieuse différence !

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Biscuits aux pépites de chocolat aux framboises – une nouvelle invention de ma part que je veux partager avec vous tous ! Comme vous pouvez le constater, je fais beaucoup de friandises à la maison. Il y en a quelques-unes que j’aime vraiment, mais même avec toutes les gâteries « fantaisistes » que j’ai faites au fil des ans, j’ai toujours l’impression que les biscuits aux brisures de chocolat sont mes préférés de tous les temps. J’ai fait tellement de recettes différentes de biscuits aux pépites de chocolat au fil des ans et je trouve encore des façons de modifier certaines de mes préférées!

J’avais des framboises fraîches sous la main l’autre jour et j’ai décidé de voir ce qui se passerait si je les ajoutais à la pâte – les résultats sont absolument incroyables ! Vous devrez les manger dans les deux jours pour qu’ils ne s’abîment pas, mais je ne pense pas que vous trouverez cela trop difficile !

Comment faire des cookies aux pépites de chocolat parfaits

• Vérifiez que vous avez assez de farine dans la pâte. Si la pâte est trop collante, vous devrez peut-être ajouter un peu de farine.
• Dépensez un peu plus de temps lorsque vous mélangez le beurre et les sucres. Les mettre en crème pendant 2 à 3 minutes améliorera la consistance de vos biscuits.
• Préchauffez le four. Cela permettra à vos biscuits d’être parfaits à chaque fois !
• Utilisez une cuillère à biscuits ! Si vous voulez que tous vos biscuits soient parfaitement formés et qu’ils aient tous la même taille, une cuillère à biscuits est la solution.
• Utilisez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. En faisant cela, il sera vraiment facile de retirer les biscuits de votre plaque à biscuits, de sorte que vous n’aurez pas à les racler du moule – ils glisseront tout droit dans une forme parfaite !
• Ne faites pas trop cuire les biscuits – lorsque je sors les miens du four, ils semblent encore légèrement sous-cuits, mais ils continueront à cuire sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes de plus, donc c’est bon !

Ingrédients des biscuits aux pépites de chocolat et aux framboises

• 1 tasse de beurre, ramolli (2 bâtons)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sucre
• 1 grande boîte (5.1 oz) de pouding instantané à la vanille
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 2 1/2 tasses de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de framboises fraîches, coupées en deux

Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat et aux framboises

Avec un batteur à main, crémez ensemble le beurre et les sucres pendant environ 2-3 minutes. Plus vous crémez le beurre et les sucres ensemble, mieux c’est ! Ajoutez le mélange de pudding à la vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Puis, ajoutez les œufs et la vanille et mélangez bien. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude et continuez à mélanger.

Insérez les pépites de chocolat, puis incorporez très délicatement les framboises. Certaines framboises vont se défaire un peu mais vous ne voulez pas les écraser complètement.

Déposer les biscuits par cuillères à café arrondies (j’utilise une cuillère à biscuits) sur une plaque à biscuits graissée (ou une plaque à biscuits antiadhésive de haute qualité). Cuire au four pendant environ 10 minutes à 350°.

Biscuits aux framboises

Les biscuits aux framboises sont absolument incroyables ! L’ajout de framboises fraîches à une délicieuse recette de biscuits classiques fait une si délicieuse différence !

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Cours : Cookies

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Portions : 36 biscuits

Auteur : Butter With a Side of Bread

Ingrédients

• RASPBERRY CHOCOLATE CHIP COOKIES
• 1 tasse de beurre ramolli
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sucre
• 1 grande boîte 5.1 oz de mélange à pouding instantané à la vanille
• 2 œufs
• 1 c. à thé de vanille
• 2 1/2 tasses de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• .sucrées
• 1 tasse de framboises fraîches coupées en deux

Instructions

• Crémer le beurre et les sucres. Ajoutez le mélange de pudding et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs et la vanille et bien mélanger.
• Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et continuer à mélanger.
• Ajouter les pépites de chocolat et incorporer très délicatement les framboises.
• Déposer les biscuits par cuillères à café arrondies (j’utilise une cuillère à biscuits) sur une plaque à biscuits graissée (ou une plaque à biscuits antiadhésive de haute qualité).
• Cuire au four pendant environ 10 minutes à 350. Savourez !

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Conseils de dépannage pour les cookies aux pépites de chocolat

Au fil des ans, j’ai eu de nombreux échecs de cookies en même temps que tous mes succès et j’ai appris quelques petites choses en cours de route ! Vous avez peut-être une recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée que vous adorez, mais ils ne donnent pas toujours des résultats parfaits. Pourquoi ? Voici quelques conseils utiles pour certains problèmes courants liés aux biscuits!

Pourquoi mes biscuits aux pépites de chocolat sont-ils plats ?

Si vos biscuits aux pépites de chocolat sont plats et s’étalent trop pendant la cuisson, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine. Commencez par ajouter simplement quelques cuillères à soupe de farine à la pâte et voyez si cela suffit à améliorer la forme de vos biscuits. Si vous utilisez une recette avec du beurre, assurez-vous que vous ne faites pas fondre le beurre. Il existe quelques recettes de biscuits qui requièrent du beurre fondu, mais la plupart d’entre elles demandent simplement que le beurre soit ramolli à température ambiante. Ce qui nous amène à la question suivante…

Comment ramollir le beurre à température ambiante ?

La meilleure façon de ramollir le beurre est de l’exposer quelques heures avant de faire vos biscuits. Comme la plupart d’entre nous (ou peut-être juste moi !) ne sont pas aussi préparés ou ne pensent pas aussi longtemps à l’avance, il existe quelques astuces pour ramollir parfaitement le beurre en quelques minutes seulement. Ma méthode préférée pour ramollir le beurre est le micro-ondes. C’est vraiment rapide, mais il faut faire très attention à ne pas le faire fondre. Il suffit de mettre toute la plaquette de beurre dans le micro-ondes (à condition qu’elle ne soit pas emballée dans du papier d’aluminium !) et de la faire chauffer pendant 6 à 7 secondes. Si le beurre est encore très froid, essayez encore 5-7 secondes et vérifiez à nouveau. Il se peut que vous ayez besoin de quelques intervalles, et si le beurre commence à être mou, vous pouvez raccourcir le dernier intervalle à quelques secondes seulement pour vous assurer qu’il ne commence pas à fondre.

En fait, je préfère utiliser le réglage de décongélation sur mon micro-ondes – je ne sais pas exactement ce que ce mode fait différemment, et cela prend un peu plus de temps (plus près de 30 secondes), mais il semble plus facile de faire ramollir le beurre sans le faire fondre.

Pourquoi mes biscuits aux brisures de chocolat brûlent-ils sur le fond mais ne sont pas cuits au centre ?

Si vos biscuits brûlent toujours sur le fond, c’est probablement un problème de plaque à biscuits ! Si vous utilisez des plaques à biscuits vraiment foncées, le fond de vos produits de boulangerie aura tendance à brûler avant qu’ils ne soient réellement cuits à cœur. Si vous utilisez beaucoup de spray de cuisson, le même résultat peut se produire. Je préfère utiliser des plaques antiadhésives de couleur plus claire pour ne pas avoir à utiliser de spray de cuisson. Comme mentionné ci-dessus, je me suis convertie aux tapis de cuisson en silicone au cours des deux dernières années et j’adore la facilité avec laquelle les biscuits se détachent de la plaque – aucun collage jamais !

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