Ez a cikk eredetileg a Spoon U oldalon jelent meg, és Anna Caruso írta. Az újbóli közzététel előtt kisebb változtatásokat végeztünk rajta.

Ah, kék málna. Mindenki kedvenc, finom mesterséges cukorkaíze. Élénk kék nyelvek és foltos ujjbegyek emlékeit idézem fel, ahogy küzdök, hogy elérjem az utolsó kék gumimacit, mielőtt túl késő lenne. A kék málna azért finom, mert az íze egyedülálló és páratlan a természetben. Vagy mégsem?

Mindannyian ismerjük az olyan kéréseket, mint a “Kérek egy kéket”, a Jolly Rancherekre utalva, vagy a beszédet, amikor az új kék Sour Patch Kids eltűnik a közös zacskóból. Van valami kifejezetten kellemes a kék málnás cukorkák fanyar, édes, egyedi ízében.

Truth Bomb

A kék málna ízének valójában a természetben van az alapja. Az általunk ismert és szeretett íz a Rubus leucodermis vagy Whitebark málnától származik. Ez a málnafajta közel sem olyan élénk kék, mint ahogy azt az édességgyártók elhitetik velünk, de mély lila/indigó színt mutat, ami talán a “kék málna” elnevezést ihlette.”

A kék színezékek hozzáadása a fehérbárka málna ízesítésű termékekhez a 60-as és 70-es években kezdődött, amikor a kereskedelmi forgalomban kapható jégkrémek a középosztálybeli amerikai háztartások alapanyagává váltak. Ezek a jégkrémek vékony, átlátszó műanyag csövekbe voltak csomagolva. A megfelelő szín fontos marketingcél volt.

A többi piros gyümölcs, például a cseresznye és az eper mellett a gyártóknak módot kellett találniuk arra, hogy megkülönböztessék a fehérbárka-málnát a többi gyümölcsfajtától. Eredetileg a megoldás egy olcsó, mélyvörös amarant színezék hozzáadása volt. Ez a festék azonban súlyos reakciókat okozott, és gyorsan kivonták a gyártásból.

Akkoriban a kék festék állt ezen élelmiszergyártók rendelkezésére, és még nem alkalmazták, mivel egyetlen gyümölcsnek sem volt “szüksége” erre a színezőanyagra. Mivel rendelkezésre állt, és más ízesítés nem követelte, ezt az élénk kék színezéket hamarosan hozzáadták a fehérmálna ízesítésű termékekhez.

Tudva, hogy a kék málna nem álhír, jobban érzem magam, ha a legszínesebb függőségemnek hódolok.

Kapcsolódó:

• Az egészséges szivárvány Smoothie Pops a végső nyári élvezet
• Hogyan készítsünk sütés nélküli csokis mogyoróvajas szeletet
• Hogyan készítsünk minden alkalommal tökéletes vega pizzát

.