Come Cucinare Ali di Pollo Croccanti?

Ci sono diversi modi per cucinare tutte le nostre> ali di pollo e bufalo, ma quale è meglio? La vera domanda dovrebbe essere “Quale è giusto per te, per i tuoi benefici per la salute o per la tua preferenza di consistenza e sapore?” Tutti questi molti fattori entrano in discussione quando si sceglie un quale metodo per cucinare le ali di pollo e le ricette di ali di bufalo. Ecco alcune diverse opzioni e idee su come preparare le ali di pollo e potete decidere cosa vi piace di più. Friggere le ali di pollo? cuocere le ali? immergerle nella farina? o forse pre-passarle per rilasciare un po’ di grasso in eccesso? È stato un lavoro estenuante testare i diversi metodi, ma siamo andati avanti con coraggio per risolvere l’enigma del metodo delle ali di pollo.

Il nostro metodo preferito della friggitrice ad aria-> Ali di pollo fritte ad aria senza olio

Quando vi immergete nella nostra ricerca, vogliamo condividere la nostra ultima e più grande scoperta: Ali di pollo fritte all’aria nella friggitrice. Queste sono veramente la più sana di tutte le tecniche per ali di pollo sane. Davvero, non c’è olio e vengono fuori fantastici! Aggiungete la vostra salsa preferita e siete pronti a festeggiare. Quindi, se avete ancora la vostra friggitrice ad aria in scatola, tiratela fuori e cucinate delle ali croccanti!

Video: Air Fryer Chicken Wings Recipe

Diversi modi per cucinare le ali di pollo:

Fritto profondo, senza farina:

Risultati: Super succoso e croccante. Ma come tutto ciò che è fritto, ha le calorie elevate.

Tecnica: Riscaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in un forno olandese a circa 350-375 gradi F. Friggere le ali per circa 10 minuti o fino a quando croccante marrone. Togliere le ali di pollo dall’olio caldo, asciugarle su carta assorbente e condirle con la vostra salsa.

Fritto profondo con dragaggio di farina:

Risultati: Super succoso ed extra croccante. Aggiungendo la farina al fritto profondo si ottiene una crosta leggermente più croccante per l’ala di pollo, ma si hanno ancora le calorie più alte rispetto alla cottura. Per le opzioni senza glutine usare la farina di riso. È inoltre possibile ottenere ottimi risultati croccanti utilizzando la fecola di patate, la farina di tapioca o l’amido di mais per sostituire la farina integrale o fare un rapporto 50/50.

Tecnica: Riscaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in un forno olandese a circa 350-375 gradi F. Friggere le ali di pollo per circa 10 minuti o fino a quando non diventano croccanti e cotte. Togliere le ali di pollo dall’olio caldo, asciugarle su carta assorbente e condirle con la salsa.

Confronto sulle varianti fritte:

Farina vs. senza farina? Dopo l’aggiunta della salsa entrambe hanno un’ottima consistenza croccante e succosa, ma quella con il rivestimento di farina ha una crosta extra croccante. Ma dopo che le ali si sono raffreddate, le consistenze diventano molto simili, quindi la farina non ha molta importanza a questo punto. Se si salano le ali, il rivestimento di farina prenderà un tocco di salsa in più e se le si mangia calde, allora il rivestimento di farina darà quella croccantezza in più.

Arrostite al forno o al forno, senza farina: (foto sotto)

Risultati: Succose & Croccanti. Le ali sono ancora succose e croccanti, dato che le cuocete in un forno abbastanza caldo e non le cuocete troppo. Questa opzione è più sana della frittura, tuttavia non sono così croccanti o succose come le ali fritte.

Tecnica: Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Disporre le ali e i tamburi su una teglia da forno. Condire con sale e pepe. Cuocere le ali in forno per circa 40-45 minuti fino a doratura, poi girarle a metà cottura, dopo i primi 20 minuti. Condite con la vostra salsa.

Arrostite al forno o al forno con la farina:

Risultati: Succoso e più croccante. Come quelle al forno senza farina, non sono così succose e croccanti come le varianti fritte, tuttavia sono ancora abbastanza deliziose. Il rivestimento di farina dà loro una crosta leggermente più croccante rispetto alle ali al forno non rivestite, tuttavia è ancora meno croccante rispetto alle varianti fritte.

Tecnica: Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Disporre le ali e i tamburi su una teglia da forno. Condire con sale e pepe. Infarinare leggermente (usare la farina di riso per il senza glutine). Cuocere le ali in forno per circa 40-45 minuti fino a doratura, poi girarle circa a metà cottura, dopo i primi 20 minuti. Condite con la vostra salsa.

{Salute} Ali di pollo fritte in friggitrice ad aria

Tecnica: Basta aggiungere le ali di pollo alla friggitrice ad aria. La tecnica è -> qui.

Risultati: Seriamente, delizioso e fantastico senza olio. A mani basse, il nostro modo preferito per fare le ali. Migliore di tutti, ali di pollo friggitrice aria può essere fatto in lotti in modo da poter avere sempre un lotto caldo croccante pronto a divorare. Oppure potete ricoprire le ali con amido di mais, spruzzare abbondantemente con olio e poi friggere all’aria. Avrete un’ala di pollo croccante e fritta all’aria.

{Più salutare} Cuocere a vapore o pre-abbrustolire le ali prima di cuocerle o friggerle all’aria

Tecnica: Questo è un passo aggiuntivo che aiuterà a rendere parte del grasso in eccesso nelle ali di pollo, rendendo un’ala meno calorica. Portare una pentola d’acqua ad ebollizione. Far bollire o cuocere le ali per circa 5 minuti per rilasciare l’olio in eccesso dalla pelle. Ma prima di cuocere le ali in forno, assicuratevi di lasciare asciugare all’aria le ali cotte al vapore e in camicia (o bollite) per circa 10 minuti prima di infornarle. Potete anche cuocere le ali nella friggitrice ad aria dopo la cottura in camicia. Potrebbero asciugarsi un po’, ma con la salsa extra, diventeranno più succose.

Risultati: Che sapore hanno? Quando vengono cotte in forno ad alta temperatura, le ali sono ancora succose, ma sono leggermente meno croccanti delle ali al forno che non sono state cotte in camicia o al vapore. Questo è il metodo più salutare perché nella cottura a vapore o in camicia si elimina parte del grasso dalle ali.

Così ci sono diverse opzioni per voi. Qual è il tuo modo preferito per preparare le ali di pollo o di bufalo? O avete una tecnica diversa che preferite? Condividi le tue intuizioni nei commenti su come cucini le ali di pollo di bufala!

Salse per le ali di pollo

Un pensiero veloce su come condire le ali: Per alcune ali, saliamo prima della cottura, ma preferiamo quasi sempre cuocere le ali e poi buttarle nella salsa. Dà un bel rivestimento succoso da leccare le dita. Questo vi permette di fare un paio di salse diverse per soddisfare la folla. Oppure, se avete della salsa in più, potete spalmarne un po’ sulle ali, prima di cuocerle al forno o friggerle all’aria. Seguito da un secondo lancio di salsa alla fine. Potete anche servirne alcune senza salsa e con solo una spolverata di sale e pepe per un’altra variazione.

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Questo scritto è stato pubblicato originariamente nel 2016 e ripubblicato nel 2020 con foto aggiornate.