Abbiamo tutti sentito che E. Coli e Salmonella contaminano il nostro cibo, ma non ci siamo mai preoccupati di scoprire cosa sono in realtà. Sono la stessa cosa o hanno qualcosa in comune tra loro? Scopriamolo!

Salmonella ed E.coli sono uguali nel senso che sono entrambi batteri, ma in realtà sono tipi di batteri completamente diversi. Salmonella è il nome del gruppo di oltre 2.500 tipi di batteri che più comunemente causano intossicazioni alimentari nell’uomo e negli animali. La salmonella si diffonde ingerendo cibi contaminati da salmonella come uova crude, carne cruda, uova, frutta, verdura e acqua contaminata. La contaminazione avviene quando questi alimenti entrano in contatto con feci animali o umane e non sono cotti correttamente. I sintomi della salmonella sono diarrea, vomito, febbre, crampi, mal di testa e durano circa 4-7 giorni. I sintomi possono diventare più gravi nei neonati e negli anziani, ma alla fine passano da soli. Se i sintomi persistono per più di 3 giorni e non migliorano, una febbre superiore a 102 Fahrenheit, feci sanguinolente, o segni di disidratazione, allora è necessario coinvolgere l’assistenza medica professionale.

E-coli è il nome del batterio che vive nell’intestino senza (la maggior parte delle volte) causare alcun problema. Tuttavia, diversi ceppi di E-coli possono causare intossicazione alimentare e provocare gravi problemi in cui si verificano sanguinamenti ed emorragie. Si può prendere l’E-coli mangiando cibi che sono stati trasformati impropriamente o raccolti che possono essere entrati in contatto con feci animali o umane. Altre cause includono l’acqua contaminata e il contatto da persona a persona. L’acqua contaminata include acqua di pozzo privata non trattata, acqua di piscina non adeguatamente mantenuta, ecc. Il contatto personale è anche un’altra fonte di trasmissione dell’E. coli, che deriva principalmente dal non lavarsi le mani dopo aver toccato superfici contaminate. Più comunemente, l’E. coli è riconosciuto da coloro che hanno sintomi che comportano feci sanguinolente, nel qual caso queste persone dovrebbero essere portate a cure ospedaliere immediate.

Le epidemie di salmonella ed E. coli sono entrambe radicate dalla contaminazione delle feci, ma sono batteri diversi che comportano rischi diversi. Ora che ti sei istruito sulle differenze, è molto importante mantenerti sano e libero da questi batteri.

Come proteggerti

Il modo migliore per evitare qualsiasi infezione da E-coli e Salmonella è mantenere l’igiene. Lavate sempre accuratamente le vostre verdure e la vostra frutta, perché possono essere venute a contatto con lo sporco che può essere stato contaminato da feci. Infatti, l’E. coli e la Salmonella possono essere trasmessi con una semplice stretta di mano da qualcuno che non si è lavato le mani dopo aver scaricato l’intestino. Quindi, lavatevi sempre le mani prima di mangiare.

In secondo luogo, è sempre importante cuocere bene la carne, soprattutto il pollo. Coloro che amano avere la loro carne bella e al sangue, corrono il rischio di prendere una di queste infezioni. Infine, è importante mantenere l’acqua potabile pulita in casa in modo che la tua famiglia non consumi E. coli o Salmonella dalla tua fonte d’acqua. L’acqua in bottiglia o un sistema di acqua potabile purificata sarà la vostra migliore scommessa per un’acqua sicura!

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