Am auzit cu toții că E-coli și Salmonella ne contaminează alimentele, dar nu ne-am preocupat niciodată prea mult să aflăm ce sunt acestea de fapt. Sunt ele același lucru sau chiar au ceva în comun între ele? Haideți să aflăm!

Salmonella și E.coli sunt identice în sensul că ambele sunt bacterii, dar sunt, de fapt, tipuri complet diferite de bacterii. Salmonella este numele grupului de peste 2.500 de tipuri de bacterii care provoacă cel mai frecvent intoxicații alimentare la oameni și animale. Salmonella se răspândește prin ingerarea de alimente contaminate cu salmonella, cum ar fi ouăle crude, carnea crudă, ouăle, fructele, legumele și apa contaminată. Contaminarea are loc atunci când aceste alimente intră în contact cu fecale animale sau umane și nu sunt gătite corespunzător. Simptomele de Salmonella sunt diaree, vărsături, febră, crampe, dureri de cap și durează în jur de 4-7 zile. Simptomele pot deveni mai grave la sugari și la persoanele în vârstă, dar în cele din urmă vor dispărea de la sine. Dacă simptomele persistă mai mult de 3 zile și nu se ameliorează, febră mai mare de 39 de grade Celsius, scaune cu sânge sau semne de deshidratare, atunci trebuie să intervină asistența medicală profesională.

E-coli este numele bacteriei care trăiește în intestine fără a provoca (De cele mai multe ori) probleme. Cu toate acestea, mai multe tulpini de E-coli pot provoca intoxicații alimentare și pot duce la probleme grave în care apar sângerări și hemoragii. Puteți lua E-coli prin consumul de alimente care au fost procesate sau recoltate în mod necorespunzător și care ar fi putut intra în contact cu fecale animale sau umane. Alte cauze includ apa contaminată și contactul de la persoană la persoană. Apa contaminată include apa de fântână privată netratată, apa din piscină neîntreținută corespunzător etc. Contactul personal este, de asemenea, o altă sursă de transmitere a E. coli, aceasta provenind în principal din faptul că nu se spală pe mâini după ce atinge suprafețe contaminate. Cel mai frecvent, E-coli este recunoscută de către cei care au simptome care implică un scaun cu sânge, caz în care aceste persoane trebuie să fie duse imediat la spital.

Focarele de Salmonella și E-coli își au ambele rădăcinile în contaminarea fecalelor, dar sunt bacterii diferite care prezintă riscuri diferite. Acum că v-ați educat cu privire la diferențe, este cel mai important să vă păstrați sănătos și să vă feriți de aceste bacterii.

Cum să vă protejați

Cel mai bun mod de a evita orice infecție cu E-coli și Salmonella este de a menține igiena. Întotdeauna spălați-vă bine legumele și fructele, deoarece este posibil ca acestea să fi intrat în contact cu murdăria care ar fi putut fi contaminată cu fecale. De fapt, E-coli și Salmonella pot fi transmise printr-o simplă strângere de mână de la o persoană care nu s-a spălat pe mâini după ce și-a ușurat intestinul. Astfel, spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a mânca.

În al doilea rând, este întotdeauna important să gătiți bine carnea, în special cea de pui. Cei care adoră să aibă carnea bună și în sânge, prezintă riscul de a lua una dintre aceste infecții. În cele din urmă, este important să mențineți apa potabilă curată în gospodăria dvs. pentru ca familia dvs. să nu consume E-coli sau Salmonella din sursa de apă. Apa îmbuteliată sau un sistem de apă potabilă purificată va fi cel mai bun pariu pentru o apă sigură!

Citește în continuare: Sfaturi pentru a vă proteja casa de E coli

.