Scopri quando puoi comprare la ciliegia più famosa dell’anno.

Spesso il più comune o il più popolare non è il migliore.

Raramente la band più popolare è effettivamente la migliore, dai vuoi ammettere che sei un fan di chiunque sia la band più popolare mentre stai leggendo questo?

Questo concetto è certamente vero nel mondo della frutta.

Per un decennio, la mela Red Delicious è stata la più comune ed è tutt’altro che deliziosa.

Ma c’è uno strano fenomeno nel mondo delle ciliegie fresche. Una delle varietà più comuni e più popolari in questo caso è in realtà una delle migliori. E poiché è così comune, i suoi prezzi sono normalmente i migliori dell’anno.

Sto parlando della ciliegia Bing. Una ciliegia rosso scuro con un morso deciso, un sapore dolce con un po’ di asprezza per bilanciare il tutto. Sono così buone e facili da trovare.

La domanda è: quando le trovi?

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📜 Breve storia della ciliegia Bing

Prima, un po’ di background sulla varietà. È stata coltivata per la prima volta in Oregon nel 1850 da Seth Lewelling e ha preso il nome da Ah Bing, il suo caposquadra, che veniva dalla Cina. Questo accadeva prima che l’Oregon ottenesse la sovranità statale. E’ significativo che il nome sia rimasto in piedi mentre le ostilità verso i lavoratori cinesi stavano aumentando.

Se siete interessati a saperne di più guardate questo articolo della Oregon State University sulla storia delle ciliegie nel nord-ovest del Pacifico.

Le Bing sono diventate lo standard. Ogni altra varietà è paragonata ad essa in termini di sapori e tempo di raccolta. Si è prima o dopo le ciliegie Bing.

☀️ Quando è di stagione

Le prime ciliegie Bing della stagione arrivano nei negozi all’inizio di giugno. Sono coltivate in California. Pur non essendo l’ultima varietà che cresce in California, di solito è l’ultima varietà che la maggior parte di noi trova nei negozi.

Dopo di che sono disponibili dal nord-ovest del Pacifico a metà giugno – inizio luglio. La maggior parte delle ciliegie che si trovano nel negozio di alimentari sono coltivate a Washington, non in Oregon. In agosto si vendono altre varietà.

E’ comune che ci sia un breve divario o nessun divario tra la stagione delle Bing della California e quella di Washington in termini di ciò che è disponibile nel negozio di alimentari. Per questo motivo i prezzi delle ciliegie sono al massimo da giugno a luglio, con prezzi più alti all’inizio e alla fine della stagione.

A volte il nome Bing viene usato per qualsiasi ciliegia dolce scura, ma sappiate che sono autentiche ciliegie Bing se cadono fuori dalla finestra di disponibilità.

Qui c’è una ripartizione per stato di quando le ciliegie Bing sono pronte (i tempi variano a seconda del tempo)

Le ciliegie non sono necessariamente coltivate in tutti gli stati produttori. Per esempio, nel mio stato del Michigan non le coltiviamo perché non vanno bene nel nostro clima. L’ho sentito dire perché la frutta si spacca troppo con la quantità di pioggia che abbiamo. Vengono selezionate altre varietà che vanno meglio qui.

Se stai cercando di comprare il tuo albero di ciliegio Bing, assicurati prima che facciano bene nel tuo clima.

🍽️ Ricetta preferita

Anche se preferisco farla con le ciliegie crostate, quelle fresche possono essere difficili da trovare per molte persone. Il Michigan è lo stato numero 1 per la produzione di ciliegie, quindi per me non è troppo difficile trovarle. Le ciliegie Bing hanno abbastanza sapore per essere usate per fare questo Easy Cherry Cobbler. Yum!

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