Ultimo aggiornamento del 22 dicembre, 2020 by Stephanie

Questa facile ricetta di taco ai gamberi è tutto ciò che hai sempre desiderato in un taco. Gamberi marinati piccanti cotti alla perfezione. Sormontato da una ricetta di crema di avocado fatta in casa e da una deliziosa insalata… stai già sbavando? Questa ricetta di taco di gamberi piccanti con crema di avocado è un must del martedì dei taco.

Perché questa ricetta funziona

• I gamberi sono una grande proteina da usare nei tacos. Si marinano rapidamente, per assumere ed esaltare il sapore dei gamberi.
• I gamberi cuociono molto velocemente. I gamberi impiegano solo circa 4-6 minuti per cuocere, a seconda delle dimensioni.
• La crema di avocado raddoppia come salsa sopra e come salsa in cui gettare il cavolo tagliuzzato.
• La crema di avocado è facile da assemblare e così versatile da usare come un tuffo, una salsa o una diffusione.

Ingredienti della marinata

Se si usano gli agrumi per marinare i gamberi, basta marinare i gamberi per 30 minuti o meno. Se si marinano i gamberi con gli agrumi per più di 30 minuti, la proteina comincia a rompersi e inizierà a ‘cuocere’ i gamberi come nel ceviche. Questo influenzerà la consistenza dei gamberi per questa ricetta.

Preparazione dei gamberi

Per questa ricetta di taco ai gamberi, acquisto gamberi sgusciati crudi. È possibile acquistare gamberi sgusciati, ma ci vorrà più tempo per preparare i gamberi per la ricetta. Rimuovere la coda del gambero pizzicando il guscio fino alla parte posteriore. Questo permetterà alla coda di liberarsi e non si perderà nessuna deliziosa carne di gambero.

Marinata di gamberi

Schiuma tutti gli ingredienti della marinata insieme, aggiungi i gamberi preparati nella marinata e mescola con un cucchiaio o una spatola finché tutti i gamberi sono ricoperti. Coprire e mettere in frigo per massimo 30 minuti.

Crema di avocado

La crema è un condimento messicano che è una salsa cremosa simile alla panna acida con un leggero sapore piccante. Per questa crema di avocado uso lo yogurt greco, ma si può sostituire anche la panna acida.

Consiglio per il coriandolo: quando si usa il coriandolo, si possono usare anche i gambi! Hanno lo stesso sapore delle foglie e sono perfetti da usare soprattutto quando si frulla e si fa una salsa. Anche quando vengono tritati, i gambi di coriandolo danno una grande croccantezza a un piatto.

Aggiungi tutti gli ingredienti della crema di avocado in un robot da cucina e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggiare e regolare il condimento e la consistenza come necessario. Se la crema è troppo densa, diluirla con 1 cucchiaio di acqua alla volta, poi frullare e testare di nuovo (si può aggiungere altra acqua, ma non si può togliere se diventa troppo acquosa).

Insalata

Ora per una veloce insalata. Usando un cavolo viola e un cavolo verde, li ho affettati sulla mia mandolina (ecco la mia nota di attenzione, usate sempre la protezione o un guanto da taglio protettivo quando lo usate). Se non avete una mandolina, un coltello farà il trucco, basta cercare di essere coerenti con le dimensioni dei tagli. Aggiungere qualche cucchiaio di crema di avocado e mescolare con le pinze per ricoprire. Il resto della salsa sarà usato per coprire i tacos.

Cucinare i gamberi

Per cucinare i gamberi, si possono grigliare o cuocere in ghisa. Io li ho fatti in entrambi i modi! Se hai intenzione di grigliarli, infilzali su bastoncini di bambù imbevuti o usando spiedini di metallo.

I gamberi cuociono velocemente! Se li cuoci sul fornello (a seconda delle dimensioni dei gamberi), cuoceranno in circa 4-6 minuti, girandoli a metà cottura. Un ottimo modo per sapere se i gamberi sono cotti è se fanno una forma a “c” (facile da ricordare perché “c” sta per cotto!).

Montaggio dei tacos di gamberi

Per montare il taco di gamberi:

1. Scaldare le tortillas di mais o di farina secondo le istruzioni della confezione
2. Stendere uno strato di cavolo tagliuzzato e condito con crema di avocado
3. Aggiungere alcuni pezzi di gamberi in cima al letto di cavolo
4. Utilizzando una chiusura lampo, versare la crema di avocado all’interno. Sigillare il sacchetto e spingere tutta la crema in un angolo inferiore. Con le forbici, tagliare l’angolo del sacchetto per usarlo come sacchetto per le tubature.
5. Spremere la crema di avocado sopra i gamberi
6. Servire con spicchi di lime

I sapori dei gamberi grigliati piccanti abbinati alla crema di avocado sono un abbinamento perfetto per il vostro martedì taco o qualsiasi giorno della settimana! Questi tacos di gamberi piccanti con crema di avocado sono un must!

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