これらのベリーズのレシピは、ベリーズに住んでいる元駐在員によってコンパイルされました。 彼らは迅速かつ簡単です。

Belizean Stew Beans

Fresh Red Kidney beans
Oil – For best results use Coconut Oil.BELEASE – BELEASEan Stew Beans with Shried ShrimpBelizean Stew Beans and White Rice with Fried Shrimp

Fresh Red Kidney beans
Oil
玉ねぎ1/2個
ブラックペッパー小さじ1/2
*豆が浮いてきたら、完全に新鮮ではないよ！
豆をきれいにし、2インチの水をかぶせる。 1時間茹でる。 玉ねぎ、胡椒、オイルを加える。

ヒント：
豆を一晩浸すか、水を沸騰させ、ストーブを止めて1時間放置します。 その浸した水を捨て、豆をよく洗います。 鍋を熱し、鍋底に油少々を塗り、水を入れる。 (油はこびりつき防止になります。)

玉ねぎの他に、さいの目切りにしたピーマン1/4～1/2を入れる。 1 TBSP Chili Powder (Gebharts, if possible)を加える。オプションで2 TBSP Tomato Pasteを加える。 チキン顆粒を小さじ2杯加える。 (これら全てが豆に味とコクを加えます。). 豆をとても柔らかくなるまで煮る。 火を止め、蓋をして1時間放置する。 南国では、豆が煮え続けます！

リフライドビーンズの作り方。 鉄のスキレットかアルミのロースターの内側にココナッツオイルを塗る。 豆を入れ、とろみが出るまで煮る。 ポテトマッシャー、またはブレンダーやフードプロセッサーで豆をつぶす。 サルサ・カセラ（1缶）を加え、豆がちょうどよい濃さになるまで煮続けます。

NOTE: 黒豆（Frijoles Negros）に水をかけると、色のほとんどを流してしまいます！！！。 そんなことはしないでください。 水分は取っておいてください。 また、黒豆にピーマンやトマトペーストを入れないようにしましょう! Apasote（地元のハーブ）があれば、これを入れてください。

Belizean Stew Beans and Rice

Belizean Beans and Riceは簡単に言うと、豆の煮込み料理です。 豆を白米にかけて食べます。

White Rice
1 Cup Rice
1 1/2 Cups Water

水に米を入れ、強く沸騰させる。 沸騰したら弱火にし、注意します。 お米の穴に水がなくなるまで煮詰めます。 (水は米の表面から1/4程度になります。 それよりも低い場合は、少し水を足してください) 火をできるだけ弱くして（私はコマルという大きなアルミの円盤を使ってさらに火を弱くしています）、鍋に蓋をします。 20分ほど様子を見ながら煮る。 火を止める。 炊きあがったご飯は、さらに15分ほど置いてからお召し上がりください。 3人分

Tips: ご飯を全部盛り付けたら、すぐに鍋に冷水をかけます。 こびりついたご飯が底からすぐに浮いてきます！

Belizean Stew Chicken

One chicken, whole or cut up
1 Packet (1 tbsp) Chicken Granules
2 TBSP chopped Onion OR MORE！
1 Ball Red Recado

Newer.Of.Or.Or.Or.On! カットされている場合は、鶏肉によく胡椒をして、油で焼きます。 切り分けたものを取り出して、玉ねぎを焼く。 顆粒でスープを作り、全てに加え、沸騰させる。 小皿に、レカドを溶かします。 (注意：服や指、タオルなどを汚してしまいます】。］ 指を使ってペースト状やスープ状にする。 いずれは指に付着します。 レカドを加え、鶏肉を骨から落ちるまで煮る。 他のレシピに使うか、骨ごと召し上がれ。

コツ。 鶏肉が焼けたが骨から離れないときは、骨、皮、足から鶏肉を切り離す。

Conch Fritters

フードプロセッサーがあれば、もっと簡単に作れますよ！もしあれば、コンクを入れるだけで、粉々に叩いてくれます。 フードプロセッサーがないと、ホラ貝を柔らかくするために、何度も叩いたり切ったりしなければなりません。 (コンクはアワビのような味ですが、もっと固いです！！) 病院の補助調理器具の本からの提供で、この組み合わせです。

ステップ1. フードプロセッサーにこれをすべて入れる。

1 lb Cleaned Conch (機械を動かしている間に、これを一枚ずつ落とす)
1 oz. sweet green or red pepper
1/2 habañero pepper (or equivalent Marie Sharp’s Habañero Sauce)
1オンス トマト
1オンス。 玉ねぎ

ステップ2：これを一緒にふるいにかけ、ステップ1のブレンドに加える。
小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1
ブラックペッパー小さじ1

ステップ3：この液を硬めに形成する程度に加える。
水1カップ
ライム汁1TBSP

スプーン1杯ずつ、揚げ油で揚げます。 黄金色から濃い茶色のフリッターになります。 メインディッシュには大さじ1杯、前菜には小さじ1杯を。
ライムやカクテルソース、タルタルソースを添えて。

フロールトルティーヤ

小麦粉2カップ
ショートニング1/4カップ
ベーキングパウダー（証明）小さじ1
水約3/8カップ
塩小さじ1/4

ドライ材料をよく混ぜ合わせる。 ショートニングをフォークで無くなるまで切る。 水&を加え、生地ができるまでこねる。 (乾燥しすぎたら小さじ1ずつ水を加える。)蓋をして&10分ほど休ませる。 6等分に切り、それぞれをきれいな丸いボールができるまでこねる。 底が平らなボウルの内側にショートニングを塗る。 家政婦のセバスチャーニがカウンターの上にCriscoを塗ってそれを使っています）。 熱したコーマルの上でトルティーヤを両面に少し焦げ目がつくまで焼く。

Fry-Jacks

These perfect place of plain old bread at breakfast.これはパンの代わりに、朝食にぴったりです。 上のレシピを使いますが、生地をアップルターンオーバー型（三角形）に成形し、かなり深い油でこんがりと膨らむまで揚げます。 ハチミツやガロンジャグのジャムと一緒に食べると最高です。

Plantains

緑のものは油や脂肪で揚げることができますが、私にはあまり味がしません！は、炒めたものを食べてもいいです。 ベリーズの食事には欠かせないプランテン。 そのおいしい食べ方をご紹介します。

1. 本当に熟しているプランテンを選択します。 (これがバナナだったら、すぐに捨ててしまいます。)
2.細長くスライスする。
3.グリルか鉄のスキレットで、バター、エクストラバージンオリーブオイル、マーガリンで炒めます。 両面に焼き色がつくまで揚げます。 注意しないと焦げたり、焼きすぎたりします。
4.サワークリームを添えます。 プランタンとサワークリームは、神々にふさわしい料理です。 フライド・プランテンは美味しいですが、プランテン・サワークリームは最高です。

ポテトサラダ

ゆでたジャガイモ（赤がベスト）
ミックスベジタブル1缶
ハインツサラダクリーム
塩・コショウ
牛乳（缶入りまたは生）
ゆで卵数個

角切りにしたジャガイモはお好みで切ってください。 ミックスベジタブル&サラダクリームを混ぜ合わせる。 ハインツサラダクリームが手に入らない場合は、クラフトミラクルホイップかライムマヨネーズを使い、牛乳でクリーム状になるまで湿らせる&スライスしたゆで卵を飾る

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