スーパーマーケットの通路で、たくさんの種類のお米に圧倒されたことがあるのは、あなただけではないはずです。 夕食を選ぶ前に、バスマティライスとホワイトライス、2つの人気のある種類の違いについて考えてみましょう。 バスマティとホワイトは見た目は似ていますが、全く違うものなのです。 文字通りです。 世界のさまざまな地域で栽培され、食感、形、味、香りなど、それぞれ独自の特徴を持っています。

バスマティ米はパキスタンとインド北部のパンジャブ地方で伝統的に栽培されており、世界中の東アジアやインドの家庭で主食として食べられています（via International Food and Agribusiness Management Review）。 白米は通常、地域性が少なく、広く消費されており、単に糠、籾殻、胚芽を取り除いた米の種子を意味します（via European Commission and the California Rice Commission）。

インドやパキスタンの料理、例えば豆の入ったプラーオやもっと複雑なビリヤニを作るとき、あるいは白米に慣れていて変化を求めているとき、バスマティはあなたのためにあるようなものです。 バスマティライスは炊くと長さは倍になりますが、幅は倍にならず、細長い米粒になります

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