A gazdag, krémes és enyhén fűszeres mexikói forró csokoládé gyors receptje. Egy korty, és soha többé nem térsz vissza a csomagokhoz.

*Ez a bejegyzés eredetileg 2011. 12/8-án jelent meg. A képeket és a receptet frissítettük. Ez a mexikói forró csokoládé receptje lehet, hogy néhány perccel tovább tart, mint az előre elkészített forró csokoládékeverék, de minden másodpercet megér. A gazdag, krémes, tökéletesen fűszeres és illatos bögre még a leghidegebb téli napon is felmelegít. Ne feledkezz meg a mályvacukorról vagy a tejszínhabos feltétről!

Múlt évben New Yorkban jártam, ahol egy barátommal ebédeltem a Chelsea piacon. Miután megtömtük az arcunkat, sétálgattunk, és igyekeztünk a lehető legjobban ellenállni a késztetésnek, hogy megvegyük az összes csodálatos ínyencséget a sajtoktól kezdve minden elképzelhető olívaolajon át a fűszerekig és sókig, amikor szembetalálkoztunk egy forró csokoládét áruló kis bolttal.

Az életem árán sem emlékszem a hely nevére, de ez igazán nem számít. Csak az számít, hogy mexikói forró csokoládé volt az étlapon, és körülbelül 0,3 másodperc alatt el voltam ragadtatva.

Sűrű volt, sötét, lágy és csak enyhén fűszeres.

Más szóval, tökéletes.

Az utóbbi időben, olyan estéken, amikor a tea nem elég, a forró csokoládé volt a kedvencem.

Valamikor szívesen kortyolgatom ezt a fanyar meggyes forró csokoládét, máskor ezt az egyszerű sütőtökös-mogyorós forró csokoládét, de ha egy kis fűszerre vágyom, semmi sem veri a mexikói forró csokoládét.

Szóval, megpróbáltam újraalkotni ezt a csodálatos csokoládés finomságot, mivel a Chelsea Market egy kicsit túl messze van a túrázástól, amikor a vágy támad.

Hogyan készíts mexikói forró csokoládét

A mexikói forró csokoládé fő összetevői a következők:

• mindenféle tej (vagy tejmentes alternatíva)
• csokoládé
• fűszer

Mitől lesz “mexikói”, az a harmadik összetevő, a fűszer hozzáadása! Beszéljünk azonban mindhárom hozzávalóról, mert amikor az összetevők listája rövid, a minőség a szokásosnál kicsit többet számít.

Tej

A hangulatomtól függ, hogy milyen tejet használok. Ha egy kényeztető, krémes és sűrűbb mexikói forró csokoládét szeretnék, akkor teljes tejet vagy minimum 2%-os tejet használok.

Ha egy kicsit könnyedebbet szeretnék, akkor általában tejmentes alternatív tejet választok, például cukrozatlan mandula/kókusztejet. Mindig az édesítés nélküli tejet választom, amikor nem tejes tejet használok, mert jobban szeretem magam szabályozni az édesség szintjét az általam választott édesítőszer hozzáadásával és az általam kedvelt mennyiségben.

Csokoládé

A mexikói forró csokoládéhoz szívesen használok étcsokoládét. Az enyhe keserűség nagyon jól illik a fűszerhez, amit a tejcsokoládé egyszerűen nem tud megismételni.

A 70-75%-os étcsokoládét javaslom, vagy 80%-osat, ha nagyon szereted az étcsokoládét!

Fűszer

Ah, a mókás rész – a fűszer!

Néhány mexikói forró csokoládé recept csak őrölt fűszereket használ, például cayenne borsot, de szerintem ezt a mexikói forró csokoládé receptet az teszi különlegessé, hogy szárított chilipaprikát adunk a forró csokoládéhoz.

A fűszer átjárja a tejet és a csokoládét, ahogy a tűzhely tetején forr, és tökéletes hőfokot kölcsönöz az egésznek. A csípősséget természetesen a saját ízlésünkhöz igazíthatjuk úgy, hogy több szárított csilit adunk hozzá, vagy egy kisebbet használunk, vagy csak a szárított csilit használjuk, és nem adunk hozzá cayenne-borsot, ahogy a recept előírja.

A fahéjrudat, fahéjat, szerecsendiót és sót is használunk, hogy kiegyensúlyozzuk ennek az italnak a csípősségét.

Tegye hát el az instant Swiss Miss csomagokat (komolyan vesznek még ilyet manapság az emberek?!), és vegye elő a serpenyőt.

Ha 20 perc alatt meg tud inni egy bögre ebből a mexikói forró csokoládéból, soha többé nem fog eszébe jutni a csomagolt forró csokoládé!

Ne hagyd ki ezt a kókuszos chai hot toddy-t vagy ezt az almás-fahéjas tea latte-t sem, ezek is remek hangulatos, meleg téli italok!