Czy kiedykolwiek czytałeś z tyłu produktu – może szampon, lub mydło do rąk, i zobaczyłeś słowo gliceryna? Wielu z nas widzi to słowo, rozpoznaje je jako coś, co widzieliśmy wcześniej, lub może słyszeliśmy rzucone w klasie naukowej lub na forum o zdrowiu, ale tak naprawdę nie wiemy co ono oznacza…nie mówiąc już o tym czy jest wegańskie czy nie!

Więc, czy gliceryna jest wegańska? Nawet jeśli jest, czy powinniśmy ją jeść? W tym artykule zajmiemy się tym i wieloma innymi kwestiami!

Więc czym w ogóle jest gliceryna?

Czym właściwie jest gliceryna? Cóż, jest to powszechny składnik mydła, ale jest również dodawana do wielu produktów spożywczych w celu ich stabilizacji lub kontroli poziomu wilgotności.

Gliceryna to inna nazwa glicerolu. Jest to gęsty związek wykonany z węgla, wodoru i tlenu, a technicznie rzecz biorąc jest to alkohol cukrowy. Glicerol nie występuje w przyrodzie samodzielnie – jest częścią większej cząsteczki, zwanej triglicerydem. (Być może słyszałeś trójglicerydy wspomniane w gabinecie lekarskim.)

Aby rozbić trójgliceryd na glicerynę, oryginalny tłuszcz jest zmydlany wodorotlenkiem sodu. To redukuje go do gliceryny. Produktem tej reakcji jest również mydło. Trójglicerydy, które są wykorzystywane do tej reakcji, zazwyczaj znajdują się w źródłach roślinnych, takich jak soja lub palma, ale mogą być również pozyskiwane z łoju zwierzęcego.

W dzisiejszych czasach większość gliceryny jest wytwarzana ze źródeł roślinnych, chociaż może być również wytwarzana z olejów naftowych.

Do czego wykorzystywana jest gliceryna?

Gliceryna jest wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym, spożywczym, papierniczym i farmaceutycznym. Ze względu na jej gęstą i słodką naturę oraz właściwości humektantu, gliceryna jest bardzo wszechstronna.

Gliceryna jest często stosowana w przemyśle papierniczym w celu zmniejszenia kurczliwości podczas produkcji papieru, jak również w przemyśle kosmetycznym jako składnik nawilżający. Z tego powodu można znaleźć glicerynę w różnych balsamach do ust, balsamach i makijażu (sprawdź nasze artykuły o wegańskiej szmince i zestawie pędzli do makijażu cruelty-free, btw!). To również sprawia, że jest ona dominującym składnikiem wielu mydeł i szamponów, w tym produktów na bazie naturalnej.

Gliceryna jest również bardzo przydatna w dziedzinie medycyny i farmacji. Jest ona ważnym składnikiem wielu zabiegów, w tym leczenia jaskry i anginy.

Sprawdź ten film, aby dowiedzieć się nieco więcej o glicerynie kosmetycznej:

W przemyśle spożywczym w szczególności, gliceryna jest często dodawana do przetworzonej żywności w celu jej nawilżenia lub utrzymania jej delikatności. Może być również stosowana jako zagęstnik lub słodzik. Z tego powodu często można znaleźć glicerynę wymienioną jako składnik w żywności, takiej jak produkty mleczne, przetworzone warzywa, ziarna i wypieki, napoje i sosy.

Gliceryna: Zielony rozpuszczalnik

Glicerol jest poprawnym określeniem gliceryny i zyskuje ostatnio dobrą reputację w przestrzeniach zielonej chemii. Zielona chemia to ruch naukowy, który dąży do zmniejszenia wpływu na środowisko nauczania i praktykowania chemii, przy jednoczesnym zachowaniu bezpieczeństwa i wydajności laboratorium.

Skąd więc ta dobra reputacja? Glicerol jest znany jako „zielony rozpuszczalnik”. Rozpuszczalniki są używane w chemii, aby zapewnić płynne środowisko dla niektórych reakcji chemicznych, które mają się odbyć w. Gliceryna jest uważana za zielony rozpuszczalnik z kilku powodów. Przede wszystkim jest nietoksyczny, co jest bardzo ważne w świecie chemii. Oznacza to również, że glicerol, gdy został użyty, może być usunięty bez konieczności przechodzenia przez kilka niebezpiecznych materiałów protocol.

Glicerol jest również uważany za „zielony” ze względu na jego niski wpływ na środowisko, a jego wysoka dostępność, ponieważ może być naturalnym produktem ubocznym produkcji paliwa biodiesel (tj. To byłby przykład syntetycznie uzyskanej gliceryny – większość gliceryny spożywczej jest uzyskiwana z olejów roślinnych.

Teraz, gdy pokryliśmy trochę o tym, czym jest gliceryna i do czego jest używana, nadszedł czas, aby zmierzyć się z pytaniem pod ręką:

Więc, czy gliceryna jest wegańska? I czy w ogóle powinniśmy ją jeść?

Jak już mówiliśmy, gliceryna może pochodzić z trzech różnych rodzajów źródeł – zwierzęcych, roślinnych lub syntetycznych. W większości przypadków nie ma dobrego sposobu na stwierdzenie czy gliceryna jest wegańska czy nie.

Raport Vegetarian Resource Group z 2010 roku wykazał, że większość gliceryny używanej jako dodatek do żywności jest pochodzenia roślinnego. Niestety, nie jest to jednak gwarancją. Niektórzy producenci będą wymieniać glicerynę roślinną na etykiecie składników, co oznacza, że ta gliceryna jest przyjazna dla roślin.

To powiedziawszy, jeśli zwykła stara gliceryna jest wymieniona, to nie oznacza, że gliceryna nie jest wege, oznacza to tylko, że nie masz sposobu, aby powiedzieć. W razie wątpliwości, zawsze możesz skontaktować się z firmą! Wiele firm będzie otwartych na pytania dotyczące ich produktu, więc nie wstydź się.

Należy jednak pamiętać, że firmy mogą zmieniać miejsce pochodzenia gliceryny w zależności od tego, co jest dostępne. Tak więc, w razie wątpliwości, pytaj! (Uwaga: Gliceryna to nie to samo co gliceryd. Glicerydy stosowane w żywności mają tendencję do bycia pochodzenia zwierzęcego.)

To prowadzi nas do naszego następnego pytania – czy powinniśmy w ogóle jeść glicerynę?

Ogólnie rzecz biorąc, gliceryna jest bezpiecznym dodatkiem do żywności i środkiem słodzącym – podobnie jak inne alkohole cukrowe, może powodować biegunkę, jeśli jest spożywana w nadmiernych ilościach, ale o ile nie łykasz gliceryny galonami, nie powinno się to zdarzyć.

Jedną rzeczą, o której należy pomyśleć, jest to, że jeśli żywność zawiera glicerynę, oznacza to zazwyczaj, że jest ona opakowana lub przetworzona. W dwudziestym pierwszym wieku, z całym naszym szalonym, zabieganym życiem, może być trudno uniknąć jedzenia gotowych produktów. Jednak czy nie moglibyśmy wszyscy skorzystać z ograniczenia spożycia takich produktów?

Świeże, całe, nieprzetworzone pokarmy nigdy nie zawierają gliceryny, co oznacza jedną rzecz mniej, o którą musisz się martwić! Dodatkowo, są one pełne witamin, minerałów i innych wspaniałych związków roślinnych, na których twoje ciało się rozwija.

READ NEXT: Czy alkohol jest wegański? Can You Get Your Plant-Based Booze On?

Final thoughts

Ok, więc pokryliśmy dużo ziemi w tym artykule. Dziękuję za trzymanie się mnie przez cały naukowy żargon i definicje!

Przede wszystkim rozmawialiśmy o tym, czym właściwie jest gliceryna – alkoholem cukrowym, który pochodzi z kwasu tłuszczowego podczas procesu zwanego zmydlaniem (szczegółowe wyjaśnienie tego procesu można znaleźć tutaj.)

Gliceryna spożywcza jest zazwyczaj pochodzenia roślinnego, ale może również pochodzić ze źródeł zwierzęcych lub syntetycznych. Gliceryna jest zwykle używana jako środek nawilżający, zarówno w kosmetykach, jak i w żywności. Jest ona również ważna w środowisku medycznym i naukowym.

Na koniec wielkie pytanie: czy gliceryna jest wegańska? Postanowiliśmy – zazwyczaj tak, ale zawsze lepiej sprawdzić w firmie. Najlepiej byłoby zrezygnować z jak największej ilości przetworzonej żywności i trzymać się tego, co daje nam Matka Natura! Ona zazwyczaj wie najlepiej, prawda?

.