Colander. Cedzak. Sitko. Chinois. Jeśli chodzi o narzędzia kuchenne, które odprowadzają płyny, istnieje wiele nazw. Ale skąd wiesz, który z nich jest najlepszy do danego zadania?

Jeśli jesteś poważnym kucharzem, to zaopatrzenie się w dobre durszlaki i cedzaki jest niezbędne. Oczywiście, wybrany przez Ciebie sprzęt do odcedzania zależy od Twoich potrzeb kulinarnych. Przyjrzyjmy się, czym różni się każde z tych urządzeń:

Colander

dostępny w Macy’s

Niezbędny w każdej kuchni. Durszlaki są idealne do odcedzania makaronu i blanszowanych warzyw oraz płukania produktów pod bieżącą wodą. Wybierz durszlak metalowy lub emaliowany (ten ostatni jest droższym materiałem) z dużymi uchwytami dla wygody.

Cedzaki siatkowe

dostępne na Amazon

Są one świetne do mniejszych zadań, takich jak mycie kwarty jagód lub pomidorków koktajlowych. Można ich również używać do przesiewania mąki i posypywania ciast cukrem pudrem. Dobrym pomysłem jest posiadanie wielu sitek ze stali nierdzewnej w różnych rozmiarach.

Chińczyk

dostępne w Williams-Sonoma

Chińczyk o drobnych oczkach, znany również jako chińczyk, jest używany do odcedzania płynów, gdy pożądana jest aksamitna konsystencja. Te mają tendencję do bycia drogimi, ale są koniecznością dla każdego poważnego kucharza domowego. Niektóre są nawet wyposażone w tłuczek, który pomoże Ci odcedzić każdą uncję jedzenia (ale zawsze możesz użyć tylnej części chochli). Chinois pozwoli na uzyskanie bez grudek kremów, zup i sosów.

Follow Fine Dining Lovers on Facebook

.