Sharing is caring!

Ta kremowa zupa marchewkowa z czerwonej soczewicy jest gotowa w zaledwie 30 minut i jest idealną, łatwą kolacją na święta i na weekend. Zachowaj ją wegańską przez pominięcie polewy z jogurtu greckiego lub podaruj sobie dużą porcję z posypką z kolendry i płatków czerwonej papryki – wybór jest całkowicie twój!

Jeśli miałbyś wejść do mojego mózgu, wiedziałbyś, że zupa jest jednym z moich ostatecznych pocieszających pokarmów.

Jest idealna na każdą porę roku (tak, nawet na lato) i może zabrać zły dzień i zamienić go w pocieszający dobry, lub co najmniej, nieco lepszy dzień.

Po raz pierwszy miałam zupę bardzo podobną do tej na imprezie, na którą poszłam nie tak dawno temu.

They were passing out little soup shooters and I first thought it was butternut squash BUT was shocked when I read the menu and it was red lentils and carrots.

Ponieważ miałam oba te składniki pod ręką w domu, wiedziałam, że muszę natychmiast odtworzyć tę zupę!

Ta zupa jest kremowa, z tylko odrobiną smaku curry, i czuje się jak ciepły uścisk w zimną zimową noc.

Wiem, to brzmi super kampowo, ale taka jest prawda.

Ta zupa jest pocieszająca, łatwa do zrobienia i gotowa w zaledwie 30 minut.

Nie można prosić o wiele więcej w życiu.

Co to jest czerwona soczewica?

Czerwona soczewica jest jadalną rośliną strączkową, która ma naturalnie pomarańczowy/czerwony kolor.

Przygotowują się w około 20-30 minut i mają tendencję do stawania się trochę mięsiste i nie trzymać ich kształt.

Dlatego są idealne do zup przecierowych i sosów.

Mają lekko orzechowy słodki smak, który jest trochę inny od naturalnie ziemistego smaku, który zazwyczaj dostajesz w postaci brązowej lub zielonej soczewicy.

Gdzie mogę znaleźć czerwoną soczewicę?

Nawet jeśli nigdy wcześniej nie widziałeś czerwonej soczewicy, będziesz zszokowany wiedząc, że można ją znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym.

Zwykle znajdują się one w pobliżu suszonej fasoli lub wszędzie tam, gdzie możesz znaleźć suszony jęczmień gruszkowy lub suszony groch.

They są naturalnie jaśni pomarańczowi w wyglądzie i typowo przychodzą w 16-ounce bag.

You no potrzebują używać wszystkie one dla ten polewki tak szczęśliwie dla ciebie przechują w hermetycznym pojemniku w chłodnym ciemnym miejscu dla up to a year.

Jak zmiksowałeś tę zupę?

Użyłem mojego blendera Vitamix do zmiksowania tej zupy.

Tworzy on idealnie gładką zupę i jest łatwy w czyszczeniu.

Jednakże, jeśli nie masz Vitamixa, możesz użyć jakiegokolwiek innego blendera (pamiętaj, aby zrobić to w 2 partiach, jeśli nie masz dużego blendera) lub używając blendera immersyjnego.

Jak mogę zrobić tę zupę w pełni wegańską lub wegetariańską?

Jest naturalnie w obu przypadkach!

Jednakże, dla zdjęć, użyłam trochę jogurtu greckiego na wierzchu, ponieważ uwielbiam dodatkową kremowość i trochę cierpkości.

Ale, jeśli jesteś weganką lub wegetarianką, możesz łatwo zrezygnować z niego w gotowym produkcie lub użyć jogurtu na bazie roślin.

Właściwie myślę, że roślinny jogurt kokosowy naprawdę ładnie komponowałby się ze smakami, które są w tej zupie.

Co jeśli nie mam bulionu warzywnego?

Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem możesz zastąpić wywar warzywny wodą.

Teraz, woda nie wniesie wiele na imprezę pod względem smaku, ale jest to łatwy zamiennik.

Jeśli nie jesteś weganinem lub wegetarianinem możesz łatwo zastąpić ją wywarem z kurczaka.

Jak mogę przechowywać tę zupę?

Jeśli masz jakieś resztki upewnij się, że przechowujesz je w szczelnym pojemniku w lodówce.

Zupa powinna pozostać świeża przez około 3-4 dni po przygotowaniu.

Jeśli zupa wydaje się bardzo gęsta po nocy spędzonej w lodówce, możesz ją trochę rozrzedzić dodając wodę, wywar warzywny lub wywar z kurczaka.

Czy mogę zamrozić tę zupę?

Tak, w rzeczywistości, zamraża się naprawdę dobrze.

Upewnij się, że przechowujesz ją w szczelnym pojemniku nadającym się do zamrażania i zjedz w ciągu 6 miesięcy od zamrożenia.

Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, po prostu wyjmij go z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić w lodówce przez kilka dni.

Ogrzej ponownie na kuchence i dodaj więcej wody lub bulionu, jeśli trzeba, aby go rozrzedzić.

Czy podoba ci się ta kremowa zupa marchewkowa z czerwonej soczewicy?

Czy nie spróbujesz kilku z moich innych smacznych przepisów na zupę!

• Zupa z kurczaka i boćwiny
• Zupa minestrone z ciecierzycy
• Zupa z pieczonego kalafiora, kopru włoskiego i pora
• Zupa z groszku
• Zupa kuskus z klopsikami jagnięcymi
• Surowa zupa z soczewicy Vegetable Soup
• Spicy Chicken Lime Soup
• Tom Kha Gai {Zupa kokosowa z kurczaka}

.