Szybki przepis na bogatą, kremową i lekko pikantną meksykańską gorącą czekoladę. Jeden łyk i już nigdy nie wrócisz do tych paczek.

*Ten post został pierwotnie opublikowany 12/8/2011. Zdjęcia i przepis zostały zaktualizowane. Ten przepis na meksykańską gorącą czekoladę może zająć kilka minut dłużej niż przygotowanie gotowej mieszanki, ale jest wart każdej sekundy. Bogaty, kremowy, idealnie pikantny i pachnący kubek rozgrzeje Cię nawet w najmroźniejszy zimowy dzień. Nie zapomnij o piankach marshmallows lub polewie z bitej śmietany!

W zeszłym roku byłam w Nowym Jorku, spotykając się z przyjaciółką na lunch w Chelsea market. Po wypchaniu naszych twarzy, chodziliśmy dookoła, starając się jak najlepiej oprzeć się chęci kupienia wszystkich niesamowitych rzeczy dla smakoszy, od serów do każdego rodzaju oliwy z oliwek, jaki można sobie wyobrazić, do przypraw i soli, kiedy stanęliśmy twarzą w twarz z małym sklepem sprzedającym gorącą czekoladę.

Nie mogę sobie przypomnieć nazwy tego miejsca, ale to naprawdę nie ma znaczenia. Wszystko, co ma znaczenie to to, że mieli meksykańską gorącą czekoladę w swoim menu i zostałam sprzedana w około 3 sekundy.

Była gęsta, ciemna, gładka i tylko lekko pikantna.

Innymi słowy, perfekcja.

Ostatnio, w noce, kiedy herbata nie przecina tego, gorąca czekolada była moim go to treat.

Czasami lubię popijać tę cierpką wiśniową gorącą czekoladę, innym razem lubię tę łatwą dyniową orzechową gorącą czekoladę, ale kiedy jestem w nastroju na odrobinę pikanterii, nic nie pobije meksykańskiej gorącej czekolady.

Więc, podjęłam próbę odtworzenia tej niesamowitej czekoladowej dobroci, ponieważ Chelsea market jest trochę za daleko, aby się tam wybrać, kiedy dopada mnie głód.

Jak zrobić meksykańską gorącą czekoladę

Tak jak w przypadku zwykłej gorącej czekolady, głównymi składnikami meksykańskiej gorącej czekolady są:

• jakiegokolwiek rodzaju mleko (lub nie mleczna alternatywa)
• czekolada
• przyprawy

Co czyni ją „meksykańską” jest ten trzeci składnik, dodatek przypraw! Porozmawiajmy jednak o wszystkich trzech składnikach, ponieważ kiedy lista składników jest krótka, jakość ma znaczenie nieco bardziej niż zwykle.

Mleko

Mleko, którego używam, zależy od mojego nastroju. Jeśli chcę pobłażliwy, kremowy i grubsze meksykańskiej gorącej czekolady, używam pełnego mleka lub co najmniej, 2% milk.

Jeśli chcę zachować rzeczy trochę lżejsze, ja zazwyczaj wybrać nie-nabiał mleka alternatywnego jak niesłodzone mleko migdałowe / kokosowe. Zawsze wybieram niesłodzone, kiedy używam mleka nie-mlecznego, ponieważ wolę sama kontrolować poziom słodyczy, dodając słodzik według własnego uznania i w ilościach, które lubię.

Czekolada

Uwielbiam używać ciemnej czekolady w meksykańskiej gorącej czekoladzie. Lekka gorycz idzie naprawdę dobrze w parze z przyprawami w sposób, którego mleczna czekolada po prostu nie może odtworzyć.

Sugeruję użycie 70%-75% ciemnej czekolady lub 80%, jeśli naprawdę kochasz ciemną czekoladę!

Przyprawy

Ach, część zabawy – przyprawy!

Niektóre przepisy na meksykańską gorącą czekoladę po prostu używają mielonych przypraw, takich jak pieprz cayenne, ale to, co moim zdaniem czyni ten przepis na meksykańską gorącą czekoladę wyjątkowym, to dodanie suszonej papryki chile do gotującej się gorącej czekolady.

Przyprawa przenika mleko i czekoladę, gdy ta gotuje się na blacie kuchenki i nadaje idealny poziom ciepła. Możesz oczywiście dostosować ciepło do swoich preferencji, dodając więcej suszonych chili lub używając małego, lub używając tylko suszonych chili i nie dodając pieprzu cayenne, jak instruuje przepis.

Laseczka cynamonu, cynamon, gałka muszkatołowa i sól są również używane, aby pomóc zrównoważyć ostrość tego napoju.

Więc odłóż natychmiastowe paczki Swiss Miss (czy ludzie poważnie nadal kupują te rzeczy w dzisiejszych czasach?!) i wyciągnij rondel.

Gdy możesz mieć kubek tej meksykańskiej gorącej czekolady w mniej niż 20 minut, nigdy nie będziesz nawet rozważać gorącej czekolady z paczki ponownie!

Nie przegap tego kokosowego chai hot toddy lub tej jabłkowo-cynamonowej herbaty latte, są to również wspaniałe przytulne, ciepłe zimowe napoje!

.