Każdego dnia, lokalne wydziały zdrowia pole telefonów od klientów skarżących się na posiadanie „24-godzinnej grypy” lub „grypy żołądkowej”. W prawdzie, przyczyną większości tych przypadków jest Norovirus.
Osoba dzwoniąca generalnie obwinia ostatnie jedzenie, które jedli za to, że zachorowali. Zazwyczaj nie jest to ostatni zjedzony posiłek, który spowodował chorobę, ale raczej coś, co zjedli w ciągu ostatnich kilku dni. Średnia inkubacja, czyli czas potrzebny do wystąpienia objawów, wynosi na ogół 24-72 godziny.

Większość pacjentów zakażonych norowirusem ma chorobę górnego i dolnego odcinka przewodu pokarmowego (wymioty i biegunka), a niektórzy odczuwają skurcze żołądka, dreszcze lub gorączkę. Objawy trwają zazwyczaj 1-3 dni, a wiele chorych osób doświadcza odwodnienia i bólów ciała po ustąpieniu objawów żołądkowych.

Norowirus jest wysoce zakaźny i może być przenoszony na wiele sposobów. Ostatnio mieliśmy kilka ognisk chorób przenoszonych drogą pokarmową, w których bezobjawowi nosiciele byli bezpośrednio zaangażowani w rozprzestrzenianie choroby. Pracownik spożywczy roznosił wirusa, ale nie miał żadnych objawów. Dlatego tak ważne jest częste, dokładne mycie rąk. Myjki do naczyń, kelnerzy, kelnerki i pracownicy przygotowujący posiłki mają swój udział w podawaniu bezpiecznej żywności.

Niezwykle ważne jest, aby wszyscy pracownicy gastronomii zostali przeszkoleni w zakresie podstawowej wiedzy na temat przyczyn chorób przenoszonych drogą pokarmową, rodzajów chorób zakaźnych i ich objawów oraz znaczenia dobrej higieny osobistej, aby skutecznie zapobiegać rozprzestrzenianiu się chorób.

Proszę odwiedzić stronę www.ccbh.net lub www.cdc.gov, aby uzyskać więcej informacji na temat Norowirusa.