Todos ouvimos dizer que E-coli e Salmonella contaminam os nossos alimentos, mas nunca estivemos muito preocupados para descobrir o que eles realmente são. Eles são a mesma coisa ou têm alguma coisa em comum? Vamos descobrir!

Salmonella e E.coli são a mesma coisa no sentido de que ambos são bactérias, mas na verdade são tipos de bactérias completamente diferentes. Salmonella é o nome do grupo de mais de 2.500 tipos de bactérias que mais comumente causam intoxicações alimentares em humanos e animais. A salmonela é disseminada através da ingestão de alimentos contaminados por salmonela, como ovos crus, carne crua, ovos, frutas, vegetais e água contaminada. A contaminação ocorre quando estes alimentos entram em contato com fezes animais ou humanas e não são cozinhados adequadamente. Os sintomas de Salmonella são diarréia, vômitos, febre, cãibras, dor de cabeça e duram cerca de 4-7 dias. Os sintomas podem tornar-se mais graves em bebés e idosos, mas acabam por desaparecer sozinhos. Se os sintomas persistirem por mais de 3 dias e não melhorarem, uma febre superior a 102 Fahrenheit, fezes com sangue, ou sinais de desidratação, então assistência médica profissional deve ser envolvida.

E-coli é o nome da bactéria que vive nos intestinos sem (na maioria das vezes) causar qualquer problema. No entanto, várias estirpes de E-coli podem causar intoxicação alimentar e resultar em problemas graves onde ocorre sangramento e hemorragia. Você pode obter E-coli comendo alimentos que tenham sido mal processados ou colhidos que possam ter entrado em contato com fezes animais ou humanas. Outras causas incluem água contaminada e contacto pessoa-a-pessoa. A água contaminada inclui água de poço privado não tratada, água de piscina não devidamente mantida, etc. O contato pessoal também é outra fonte transmissora de E. coli, que vem principalmente de não lavar as mãos após tocar em superfícies contaminadas. Mais comumente, o E. coli é reconhecido por aqueles que têm sintomas que envolvem fezes com sangue, e nesse caso essas pessoas devem ser levadas para cuidados hospitalares imediatos.

Salmonella e E. coli são ambos enraizados pela contaminação das fezes, mas são bactérias diferentes que apresentam riscos diferentes. Agora que você se educou sobre as diferenças, é mais importante manter-se saudável e livre destas bactérias.

Como se proteger

A melhor maneira de evitar qualquer infecção por E-coli e Salmonella é manter a higiene. Lave sempre bem os seus legumes e frutas, pois podem ter entrado em contacto com a sujidade que pode ter sido contaminada pelas fezes. Na verdade, o E-coli e a Salmonella podem ser passados por um simples aperto de mão de alguém que não tenha lavado as mãos depois de lhes aliviar o intestino. Assim, lave sempre as mãos antes de comer.

Segundo, é sempre importante cozinhar bem a carne, especialmente o frango. Aqueles que gostam de ter a sua carne boa e rara, representam um risco para apanhar uma destas infecções. Por último, é importante manter água potável em sua casa para que sua família não consuma E-coli ou Salmonella de sua fonte de água. Água engarrafada ou um sistema de água potável purificada será a sua melhor aposta para água segura!

Ler a seguir: Dicas para proteger a sua casa de E-coli