A enquanto voltava, tentei alguns testes de sensibilidade alimentar por curiosidade. Os resultados foram misturados, com um tradicional teste de sensibilidade alimentar que mostrava que eu não tinha alergias alimentares verdadeiras, um cinesiólogo aplicado dizendo que eu era sensível a tudo, e um teste de sangue em casa, sinalizando-me como moderadamente sensível a levedura de cerveja, feijão-lima e malte.

Quando compartilhei meus resultados no trabalho, nossa equipe de dietistas ficou intrigada, mas não totalmente a bordo com nenhum dos métodos que tentei. Em vez disso, eles sentem que o MRT® é o melhor teste de sensibilidade alimentar.

Qual é o MRT®?

MRT® significa Teste de Liberação do Mediador. Este teste de sangue mede a sua sensibilidade a 170 alimentos diferentes.

Sim, é um teste mais caro – cerca de 400 dólares com o meu seguro. Mas depois de desenvolver alguns sintomas inflamatórios meus, eu estava pronto para investir em descobrir minha sensibilidade alimentar de uma vez por todas.

Por que é o melhor teste de sensibilidade alimentar?

Testes de alergia tradicionais olhe para algo chamado Immunoglobulin E (IgE). Os IgE são os anticorpos que o seu sistema imunitário produz quando tem uma reacção alérgica. Entretanto, os testes populares de sensibilidade alimentar que você pode fazer em casa procuram a resposta à imunoglobulina G (IgG), outro tipo de anticorpo.

No entanto, acontece que essas vias podem não fornecer os conhecimentos mais precisos.

“Os testes de IgG quantificam a quantidade de IgG que você está produzindo para um alimento específico, com a suposição de que níveis elevados de IgG são uma coisa ruim”, Alex Caspero, MA, RD, me diz. “Na verdade, não sabemos uma tonelada sobre como essas reações funcionam. Mas pela pesquisa, a IgG desempenha apenas um papel menor em sintomas como angústia e enxaquecas gastrointestinais. Além disso, os testes de IgG não conseguem identificar reações a produtos químicos como aditivos alimentares, o que é realmente importante para descobrir o que está acontecendo”

É aí que entra o teste de MRT®. “O MRT® é um teste de ponto final”, partilha Alex. Em vez de apenas testar anticorpos individuais, ele mede a mudança no volume de células brancas, fornecendo uma melhor leitura da resposta do seu sistema imunológico aos ingredientes.

Como você toma o MRT®?

Você provavelmente não vai encontrar este teste aparecendo nos seus anúncios Instagram em breve. Em vez disso, você vai querer procurar a ajuda de um dietista registrado que possa guiá-lo através do processo. Eu trabalhei com Sarah Greenfield, RD, que me ajudou a encomendar o teste no laboratório.

Marque uma consulta

O primeiro passo é marcar uma flebotomista para vir ao escritório e tirar o meu sangue. (Você pode, é claro, marcá-los para retirar o seu sangue para outro lugar se o seu consultório for menos compreensivo quando se trata de testes nutricionais)

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Agite Alimentos Potencialmente Acionadores em Seu Sistema

“Para este ou qualquer tipo de teste de alergia ou sensibilidade alimentar, você quer expor o seu corpo a uma sensibilidade potencial para que o teste possa registrar a reação”, aconselha Sarah. Então, na noite anterior, eu vou ao Whole Foods para obter alguns alimentos no meu sistema que tenho evitado.

A minha pequena smorgasbord de potenciais culpados de sensibilidade alimentar inclui os gostos de:

• tofu
• feijões
• grãos
• açúcar
• glúten
• laticínios

Get Your Blood Drawn

O próximo dia de recolha de sangue é rápido e indolor. O flebotomista preenche três pequenos frascos de sangue e envia-os num kit para o laboratório. (Se isso parecer muito, eu achei que era uma garantia de que este teste é minucioso. Muitos kits em casa dependem de apenas três pequenas gotas de sangue, o que o faz pensar…)

Então, a Sarah recebe os meus resultados em apenas uma semana.

Resultados do meu MRT®

Os resultados do MRT® são muito fáceis de ler. Cada alimento é listado por categoria, com o nível de reatividade do seu corpo em uma barra colorida. Quanto mais longa a barra, mais reactivo você é em relação a esse ingrediente. A cor da barra denota se o seu nível de reatividade é considerado não reativo (verde), moderadamente reativo (amarelo), ou altamente reativo (vermelho).

Indo para o teste, eu suspeito que todos os grãos e algumas frutas são o problema. (Os sintomas que eu estava experimentando tinham se acalmado bastante durante a minha experiência keto, durante a qual eu evitei esses alimentos). Entretanto, os resultados me chocam!

Reatividade moderada

Eu vejo algumas reações moderadas com alguns grãos, incluindo arroz e trigo.

Beer também não está me parecendo bem, com lúpulo e levedura de cerveja mostrando reações moderadas.

Alta Reatividade

Agora, o verdadeiro choque está nos meus resultados altamente reativos, incluindo soja, açúcar, brócolis e couve-flor.

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Dizer que não é assim! Os brócolos são o meu vegetal favorito e asso-os literalmente todas as semanas. Sou também um grande fã do nhoque de couve-flor e da crosta de pizza no Trader Joe’s. Tofu eu posso passar sem ele, mas também sei que a soja está em tantos alimentos processados. Quanto ao açúcar, sou um viciado em sobremesas, por isso esta é também uma perda devastadora – mesmo que eu saiba que a maioria de nós pode fazer com muito menos.

O que fazer com os resultados dos testes de sensibilidade alimentar

Então eu tenho que evitar estes alimentos para sempre? Não necessariamente.

Sarah recomenda eliminar os alimentos altamente e moderadamente reactivos durante duas semanas para dar ao meu corpo uma oportunidade de descansar. A partir daí, posso reintroduzir as coisas lentamente para avaliar se o meu corpo é mais capaz de as tolerar uma de cada vez. Felizmente, os resultados dos meus testes vêm mesmo com uma sugestão de horário de reintrodução de alimentos.

Pessoalmente, não sou louco por planos de refeições elaborados, por isso decidi renunciar ao máximo possível aos alimentos altamente e moderadamente reactivos por enquanto.

O MRT® Vale a pena tomar?

Na minha opinião, este teste valeu definitivamente o investimento. Vivemos numa época em que a eliminação de alimentos é galopante, e é difícil dizer o que é seguro para comer. Eu adorei que este teste me dissesse a que meu corpo é pessoalmente sensível.

Mas ainda mais importante, eu me senti fortalecido ao ver tantos alimentos deliciosos que eram completamente não reativos e seguros para eu comer.