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Uma sopa de legumes saborosa é o que você precisa nas noites frias de inverno. Cheia de sabor rico com muitos vegetais, isto é como uma grande tigela de conforto e calor!
Se ainda não reparou, eu gosto de receitas de sopa que têm flexibilidade. Raramente sigo uma receita, mas quando criei esta sopa com restos de carne de porco puxada, tive de a anotar. Deixe-me dizer-lhe, isto vai muito bem com uma fatia de pão de milho do sul!
Esta sopa pode ser feita com ou sem carne. Podias usar restos de frango assado e fazer isto com caldo de galinha caseiro, ou mesmo qualquer carne que precise de ser usada.
É rica com sabores de molho Worcestershire, tomates assados, legumes congelados e um pontapé do molho de búfalo. Você pode fazer isso para o dia de caça, para as noites agitadas, ou para qualquer hora. Basta despejares numa panela e cozinhares enquanto fazes as coisas!
Porquê fazer esta sopa:
- Usa vegetais congelados – perfeito para atirar juntos no último minuto!
- Pode cozinhar todo o dia ou feito num instante!
- Usa restos de carne de porco, vaca ou frango! Deixe a carne de fora para uma opção vegetariana!
- Crianças ficam com os seus vegetais!
- Os vegetarianos podem ser subarrendados para os mais exigentes!
Como cozinhar sopa de legumes
Pode fazer isto no fogão enquanto se passeia pela casa, na panela lenta enquanto se fazem recados, ou na panela de pressão para uma refeição rápida durante a semana. Usei o meu forno holandês favorito!
Here’s How to Do it:
1. Pique grosseiramente uma cebola amarela e refogue com um dente de alho num forno holandês até translúcido.
2. Adicione restos de carne e mexa ocasionalmente até formar pedaços castanhos no fundo da panela. Às vezes a carne libertará água ou humidade extra…apenas continue a refogar até que a humidade extra se evapore.
3. Adicione os legumes. Eu uso feijão Lima congelado, cenouras e quiabos.
4. Acrescente batatas novas picadas e caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta, piripiri em pó e molhos. Mexer até estar bem combinado.
A sopa está pronta quando as batatas estão tenras, mas eu gosto de cozinhar isto o dia todo para obter todos os sabores ricos!
Ingredientes
- 1-1 1/2 libras restantes de carne de porco puxada*
- 5 batatas novas vermelhas, em cubos
- 1 cebola amarela, grosseiramente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1-12 oz. embalagem de cenouras congeladas, fatiadas*
- 1-12 oz. embalagem de feijão Lima congelado*
- 1-12 oz. embalagem de quiabo congelado, picado*
- 1 -15 oz. lata de tomates cortados em cubos, tostados ao fogo
- 1 -15 oz. lata de tomates estufados
- 4 colheres de sopa de Molho Quente Frank
- 4 colheres de sopa de Molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de Molho BBQ, à sua escolha!
- 4 colheres de sopa de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de chili em pó
Instruções
- Picar uma cebola amarela e refogar com alho num forno holandês até ficar translúcido.
- Adicionar restos de carne e mexer ocasionalmente até que se formem pedaços castanhos no fundo da panela. Às vezes a carne liberta água ou humidade extra…basta continuar a refogar até que a humidade extra se evapore.
- Adicionar em legumes. Eu uso feijão Lima congelado, cenouras e quiabos.
- Adicionar numa lata de tomates estufados e cubos de tomate.
- Adicionar batatas novas picadas.
- Adicionar caldo de legumes e temperar com sal e pimenta, piri-piri em pó e molhos. Mexer até estar bem combinado.
- Borrar a sopa até ferver, depois ferver em fogo brando durante cerca de 3-4 horas até as batatas estarem tenras.
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Notas
- A carne de porco puxada pode ser substituída por frango puxado ou carne de vaca.
- Esta receita pede legumes congelados, mas podem ser usados legumes frescos.
- Os legumes frescos são facilmente substituídos pelo que está disponível para si!
Informação sobre nutrição:
Rendimento:
8
Tamanho de serviço:
1 grama
Montante por porção:Calorias: 206Gordura total: 1gGGordura insaturada: 1gSódio: 894mgCarboidratos: 44gFibra: 9g Açúcar: 12gProteína: 8g