Encontre quando pode comprar a cereja mais famosa do ano.

Muitas vezes a mais comum ou a mais popular não é a melhor.

Raramente é a banda mais popular, na verdade a melhor banda, vamos lá, você quer admitir seu fã de quem quer que seja a banda mais popular quando você está lendo isto?

Este conceito é certamente verdadeiro no mundo das frutas.

Durante uma década, a maçã Red Delicious foi a maçã mais comum e é tudo menos deliciosa.

Mas há um estranho fenómeno no mundo das cerejas frescas. Uma das variedades mais comuns e mais populares neste caso é na verdade uma das melhores. E por ser tão comum, os preços para ela são normalmente os melhores do ano.

Eu estou falando da cereja Bing. Uma cereja vermelha escura com uma mordida firme, sabor doce com um pouco de tarte para a equilibrar. São tão boas e tão fáceis de encontrar.

Question é, quando as encontra.

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📜 Breve História da Cereja Bing

Primeiro, um pouco de fundo sobre a variedade. Cresceu no Oregon pela primeira vez na década de 1850 por Seth Lewelling e recebeu o nome de Ah Bing, seu capataz, que era da China. Isto foi antes do Oregon ter alcançado a condição de estado. É significativo que o nome tenha ficado preso à medida que as hostilidades contra os trabalhadores chineses aumentavam.

Se você estiver interessado em aprender mais confira este artigo da Oregon State University sobre a história das cerejas no Noroeste do Pacífico.

Bing se tornaram o padrão. Cada outra variedade é comparada a ela em termos de sabores e tempo de colheita. Você está antes ou depois das cerejas Bing.

☀️ Quando na época

As primeiras cerejas Bing da época chegam às lojas no início de Junho. Estas são cultivadas na Califórnia. Apesar de não ser a última variedade a crescer na Califórnia, é geralmente a última variedade que a maioria de nós encontrará nas nossas lojas.

A seguir que elas estão disponíveis a partir do Noroeste do Pacífico em meados de Junho – início de Julho. A maioria das cerejas que você encontra na mercearia são de Washington cultivadas e não do Oregon. Em agosto, outras variedades são vendidas.

É comum que haja um pequeno intervalo ou nenhum intervalo entre a época do California Bing e a de Washington em termos do que está disponível na mercearia. Por causa disso os preços das cerejas estão no seu melhor entre Junho e Julho, com preços mais altos no início e no final da época.

Por vezes o nome Bing é usado para qualquer cereja doce escura, mas saiba que são cerejas Bing genuínas se caírem fora da janela de disponibilidade.

Aqui é um estado por estado de quando as cerejas Bing estão prontas (o tempo variará com o tempo)

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As cerejas não são necessariamente cultivadas amplamente em todos os estados produtores de cerejas. Por exemplo, no meu estado de Michigan não as cultivamos porque elas não se dão bem no nosso clima. Ouvi dizer que as frutas racham muito com a quantidade de chuva que recebemos. Outras variedades são selecionadas que se saem melhor aqui.

Se você está procurando comprar a sua própria cerejeira Bing, certifique-se que elas se dão bem no seu clima primeiro.

🍽️ Receita favorita

Embora eu prefira fazer isto com cerejas torradas, as frescas podem ser difíceis de encontrar para a maioria das pessoas. Michigan é de longe o estado número 1 em produção de cerejas, por isso para mim não é muito difícil obtê-las. As cerejas Bing têm zing suficiente para se habituarem a fazer esta Easy Cherry Cobbler. Yum!

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