O espírito pioneiro do Texas é especialmente visível nos vinicultores texanos. Da área em volta de Dallas, no nordeste, às planícies do oeste e ao Hill Country do sul, os produtores e viticultores dedicam-se ao cultivo e produção de uvas e vinhos de alta qualidade. Os esforços destes viticultores pioneiros tornaram a indústria vinícola do Texas a quinta maior dos Estados Unidos.

A vinificação no Texas data dos anos 1650, quando os padres franciscanos começaram a produzir vinhos sacramentais a partir de castas locais. A qualidade dos seus vinhos convenceu outros a plantar vinhedos, e nasceu a região vinícola do Texas. Durante a segunda metade do século XIX, imigrantes alemães no País das Colinas descobriram a uva mustang, ainda hoje produzida, e iniciaram a era dourada da vinificação do Texas, que terminou com a Proibição. Só nos anos 70 e 80 é que nasceu a indústria moderna do Texas. Hoje, está florescendo, com mais de 200 vinhedos comerciais e quase 50 vinícolas em seis áreas vitícolas definidas, produzindo quase 1,5 milhões de galões de vinho anualmente.

As variedades líderes no Texas são Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc e Chenin Blanc, mas também são produzidas Cabernet Franc, Pinot Noir, Zinfandel, Sangiovese e Viognier de alta qualidade. Como as regiões vinícolas do Texas desfrutam geralmente de climas quentes e solos alcalinos, os vinhos do Texas têm os ricos sabores de frutas que lembram os vinhos da Califórnia, equilibrados pela acidez e estrutura típica dos vinhos franceses.

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Texas abraçaram suas vinícolas de origem local e consomem a grande maioria de sua produção. Portanto, uma visita ao país dos vinhos do Texas é essencial para uma autêntica introdução ao vinho Lone Star.

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