När suget efter guac kallas, är du redo.

Hälsningar på nationella avokadodagen! Det är en av våra favorithelgdagar för fantasimat, eftersom man kan göra mycket med avokado. De är läckra på allt från lax till sötpotatis till rostat bröd – och dessutom är de fulla av hjärthälsosamma enkelomättade fetter. Vad kan man inte älska?

En undermogen avokado. Det är vad.

Aldrig mer! Vi har frågat experterna på Avocados From Mexico om de bästa sätten att gå från stenhård till perfekt mogen på ett par dagar. Här är exakt hur man mognar avokado snabbt.

Bag It With Fruit: Lägg avokadon i en papperspåse tillsammans med en banan eller ett äpple och vik ihop den. Förvara den i en varm miljö tills skalet blir mörkare grönt och ger efter för ett lätt tryck, vilket vanligtvis tar en till tre dagar.Alternativt, om du inte har någon annan frukt till hands, kan du placera avokadon i en påse med okokat ris och vika ihop den. Förvara den i en varm miljö tills skalet blir mörkare grönt och ger efter för ett lätt tryck, vilket vanligtvis tar en till tre dagar.

RELATERAT: Vi testade tre knep för att mogna frukt snabbare – här är vad som fungerade

Varför fungerar det här knepet för att mogna avokado snabbt, frågar du dig? Eftersom mognad är resultatet av att frukten släpper ut en gas som kallas etylen, vilket effektivt startar förruttnelseprocessen. Det orsakas av nedbrytningen av cellväggar, omvandlingen av stärkelse till socker och försvinnandet av syror i en produkt. Alla dessa processer gör en persika, ett päron eller en avokado mer smaklig – den känns mjukare och smakar sötare med mindre syra, stärkelse och mjukare cellväggar – bara upp till en viss punkt (när den blir rutten). Eftersom etylengas lätt diffunderar kan den färdas inom växten från cell till cell och till grannväxter. Den utlöses också av värme.

Så å andra sidan, om du hoppas kunna servera middagsgästerna guacamole om några dagar och du har hamnat med en redan nästan för mjuk avokado, finns det ett superenkelt sätt att bromsa mognaden. Placera helt enkelt din mogna frukt i kylskåpet. Den svalare temperaturen kommer att bromsa effekterna av etylengas.

RELATERAT: Jag har provat alla knep för att förhindra att guacamole blir brun och det här fungerade verkligen

Den viktigaste åtgärden här är att planera i förväg. När du är i mataffären, tänk på när du vill njuta av din avokado. Om det är snart, välj en avokado med mörkare skal som är lite mjuk och redo att ätas. Om du har några dagar på dig innan du ska servera den, ta en fastare avokado med grönare skal.

Real Simple Nyhetsbrev

Få tips, inspiration och specialerbjudanden till din inkorg.