Ett snabbt recept på fyllig, krämig och lätt kryddig mexikansk varm choklad. En klunk och du kommer aldrig att gå tillbaka till paketen igen.

*Detta inlägg publicerades ursprungligen den 12/8/2011. Bilderna och receptet har uppdaterats. Det här receptet på mexikansk varm choklad kan ta några minuter längre än en färdig varm chokladblandning, men det är värt varje sekund. En rik, krämig, perfekt kryddig och väldoftande mugg värmer dig även den kallaste vinterdagen. Glöm inte marshmallows eller vispad gräddtoppning!

Förra året var jag i New York och träffade en vän för lunch på Chelsea market. Efter att ha stoppat våra ansikten gick vi runt och försökte göra vårt bästa för att motstå suget efter att köpa alla fantastiska gourmetartiklar, från ostar till alla sorters olivolja du kan tänka dig till kryddor och salter, när vi stötte på en liten butik som sålde varm choklad.

Jag kan inte för mitt liv komma ihåg vad stället hette, men det spelar egentligen ingen roll. Allt som spelar roll är att de hade mexikansk varm choklad på menyn och jag blev såld på ungefär 0,3 sekunder.

Det var tjockt, mörkt, mjukt och bara en aning kryddigt.

Med andra ord, perfektion.

På senare tid, på kvällar när te inte räcker till, har varm choklad varit min favoritbehandling.

Ibland gillar jag att sippa på den här syrliga körsbärsvarma chokladen, andra gånger gillar jag den här enkla pumpa-hasselnötsvarma chokladen, men när jag är på humör för lite krydda går inget upp mot mexikansk varm choklad.

Så jag tog ett försök att återskapa denna fantastiska chokladiga godhet eftersom Chelsea market är en lite för lång vandring när suget slår till.

Hur man gör mexikansk varm choklad

Precis som vanlig varm choklad är huvudingredienserna i mexikansk varm choklad:

• någon sorts mjölk (eller alternativ utan mjölkprodukter)
• choklad
• krydda

Det som gör det ”mexikanskt” är den tredje ingrediensen, tillsatsen av kryddor! Låt oss dock prata om alla tre ingredienserna, för när ingredienslistan är kort spelar kvaliteten en lite större roll än vanligt.

Mjölk

Den mjölk jag använder beror på mitt humör. Om jag vill ha en lyxig, krämig och tjockare mexikansk varm choklad använder jag helmjölk eller åtminstone 2 % mjölk.

Om jag vill hålla det lite lättare väljer jag vanligtvis en alternativ mjölk utan mjölkprodukter som osötad mandel- eller kokosmjölk. Jag väljer alltid osötad när jag använder mjölkfri mjölk eftersom jag föredrar att själv kontrollera sötningsnivån genom att tillsätta det sötningsmedel jag väljer och de mängder jag vill ha.

Choklad

Jag älskar att använda mörk choklad i mexikansk varm choklad. Den lätta bitterheten går riktigt bra ihop med kryddan på ett sätt som mjölkchoklad helt enkelt inte kan efterlikna.

Jag föreslår att du använder 70-75 % mörk choklad eller 80 % om du verkligen älskar mörk choklad!

Krydda

Ah, den roliga delen – krydda!

En del recept på mexikansk varm choklad använder bara malda kryddor som cayennepeppar, men det som jag tycker gör det här receptet på mexikansk varm choklad speciellt är tillsatsen av en torkad chilipeppar i den sjudande varma chokladen.

Kryddan genomsyrar mjölken och chokladen när den sjudar på spisen och ger en perfekt värmenivå i hela chokladen. Du kan naturligtvis justera värmen efter dina önskemål genom att tillsätta fler torkade chilipeppar eller använda en liten, eller genom att bara använda den torkade chilipepparn och inte tillsätta cayennepeppar som receptet föreskriver.

En kanelstång, kanel, muskotnöt och salt används också för att hjälpa till att balansera kryddigheten i den här drycken.

Så lägg undan snabbpaketen med Swiss Miss (köper folk verkligen fortfarande sånt nuförtiden?!) och ta fram kastrullen.

När du kan få en mugg av den här mexikanska varma chokladen på mindre än 20 minuter kommer du aldrig mer att överväga varm choklad i paket!

Missa inte heller denna coconut chai hot toddy eller denna apple cinnamon tea latte, de är också fantastiska mysiga varma vinterdrycker!

.