Sil. Siffra. Sikta. Chinois. När det gäller köksredskap som dränerar vätskor finns det många namn där ute. Men hur vet du vilket som är bäst för uppgiften?

Om du är en seriös kock är det viktigt att ha ett lager med bra silar och silar. Naturligtvis beror din valda silutrustning på dina kulinariska behov. Låt oss ta en titt på vad som skiljer var och en av dessa apparater åt:

Silersil

tillgänglig på Macy’s

Ett måste i varje kök. Kolvar är perfekta för att dränera pastorätter och blancherade grönsaker och för att skölja produkter under rinnande vatten. Välj ett durkslag i metall eller emalj (det senare är ett dyrare material) med stora handtag för bekvämlighet.

Mesh Strainers

tillgänglig på Amazon

Dessa är bra för mindre uppgifter som att tvätta en halvliter bär eller körsbärstomater. Du kan också använda dem för att sikta mjöl och strö florsocker över kakor. Det är en bra idé att ha flera nätgaller i rostfritt stål i olika storlekar.

Chinois

tillgänglig på Williams-Sonoma

En finmaskig sil, även känd som chinois, används för att sila vätskor när en sammetslen konsistens önskas. Dessa brukar vara dyra, men är ett måste för varje seriös hemmakock. Vissa levereras till och med med en pistill för att hjälpa dig att sila varje uns mat (men du kan alltid använda baksidan av en stekspade). En chinois ger klumpfria vaniljsåser, soppor och såser.

Följ Fine Dining Lovers på Facebook