Colander: Mikor használjunk szűrőt, szűrőt vagy chinois-t? Szűrő. Sieve. Chinois. Amikor a folyadékok lecsöpögtetésére szolgáló konyhai eszközökről van szó, sokféle elnevezés létezik. De honnan tudja, hogy melyik a legjobb az adott feladatra?

Ha komolyan főz, akkor a jó szűrők és szűrőkészletek beszerzése elengedhetetlen. Természetesen az Ön által választott szűrőberendezés az Ön kulináris igényeitől függ. Nézzük meg, miben különböznek ezek az eszközök:

szűrő

a Macy’s-nél kapható

Minden konyhában elengedhetetlen kellék. A szűrők tökéletesek a tészták és a blansírozott zöldségek lecsöpögtetésére, valamint a termékek folyó víz alatti leöblítésére. Válasszon fém vagy zománcozott szűrőt (az utóbbi drágább anyag), nagy fogantyúkkal a kényelem érdekében.

Hálós szűrők

elérhető az Amazonon

Ezek nagyszerűek kisebb feladatokhoz, például egy fél liter bogyós gyümölcs vagy cseresznyeparadicsom megmosásához. Használhatja őket liszt átszitálására és porcukor süteményekre szórására is. Jó ötlet, ha több, különböző méretű rozsdamentes acélhálós szűrővel rendelkezik.

Chinois

elérhető a Williams-Sonoma

A finom hálós szűrő, más néven chinois, folyadékok szűrésére szolgál, amikor bársonyos textúrát szeretnénk. Ezek általában drágák, de minden komolyabb otthoni szakács számára elengedhetetlenek. Némelyikhez még pestó is jár, hogy minden gramm ételt le tudjon szűrni (de akár egy merőkanál hátulját is használhatja). A chinois-val csomómentes pudingokat, leveseket és mártásokat lehet készíteni.

Follow Fine Dining Lovers on Facebook