Kora gyermekkorom óta a citrusfélék szerelmese vagyok, amikor nagyszüleimnél jártam Floridában, és narancsot ettem a fájukról. Amikor 2000-ben Kaliforniába költöztem, nagyon izgatott voltam, hogy először élek citrusfélékkel teli államban. Mindent meg akartam tanulni a citrusfélékről, amit csak lehet, és elzarándokoltam Riverside-ba, a kaliforniai citrusfélék szerelmeseinek Mekkájába. Bejártam a Riverside-i Citrus Fajta Gyűjteményt, amely olyan, mint Noé bárkája a citrusféléknek az Egyesült Államokban; több száz citrusfajtából mind a kettőből kettőt tartanak. A Citrus Fajta Gyűjteményben megannyi olyan citrusfajtát kóstoltam, amelyekről még csak nem is hallottam. Olyan citrusféléket kóstoltam, amelyek finomabbak voltak, mint bármelyik, amit korábban kóstoltam. A legtöbb amerikai még csak nem is hallott a pummelóról. A Citrus Fajta Gyűjteményben nem csak a pummelókat kóstolhattam meg, hanem a legjobbakat is. Rá voltam kattanva. A pummelók (más néven pomelók) eredetileg Ázsiából származnak, ahol nagyon népszerűek; sajnos az Egyesült Államokban a pummelók csábítása halálosra fordult. Az Ázsiából csempészett pummelók szaporítóanyaga vélhetően a fákat megölő citruszöldség betegséget hozta be az Egyesült Államokba. Ez a betegség több milliárd dolláros gazdasági kárt okozott Floridában, és az összes többi citrusállamot fenyegeti. Mindez elkerülhető lett volna, ha a csempészek tisztában lettek volna a számukra már elérhető pummelókkal.

A Citrusfajtagyűjteményben tett első látogatásom óta eltelt időben sokkal többet tudtam meg a Kaliforniában elérhető pummelo fajtákról. Most már tudom, melyeknek van olyan íze, mint az ázsiaiaknak, melyek érik a legjobban a peremvidéki éghajlaton, és melyek azok, amelyek nagy valószínűséggel megérnek a kínai újévre. Azzal, hogy mindezt itt megosztom, remélem, segíthetek másoknak abban, hogy olyan pummelókat termesszenek, amilyeneket Kaliforniában szeretnének.

Amikor megvettem az első házamat Kaliforniában, gyorsan elültettem egy pummelófát. Nem azért ültettem egy Chandler Pummelo fát, mert az volt a kedvencem, hanem mert a faiskolában könnyen megtalálható volt. Más pummelo fajtákhoz megtanultam, hogyan kell oltani, és tiszta, betegségektől mentes rügyfát rendeltem a kaliforniai Citrus Clonal Protection Programtól (CCPP). Az itt bemutatott kilenc pummelo mind megrendelhető a CCPP-től.

A citrusfélék nagy kedvelőjeként érdeklődéssel és aggodalommal követtem a híreket a citrusfélék zöldellése terjedéséről az Egyesült Államokban. A citruszöldség a citrusfélék bakteriális betegsége, amelyet az ázsiai citrusfélék pszillidája nevű rovar terjeszt. A betegséget Huanglongbing (HLB) néven is emlegetik. A citrusok zöldesedését először 2005-ben fedezték fel Floridában; a “kiindulópont” egy fertőzött pummelo fa volt. A citruszöldség gyorsan elterjedt az egész államban, és most, kilenc évvel később, azok a citrusfák, amelyek még nem pusztultak el a betegség miatt, többnyire fertőzöttek és haldokolnak.

A citruszöldséget 2012-ben fedezték fel Kaliforniában, amikor Los Angeles egyik lakónegyedében felfedezték a citruszöldségért felelős baktériumot hordozó ázsiai citruspszilidát. A további vizsgálatok kimutatták, hogy egy közeli citromfa is megfertőződött a citrusok zöldjével. Kiderült, hogy a citromfához egy pummelo ág volt oltva. A floridai esethez hasonlóan úgy vélik, hogy az eredet az Ázsiából az Egyesült Államokba csempészett pummelo szaporítóanyag volt. Los Angelesben karantént vezettek be, és hatalmas erőfeszítéseket tettek a betegség megfékezésére. Frissítés: 2015-ben az első fertőzött fától 15 mérföldre újabb fertőzött fákat találtak, és a karanténzónát kiterjesztették. Ez a terjedés nem volt meglepetés a tudósok számára. Miután Brazíliában felfedezték a citrusfélék zöldesedését, megfigyelték, hogy a betegség természetes terjedése az ázsiai citrusfélék pszillidája miatt évente körülbelül 12 mérföld volt.

A Kaliforniában kapható pummelókat megkóstolva és magam is oltva őket, olyan furcsának tűnt számomra, hogy valaki pummelo szaporítóanyagot csempészne Kaliforniába, amikor a legjobb pummelók közül a legjobbak már Kaliforniában kaphatók. Elgondolkodtam: vajon az Ázsiában kapható pummelók különböznek-e azoktól a hihetetlenül finom pummelóktól, amelyek itt, Kaliforniában már megvannak? Vagy a csempész egyszerűen nem tudta, hogy létrehozhatott volna egy fiókot a CCPP-nél, és kevesebb mint öt perc alatt rendelhetett volna pummelo rügyfát? Az év elején lehetőséget láttam arra, hogy ennek a rejtélynek a végére járjak. Még 2014 áprilisában a CCPP tartott egy rendezvényt, ahol a nagyközönség tagjai megnézhették a CCPP citrusfáit, és megkóstolhatták a számukra érdekes citrusfajtákat. A rendezvényt megelőzően megkérdeztem, hogy megkóstolhatnám-e az összes rendelkezésre álló pummelo fajtát, és hazavihetnék-e mindegyikből egy párat citromkóstolásra. A CCPP nagylelkűen felajánlotta a kóstoláshoz szükséges pummelókat. Az volt a célom, hogy olyan emberektől kapjak visszajelzést a kaliforniai pummelókról, akik már ettek pummelót Ázsiában. Készítettem egy kérdőívet, amelyen számszerű pontszámokat gyűjtöttem a különböző pummelók ízére. Megkérdeztem a kóstolókat arról is, hogy kóstoltak-e már Észak-Amerikán kívül pummelót; azoktól, akiknek igen, azt is megkérdeztem, hogy hol és melyik kaliforniai pummelónak volt hasonló íze az Észak-Amerikán kívüliekhez.

Az első kóstolásom a Kaliforniai Ritka Gyümölcs Termesztők Santa Clara Valley-i csoportjával történt; ez egy nagy és sokszínű csoport volt, és voltak olyan kóstolóink, akik korábban Vietnamban és Thaiföldön kóstoltak pummelót. A kínai szomszédaim kedvesen beleegyeztek, hogy a második kóstolóim legyenek. A harmadik kóstolót néhány kínai barátommal végeztük San Franciscóban.

A kóstolók nagy sikert arattak, és sok hasznos visszajelzést tartalmazó kérdőíves választ kaptam. A válaszok alapján teljesen egyértelmű volt, hogy Kaliforniában már van olyan pummelónk, amelynek olyan íze van, mint a Kínából, Vietnamból és Thaiföldről származónak.

A nagyszerű visszajelzések ellenére úgy éreztem, hogy még mindig vannak hiányosságok a tudásomban, amelyeket be kell töltenem, mielőtt megírnám ezt a cikket. David Karphoz, a híres “gyümölcsdetektívhez” fordultam segítségért, aki a New York Times, a Los Angeles Times és a Gourmet Magazine számára számos gyümölcsről tudósított. David most részmunkaidőben a Riverside-i Citrus Fajta Gyűjteménynek dolgozik. David kedvesen töltött velem egy kis időt, és többet tanított a kaliforniai pummelókról.

A pummelóknak ahhoz, hogy édesek legyenek, több hőre van szükségük, mint más citrusféléknek. David rámutatott, hogy a legnagyobb problémát a jó pummelók termesztésében itt Kaliforniában a mediterrán éghajlatunk jelenti; a hűvös éjszakáink lelassítják a pummelók érését. Ázsia azon régióiban, ahol a legjobb pummelókat termesztik, nappal és éjszaka is meleg van. A Riverside-i citrusfajtagyűjteményben közel száz pummelófajta található, de a mediterrán éghajlat miatt a legtöbb fajta gyümölcse még azelőtt lehullik a fáról, hogy akár csak megközelítőleg is megérett volna. Észak-Kalifornia olyan területein, mint például a Santa Clara-völgy, még nagyobb kihívást jelent jó pummelókat termeszteni, mert az időjárás hidegebb, mint Dél-Kaliforniában.

A Kaliforniában kapható pummelófajták a legédesebbek, és azért tették őket elérhetővé, mert még a mi mediterrán éghajlatunkon is jól megteremnek.

David azt is kiemelte, hogy a kínai újév ünnepein különösen nagy becsben tartják a pummelókat. Sok kínai ugyanazt érezné egy éretlen pummelótól a kínai újévkor, amit sok amerikai érezhet egy karácsonyfától, amely karácsonykor még nem szedhető.

A 20. század közepén a UC Riverside tudósai számos nemesítési kísérletet végeztek, hogy új, a mi mediterrán éghajlatunknak jobban megfelelő pummelókat és pummelóhibrideket fejlesszenek ki. Szülőnek a Siamese Sweet nevű pummelót választották. A Siamese Sweet pummelók savhiányuk miatt ízetlenek. Bár a Siamese Sweet íze borzalmas, tökéletes nemesítő szülőnek bizonyult, mert az utódok savassági szintje gyakran a másik szülő és a szülő között van. A nemesítési kísérletek csodálatosan sikeresek voltak, és a legkiválóbb citrusfajtákat eredményezték, amelyeket ma már az egész világon élveznek. A pummelo ízpróbáin szereplő fajták közül öt e nemesítési kísérletek terméke volt.

A kóstolókat arra kérték, hogy a gyümölcsöt egy számskálán a következőképpen értékeljék: 9 = soha nem ettem jobbat, 8 = kiváló, kiemelkedő, 7 = nagyon jó, 6 = jó, átlagon felüli, 5 = elfogadható, átlagos, 4 = átlag alatti, 3 = közepes, alig értékelhető, 2 = rossz, friss fogyasztásra nem alkalmas, 1 = borzalmas, soha nem ettem rosszabbat. Az egyes pummelo fajták gyümölcsét április elején szedték a kaliforniai Exeterben. A San Franciscóban tartott ízpróbán összehasonlításképpen három olyan pummelo is volt, amelyet a Santa Clara-völgyben termesztettem.

Tahiti pummelo

A tahiti pummelo messze az ízpróbák nyertese volt. Az átlagpontszám a “kiváló, kiemelkedő” és a “soha nem ettem még jobbat” között volt. Azok, akik Kínában és Vietnamban kóstoltak pummelót, azt mondták, hogy hasonló az ottani pummelókhoz.

A tahiti pummelo jól érzi magát hűvösebb éghajlaton, például a Santa Clara-völgyben. A tahiti pummelo azonban nem biztos, hogy megérik a kínai újévre – különösen a hűvösebb éghajlaton. Egy kaliforniai üvegházban termesztve a Tahiti Pummelo a kínai újévre megérhet.

Egyes kóstolók rámutattak, hogy a Tahiti Pummelo nagyon magvas. David Karp említette nekem, hogy a dél-kaliforniai farmerek, akik a magvakat tartalmazó pummelo fajtákat termesztik, megtalálták a módját, hogy elkerüljék a magokat. Azzal, hogy virágzáskor hálókat helyeznek a fák fölé, távol tartják a méheket, és a virágokat nem porozzák be. A beporzástól mentes virágok magnélküli gyümölcsöt eredményeznek. Ugyanezt a módszert alkalmazzák széles körben a mandarin-narancs termesztők a magnélküli mandarinok biztosítására.

Melogold

A Melogold egyike a UC Riverside-i nemesítési kísérletekből származó pummelohibrideknek. Ez a sziámi édes pummelo és egy fehér grapefruit keresztezése. A grapefruitot nem kedvelő pummelo szerelmeseinek nem szabad elutasítaniuk a Melogoldot a grapefruit szülője miatt; a Melogold sokkal inkább hasonlít a pummelóra, mint a grapefruitra, mind méretben, mind ízben. A Melogold enyhe, édes és lédús. Az ízpróbán a Melogold a “nagyon jó” és a “kiváló, kiemelkedő” közötti pontszámot kapta.

A Melogold korán érik, ami jó választás lehet azok számára, akik a kínai újévre érett pummelót szeretnének. Azok számára, akik hűvösebb éghajlaton élnek, a Melogold jól tartja magát a fán – ami azt jelenti, hogy a gyümölcs a fán marad, és egyre édesebb lesz, ellentétben sok olyan pummelo fajtával, amelyek gyümölcse a földre hullik, mielőtt megérik.

Az egyik kínai kóstolóm nagyon lelkes volt a Melogoldért, és azt javasolta, hogy egy vagyont lehetne keresni az értékesítésével Kínában. Nem lennék meglepve, ha a kaliforniai Melogoldot már árulnák Kínában. Egy internetes keresés gyorsan kiderítette, hogy a kaliforniai melogoldot Koreában és Japánban is árulják. Itt láthatjuk, hogy idén január 6-án, jóval a kínai újév előtt szállították őket Koreába.

Thong Dee Pummelo

A Thong Dee egy thaiföldi pummelo, így nem volt meglepő, amikor egyik kóstolómtól megtudtam, hogy az íze hasonló a thaiföldi pummelókhoz. A Thong Dee jó ízű és állagú, és az ízpróbán a “nagyon jó” és a “kiváló, kiemelkedő” közötti értékelést kapott. A Thong Dee a beszámolók szerint jól tartja magát a fán, és a szezon közepén érik. Nem tudom, hogy a Thong Dee hogyan boldogul a hűvösebb éghajlaton, de mivel állítólag jól tartja magát a fán, érdemes lehet kipróbálni, különösen annak, aki thaiföldi pummelót szeretne termeszteni.

A Thong Dee hajlamos a magvetésre, de a magokat virágzáskor a fa hálóval való behálózásával el lehet tüntetni.

Sarawaki pummelo

Aarawaki pummelo nagyon hasonlít a tahiti pummelóra. Annyira hasonlóak, hogy egyesek a Sarawak Pummelót Tahiti Pummelóként emlegetik. Ezt sajnálatosnak tartom, mivel az ízlelőtesztelők a Tahiti Pummelót részesítették előnyben a Sarawakkal szemben; szeretném, ha az emberek a Sarawakot Sarawaknak hívnák.

A Sarawak volt az egyik olyan gyümölcs, ahol a San Francisco-i kóstolók össze tudták hasonlítani az Exeterben termesztett gyümölcsöt a Santa Clara-völgyben termesztettel. A Santa Clara-völgyi Sarawak nem is lehetett volna érettebb, mivel épp akkor esett a földre. Az Exeter Sarawak ízminősítése “kiváló, kiemelkedő”, a Santa Clara Valley Sarawaké pedig “jó, átlagon felüli” volt. A kóstolók mind egyetértettek abban, hogy a Sarawakot érdemes a Santa Clara-völgyben termeszteni. Ha a Santa Clara-völgyben kapható lett volna Tahiti Pummelo, a kóstolók kétségtelenül azt is érdemesnek tartották volna a termesztésre.

Reinking Pummelo

A Reinking Pummelo “nagyon jó” ízértékelést kapott. A Reinking Pummelo magvas, és a beszámolók szerint korán érik, és viszonylag jól tartja magát a fán. A többi magvaváló pummelóhoz hasonlóan a magokat virágzáskor a fa hálóval való behálózásával lehet eltávolítani.

Chandler Pummelo

Chandler Pummelo egy másik pummelohibrid, amely a UC Riverside-i pummelo nemesítési kísérletek eredményeként született. Ez egy sziámi édes pummelo és egy sziámi rózsaszín pummelo keresztezése.

A Chandler Pummelo a második azon gyümölcsök közül, ahol a San Francisco-i kóstolók egy Exeterben termesztett és egy Santa Clara-völgyben termesztett gyümölcsöt tudtak összehasonlítani. Az Exeter Chandler ízminősítése “nagyon jó” volt, a Santa Clara-völgyi Chandleré viszont “átlag alatti”. A San Franciscó-i kóstolók mind egyetértettek abban, hogy ki kellene vágnom a Chandler Pummelo fámat. Soha nem volt jó gyümölcsöm a fámról, bár hallottam, hogy másoknak a Santa Clara-völgyben jó Chandlerjeik voltak.

Oroblanco

Az Oroblanco egy másik UC Riverside-i pummelo hibrid. Az Oroblanco a Melogold testvére, és ugyanabból a Siamese Sweet Pummelo és a fehér grapefruit keresztezéséből származik. Az Oroblanco íze hasonló a Melogoldéhoz, de az Oroblanco következetesen nyer az ízpróbákon a Melogolddal szemben. Az én kóstolási tesztjeim sem voltak kivételek; az Oroblanco a “kiváló, kiemelkedő” minősítést kapta. Az Oroblanco nagyon édes, és az egyik kedvencem.

Az Oroblanco inkább grapefruit méretű, mint pummelo méretű, de korán érik, ami egy másik jó választás lehet a kínai újévre, ha a mérete elfogadhatónak tekinthető. Az Oroblanco nagyon jól tartja magát a fán, a nyár folyamán egyre édesebb és édesebb lesz.

Cocktail Pummelo hybrid

Cocktail Pummelo hybrid az UC Riverside pummelo hibridjei közül egy újabb. Ez egy sziámi édes pummelo és egy mandarin narancs keresztezése. A Cocktail korán érik, és jól tartja magát a fán, így egy újabb jó választás Kalifornia hidegebb részeire. A gyümölcs nagyon magvas és nagyon lédús. A Cocktail remekül alkalmas gyümölcslé készítésére, de én inkább megeszem. A Cocktail a lányom kedvenc citrusgyümölcse, és az én egyik kedvencem is.

A Cocktail az utolsó azon gyümölcsök közül, ahol a San Franciscó-i kóstolók össze tudták hasonlítani az Exeterben termesztett gyümölcsöt a Santa Clara-völgyben termesztettel. Az Exeter Cocktail ízminősítése a “nagyon jó” és a “jó, átlagon felüli” között volt. A Santa Clara-völgyi koktél ízminősítése épphogy a “jó, átlagon felüli” alatt volt.

Valentine Pummelo hibrid

Valentine Pummelo hibrid az UC Riverside pummelo hibridjei közül a legújabb (2009). A sziámi édes pummelo, valamint a mandarin és a vérnarancs hibridje közötti keresztezés. A Valentine nevet azért kapta, mert Valentin-nap környékén érik, és hosszában vágva és fejjel lefelé fordítva egy szívre hasonlít.

A Valentin “kiváló, kiváló” minősítést kapott az ízpróbákon. Sziámi édes szülője miatt Kalifornia hidegebb részein is jól megállja a helyét. A Valentine pummelo, amelyet 2015-ben a Santa Clara-völgy hűvösebb éghajlatán szedtem le a fámról, nagyon finom volt!

Következtetések és ajánlások

A kaliforniai pummelo szerelmeseinek, akik sajátot szeretnének termeszteni, csodálatos fajták közül választhatnak. A Tahiti Pummelo jó választás a vietnami és kínai pummelók kedvelőinek; a Thong Dee jó választás a thaiföldi pummelók kedvelőinek. Azok számára, akik szeretnék, hogy a kínai újévre megérjenek, fontolják meg e két fajta üvegházban történő termesztését. Aki magnélküli gyümölcsöket szeretne, fontolja meg a hálós termesztést.

A kínai újévre várhatóan érő pummelók közül a Melogold és az Oroblanco a legjobb választás; a Melogold inkább hasonlít a tiszta pummelókra, de az Oroblanco íz tekintetében valamivel jobbnak számít.

A kilenc pummeló közül hatnak a fái könnyen elérhetők a kaliforniai faiskolákban, így még oltásra sincs szükség. Ez a hat a következő: Tahiti, Chandler, Valentine, Melogold, Oroblanco és Cocktail. Ha a helyi faiskolában nincs raktáron az Ön által kívánt példány, kérje meg őket, hogy keressék meg Önnek. Ügyeljen arra, hogy a fát helyben vásárolja meg, mivel a citrusfák nagy távolságra történő mozgatása magában hordozza mind a citruszöldség, mind a citruszöldséget terjesztő Asian Citrus Pyllid terjesztésének lehetőségét.

A másik három közül a Reinkinget és a Sarawakot nem tartom érdemesnek, mivel a Tahitian elérhető. Azok számára, akik thaiföldi pummelót szeretnének termeszteni, a Thong Dee az egyetlen választás; a legjobb megoldás az lenne, ha a CCPP-től megrendelnék a Thong Dee tiszta, betegségtől mentes rügyfáját, és azt egy meglévő fára oltanák a saját kertjükben vagy egy helyben vásárolt faiskolai fára.

Ha tetszett ez a cikk, megtenné nekem azt a szívességet, hogy megosztja velem? Remélem, hogy ez a cikk segít az embereknek abban, hogy ízletes pummelókat termesszenek, és segít megakadályozni a citruszöldség további terjedését is. Ha önkéntesnek jelentkezne, hogy lefordítsa ezt a cikket kínai, vietnami, thai vagy bármilyen más nyelvre, kérem, vegye fel velem a kapcsolatot; szívesen dolgoznék önnel együtt a kaliforniai pummelók terjesztésén.

Köszönet

Köszönöm szépen Georgios Vidalakisnak, Rock Christianónak, David Karpnak és Mikeal Roose-nak a cikkhez nyújtott segítségét és hozzájárulását. Szeretnék köszönetet mondani a sok kóstolónak is, akik értékelték a kaliforniai pummelókat és kitöltötték a felméréseket.