Milovníkem citrusů jsem od útlého dětství, kdy jsem jezdil k prarodičům na Floridu a jedl pomeranče přímo z jejich stromu. Když jsem se v roce 2000 přestěhoval do Kalifornie, byl jsem docela nadšený, že poprvé žiji v citrusovém státě. Chtěl jsem se o citrusech dozvědět co nejvíce a vydal jsem se na pouť do Riverside, mekky milovníků kalifornských citrusů. Prohlédl jsem si sbírku citrusových odrůd v Riverside, která je něco jako Noemova archa pro citrusy ve Spojených státech; mají tam po dvou ze stovek druhů citrusů. V Citrus Variety Collection jsem ochutnala tolik odrůd citrusů, o kterých jsem nikdy neslyšela. Ochutnal jsem citrusy lahodnější než všechny, které jsem předtím ochutnal. Většina Američanů o pummelos nikdy ani neslyšela. Ve sbírce Citrus Variety Collection jsem měl možnost nejen ochutnat pummelos, ale také jsem měl možnost ochutnat ty nejlepší z nich. Byl jsem závislý. Pummelos (psáno také pomelo) pochází z Asie, kde jsou velmi oblíbené; bohužel ve Spojených státech se kouzlo pummelos změnilo ve smrtící. Předpokládá se, že rozmnožovací materiál pummelů pašovaný z Asie přinesl do Spojených států chorobu citrusů, která ničí stromy. Tato choroba způsobila na Floridě hospodářské škody ve výši miliard dolarů a ohrožuje všechny ostatní citrusové státy. Tomu všemu se dalo předejít, kdyby pašeráci znali pummelos, které již měli k dispozici.

Za dobu, která uplynula od mé první návštěvy sbírky citrusových odrůd, jsem se dozvěděl mnohem více o odrůdách pummelos dostupných v Kalifornii. Teď už vím, které z nich chutnají jako ty v Asii, kterým se nejlépe daří v okrajových klimatických podmínkách a které s největší pravděpodobností dozrají do čínského nového roku. Doufám, že tím, že se zde o tyto informace podělím, pomůžu ostatním pěstovat pummelos, které by chtěli pěstovat v Kalifornii.

Když jsem si koupil svůj první dům v Kalifornii, rychle jsem si zasadil pummelovník. Pummelovník Chandlerův jsem zasadil ne proto, že by to byl můj oblíbený strom, ale proto, že se dal snadno sehnat ve školce. Pro ostatní odrůdy pummelů jsem se naučil roubovat a objednal jsem si čisté pupenové dřevo bez chorob z kalifornského programu ochrany citrusových klonů (CCPP). Všech devět zde uvedených pummelos lze objednat u CCPP.

Jako velký milovník citrusových plodů jsem se zájmem a obavami sledoval zprávy o šíření zelené choroby citrusů ve Spojených státech. Citrus greening je bakteriální onemocnění citrusů, které šíří hmyz zvaný asijský citrusový psyllid. Tato choroba se také označuje jako Huanglongbing (HLB). Citrus greening byl poprvé objeven na Floridě v roce 2005; „základnou“ byl infikovaný strom pummelo. Citrus greening se rychle rozšířil po celém státě a nyní, o devět let později, jsou citrusové stromy, které ještě nezemřely na tuto chorobu, většinou infikované a odumírají.

Citrus greening byl zjištěn v Kalifornii v roce 2012, kdy byl v obytné čtvrti v Los Angeles objeven asijský citrusový psyllid přenášející bakterie způsobující citrus greening. Další vyšetřování odhalilo, že zelenáním citrusů byl infikován i nedaleký citroník. Ukázalo se, že na citronovník byla naroubována větev pummelovníku. Stejně jako v případě na Floridě se předpokládá, že původcem byl rozmnožovací materiál pummelů pašovaný do Spojených států z Asie. V Los Angeles byla zavedena karanténa a bylo vyvinuto obrovské úsilí na potlačení nákazy. Aktualizace: V roce 2015 byly nalezeny další infikované stromy 15 mil od prvního infikovaného stromu a karanténní zóna byla rozšířena. Toto šíření nebylo pro vědce žádným překvapením. Poté, co bylo v Brazílii zjištěno zelenání citrusů, bylo zjištěno, že přirozené šíření choroby způsobené asijským citrusovým psyllidem je asi 12 mil za rok.

Když jsem ochutnal pumely dostupné v Kalifornii a sám jsem je rouboval, připadalo mi tak divné, že by někdo pašoval rozmnožovací materiál pumel do Kalifornie, když nejlepší z nejlepších pumel jsou již dostupné v Kalifornii. Napadlo mě: jsou pumely dostupné v Asii jiné než ty neuvěřitelně chutné, které už máme tady v Kalifornii? Nebo pašerák prostě nevěděl, že si mohl vytvořit účet u CCPP a objednat si pummelové dřevo za méně než pět minut? Začátkem letošního roku se mi naskytla příležitost přijít této záhadě na kloub. Již v dubnu 2014 uspořádala CCPP akci, na níž byla veřejnost pozvána, aby si prohlédla citrusové stromy CCPP a ochutnala zajímavé odrůdy citrusů. Před akcí jsem požádal, zda bych mohl ochutnat všechny dostupné odrůdy pummelů a odnést si od každé pár kusů domů na ochutnávku citrusů. CCPP mi velkoryse věnovala pummelos, které jsem potřeboval k ochutnávkám. Mým cílem bylo získat zpětnou vazbu o kalifornských pummelos od lidí, kteří skutečně jedli pummelos v Asii. Vytvořil jsem dotazník, ve kterém jsem mohl shromažďovat číselné hodnocení chuti různých pummelů. Ptal jsem se také degustátorů, zda ochutnali pummelos mimo Severní Ameriku; těch, kteří ochutnali, jsem se také zeptal, kde a které z kalifornských pummelos chutnají podobně jako pummelos mimo Severní Ameriku.

Moje první ochutnávka se konala s pobočkou California Rare Fruit Growers v Santa Clara Valley; byla to velká a různorodá skupina a měli jsme degustátory, kteří předtím ochutnali pummelos ve Vietnamu a Thajsku. Moji čínští sousedé laskavě souhlasili, že budou mými druhými degustátory. Třetí ochutnávka proběhla s čínskými přáteli v San Franciscu.

Ochutnávky byly velmi úspěšné a obdržel jsem mnoho anketních odpovědí s užitečnou zpětnou vazbou. Na základě odpovědí bylo zcela jasné, že v Kalifornii již máme pummelos, které chutnají jako ty z Číny, Vietnamu a Thajska.

I přes tuto skvělou zpětnou vazbu jsem cítil, že v mých znalostech jsou stále mezery, které musím před napsáním tohoto článku zaplnit. Požádal jsem o pomoc Davida Karpa, známého „ovocného detektiva“, který psal o mnoha druzích ovoce pro New York Times, Los Angeles Times a Gourmet Magazine. David nyní pracuje na částečný úvazek pro Citrus Variety Collection v Riverside. David se mnou laskavě strávil nějaký čas a naučil mě více o pummelos v Kalifornii.

Aby pummelos zesládly, potřebují více tepla než jiné druhy citrusů. David upozornil, že největším problémem při pěstování dobrých pummelos zde v Kalifornii je naše středomořské klima; naše chladné noci zpomalují dozrávání pummelos. V asijských oblastech, kde se pěstují nejlepší pummelos, je přes den i v noci horko. Ve sbírce citrusových odrůd v Riverside je téměř sto odrůd pummelos, ale kvůli středomořskému klimatu plody většiny odrůd opadávají ze stromů ještě předtím, než jsou téměř zralé. V oblastech severní Kalifornie, jako je údolí Santa Clara, je pěstování dobrých pummelos ještě náročnější, protože počasí je tam chladnější než v jižní Kalifornii.

Odrůdy pummelos, které jsou k dispozici v Kalifornii, jsou nejsladší a byly zpřístupněny proto, že se jim dobře daří i v našem středomořském klimatu.

David také upozornil, že pummelos jsou obzvláště ceněny během oslav čínského nového roku. Mnozí Číňané by si o čínském Novém roce připadali stejně jako mnozí Američané o vánočním stromku, který není připraven ke sklizni.

V polovině 20. století prováděli vědci z Kalifornské univerzity v Riverside řadu šlechtitelských pokusů ve snaze vyvinout nové pummelos a jejich hybridy, které by byly vhodnější pro naše středomořské klima. Jako rodiče si vybrali pummelo s názvem Siamese Sweet. Pummelos Siamese Sweet jsou kvůli nedostatku kyselin mdlé. Ačkoli Siamese Sweet chutná příšerně, stalo se ideálním rodičem pro šlechtění, protože jeho potomci mají často kyselost mezi ním a druhým rodičem. Šlechtitelské pokusy byly úžasně úspěšné a vyústily v jedny z nejlepších odrůd citrusů, které se dnes pěstují po celém světě. Pět z odrůd v chuťových testech pummelů bylo produktem těchto šlechtitelských pokusů.

Degustátoři měli za úkol ohodnotit ovoce na následující číselné stupnici: 9 = nikdy jsem nejedl lepší, 8 = výborné, vynikající, 7 = velmi dobré, 6 = dobré, nadprůměrné, 5 = přijatelné, průměrné, 4 = podprůměrné, 3 = průměrné, sotva hodnotné, 2 = špatné, nevhodné pro čerstvé použití, 1 = příšerné, nikdy jsem nejedl horší. Plody jednotlivých odrůd pummelů byly sklizeny začátkem dubna v Exeteru v Kalifornii. Při ochutnávce v San Franciscu jsme měli pro srovnání také tři pummelos, které jsem vypěstoval v údolí Santa Clara.

Pummelo tahitské

Pummelo tahitské bylo jednoznačným vítězem chuťového testu. Průměrné hodnocení se pohybovalo mezi „výborné, vynikající“ a „lepší jsem nikdy nejedl“. Ti, kteří ochutnali pummelos v Číně a Vietnamu, uvedli, že je podobný pummelos v těchto zemích.

Tahitskému pummelos se daří i v chladnějším podnebí, například v údolí Santa Clara. Tahitské pummelo však nemusí být zralé v době čínského nového roku – zejména v chladnějším podnebí. Pummelo Tahitian Pummelo pěstované ve skleníku v Kalifornii by mohlo být zralé v době čínského nového roku.

Někteří degustátoři poukázali na to, že pummelo Tahitian Pummelo je velmi sečné. David Karp se mi zmínil, že farmáři v jižní Kalifornii, kteří pěstují semenné odrůdy pummela, našli způsob, jak se semenům vyhnout. Tím, že nad stromy v době květu umístí sítě, zabrání včelám v přístupu a květy nejsou opylovány. Výsledkem neopylení květů jsou plody bez semen. Stejnou metodu hojně využívají pěstitelé mandarinek, aby zajistili mandarinky bez semen.

Melogold

Melogold je jedním z hybridů pummelů, které jsou výsledkem šlechtitelských pokusů v UC Riverside. Jedná se o křížence Siamese Sweet Pummelo a bílého grapefruitu. Milovníci pummelů, kteří nemají rádi grapefruity, by neměli Melogold zavrhovat kvůli jeho grapefruitovému rodiči; Melogold se velikostí i chutí mnohem více podobá pummelům než grapefruitům. Melogold je jemný, sladký a šťavnatý. V chuťovém testu Melogold získal hodnocení mezi „velmi dobrý“ a „výborný, vynikající“.

Melogold dozrává brzy, což z něj může dělat dobrou volbu pro ty, kteří by chtěli mít pummelo zralé do čínského nového roku. Pro ty, kteří žijí v chladnějším podnebí, Melogold dobře drží na stromě – to znamená, že plody zůstanou na stromě a budou sladší a sladší, na rozdíl od mnoha odrůd pummelů, jejichž plody spadnou na zem dříve, než jsou zralé.

Jeden z mých čínských ochutnávačů byl Melogoldem nadšený a navrhl, že by se na jeho prodeji v Číně dalo vydělat jmění. Nedivil bych se, kdyby se Melogoldy z Kalifornie již v Číně prodávaly. Internetové vyhledávání rychle odhalilo, že kalifornské Melogoldy se prodávají v Koreji a Japonsku. Zde je vidět, že do Koreje byly odeslány 6. ledna letošního roku, tedy dlouho před čínským novým rokem.

Thong Dee Pummelo

Thong Dee je thajské pummelo, takže mě nepřekvapilo, když jsem se od jednoho z ochutnávačů dozvěděl, že chutná podobně jako pummelos z Thajska. Thong Dee má dobrou chuť a texturu a v chuťovém testu byl hodnocen mezi „velmi dobrý“ a „výborný, vynikající“. Thong Dee prý dobře drží na stromě a dozrává v polovině sezóny. Nevím, jak se odrůdě Thong Dee daří v chladnějším podnebí, ale protože prý dobře drží na stromě, možná by stála za vyzkoušení, zejména pro někoho, kdo by chtěl pěstovat thajské pumelo.

Thong Dee má tendenci být semenný, ale semena by mělo být možné odstranit zasíťováním stromu v době květu.

Sarawak Pummelo

Sarawak Pummelo je dost podobné tahitskému pummelovi. Jsou si tak podobné, že někteří lidé označují Sarawak Pummelos jako Tahitian Pummelos. Považuji to za nešťastné, protože degustátoři dávali přednost tahitskému před sarawakem; přál bych si, aby lidé nazývali sarawak sarawakem.

Sarawak byl jedním z plodů, u kterých mohli degustátoři ze San Franciska porovnat ovoce vypěstované v Exeteru s ovocem vypěstovaným v údolí Santa Clara. Sarawak ze Santa Clara Valley nemohl být zralejší, protože právě spadl na zem. Exeterský Sarawak byl hodnocen jako „výborný, vynikající“ a Sarawak z údolí Santa Clara jako „dobrý, nadprůměrný“. Všichni degustátoři se shodli na tom, že Sarawak stojí za to pěstovat v Santa Clara Valley. Kdyby bylo k dispozici Pummelo Tahitian z údolí Santa Clara, nepochybně by ho degustátoři také považovali za vhodné k pěstování.

Reinking Pummelo

Reinking Pummelo získalo chuťové hodnocení „velmi dobré“. Reinking Pummelo je nasládlé a uvádí se, že brzy dozrává a poměrně dobře drží na stromě. Stejně jako u ostatních pummelos seedy by mělo být možné odstranit semena zasíťováním stromu v době květu.

Chandler Pummelo

Chandler Pummelo je dalším z hybridů pummel, které vznikly na základě pokusů se šlechtěním pummel v UC Riverside. Jedná se o křížence Siamese Sweet Pummelo a Siamese Pink Pummelo.

Chandler Pummelo je druhým z plodů, u kterého mohli degustátoři ze San Franciska porovnat ovoce vypěstované v Exeteru s ovocem vypěstovaným v Santa Clara Valley. Chuťové hodnocení odrůdy Chandler z Exeteru bylo „velmi dobré“, ale chuťové hodnocení odrůdy Chandler ze Santa Clara Valley bylo „podprůměrné“. Degustátoři ze San Francisca se shodli na tom, že bych měl svůj strom Chandler Pummelo pokácet. Nikdy jsem ze svého stromu neměl dobré plody, i když jsem slyšel, že ostatní v Santa Clara Valley měli dobré Chandlery.

Oroblanco

Oroblanco je další z hybridů pummelů UC Riverside. Oroblanco je sourozencem odrůdy Melogold a pochází ze stejného křížení odrůdy Siamese Sweet Pummelo a bílého grapefruitu. Chuť odrůdy Oroblanco je podobná chuti odrůdy Melogold, ale Oroblanco ve srovnání s Melogoldem v chuťových testech trvale vítězí. Mé chuťové testy nebyly výjimkou; Oroblanco bylo hodnoceno jako „výborné, vynikající“. Oroblanco je velmi sladké a patří k mým nejoblíbenějším.

Oroblanco má spíše velikost grapefruitu než pummelů, ale dozrává brzy, což z něj může udělat další dobrou volbu pro čínský nový rok, pokud je jeho velikost považována za přijatelnou. Oroblanco se velmi dobře drží na stromě a do léta je stále sladší a sladší.

Hybrid Cocktail Pummelo

Hybrid Cocktail Pummelo je další z hybridů pummelů UC Riverside. Jedná se o křížence Siamese Sweet Pummelo a mandarinky pomerančové. Cocktail brzy dozrává a dobře drží na stromě, což z něj činí další dobrou volbu pro chladnější části Kalifornie. Plody jsou velmi peckovité a velmi šťavnaté. Cocktail se skvěle hodí na odšťavňování, ale já je raději jím. Cocktail je oblíbeným citrusovým ovocem mé dcery a patří k mým nejoblíbenějším.

Cocktail je posledním z plodů, u kterého mohli degustátoři ze San Franciska porovnat ovoce vypěstované v Exeteru s ovocem vypěstovaným v údolí Santa Clara. Hodnocení chuti koktejlu z Exeteru se pohybovalo mezi „velmi dobrý“ a „dobrý, nadprůměrný“. Hodnocení chuti koktejlu z údolí Santa Clara bylo těsně pod úrovní „dobrý, nadprůměrný“.

Valentine Pummelo hybrid

Valentine Pummelo hybrid je nejnovější z hybridů pummelo UC Riverside, který byl vydán (2009). Jedná se o křížence Siamese Sweet Pummelo a křížence mandarinky a krvavého pomeranče. Jméno Valentine dostala proto, že dozrává kolem svátku svatého Valentýna a po podélném rozříznutí a otočení vzhůru nohama připomíná srdce.

Valentine byla v chuťových testech hodnocena jako „výborná, vynikající“. Díky svému rodiči Siamese Sweet má potenciál dobře se uplatnit v chladnějších částech Kalifornie. Pummelo Valentine, které jsem sklidil ze svého stromu v chladnějším klimatu údolí Santa Clara v roce 2015, bylo vynikající!

Závěry a doporučení

Milovníci pummel v Kalifornii, kteří by si chtěli vypěstovat vlastní, mají na výběr z nádherné nabídky odrůd. Tahitské pumelo je dobrou volbou pro milovníky vietnamských a čínských pummelů; Thong Dee je dobrou volbou pro milovníky thajských pummelů. Pro ty, kteří chtějí, aby dozrály do čínského nového roku, zvažte pěstování těchto dvou odrůd ve skleníku. Pro ty, kteří dávají přednost plodům bez semen, zvažte jejich zasíťování.

Pro pummelos, u kterých je největší pravděpodobnost, že budou zralé do čínského Nového roku, jsou nejlepší volbou Melogold a Oroblanco; Melogold se více podobá čistému pummelos, ale Oroblanco se řadí o něco výše, pokud jde o chuť.

Stromy šesti z těchto devíti pummelos jsou snadno dostupné v kalifornských školkách, takže roubování není ani nutné. Těchto šest je: Tahitian, Chandler, Valentine, Melogold, Oroblanco a Cocktail. Pokud vaše místní školka nemá požadovaný druh na skladě, požádejte je, aby vám ho našli. Ujistěte se, že jste stromek koupili na místě, protože přenášení citrusových stromků na velkou vzdálenost má potenciál šířit jak zelenou skvrnitost citrusů, tak asijského citrusového pyllida, který zelenou skvrnitost citrusů přenáší.

Z ostatních tří nepovažuji Reinking a Sarawak za vhodné, vzhledem k tomu, že je k dispozici Tahitian. Pro ty, kteří by chtěli pěstovat thajské pumelo, je jedinou volbou Thong Dee; nejlepší by bylo objednat si od CCPP čisté, chorobami nepostižené dřevo Thong Dee a naroubovat ho na stávající strom na zahradě nebo na stromek zakoupený v místní školce.

Pokud se vám tento článek líbil, můžete mi prosím prokázat laskavost a sdílet ho? Doufám, že tento článek pomůže lidem vypěstovat chutné pummelos a také pomůže zabránit dalšímu šíření zelenání citrusů. Pokud byste chtěli dobrovolně přeložit tento článek do čínštiny, vietnamštiny, thajštiny nebo jiného jazyka, ozvěte se mi prosím; rád bych s vámi spolupracoval na šíření informací o kalifornských pummelos.

Poděkování

Velmi děkuji Georgiosu Vidalakisovi, Rocku Christianovi, Davidu Karpovi a Mikealu Roosovi za jejich pomoc a příspěvky k tomuto článku. Rád bych také poděkoval mnoha degustátorům, kteří hodnotili kalifornské pummelos a vyplnili dotazníky.

.