Mindannyian hallottuk, hogy az E-coli és a szalmonella szennyezi az élelmiszereket, de sosem foglalkoztunk túlságosan azzal, hogy megtudjuk, mik is ezek valójában. Vajon ugyanarról van szó, vagy egyáltalán van valami közös bennük? Derítsük ki!

A szalmonella és az E.coli abban az értelemben azonosak, hogy mindkettő baktérium, de valójában teljesen különböző baktériumtípusok. A szalmonella a neve annak a több mint 2500 baktériumtípusból álló csoportnak, amely a leggyakrabban okoz ételmérgezést emberekben és állatokban. A szalmonella szalmonellával szennyezett élelmiszerek, például nyers tojás, nyers hús, tojás, gyümölcsök, zöldségek és szennyezett víz fogyasztásával terjed. A fertőzés akkor következik be, amikor ezek az élelmiszerek állati vagy emberi ürülékkel érintkeznek, és nem megfelelően vannak megfőzve. A szalmonella tünetei hasmenés, hányás, láz, görcsök, fejfájás, és körülbelül 4-7 napig tartanak. A tünetek csecsemőknél és időseknél súlyosabbak lehetnek, de végül maguktól elmúlnak. Ha a tünetek 3 napnál tovább tartanak és nem javulnak, a láz magasabb, mint 102 Fahrenheit, véres széklet, vagy a kiszáradás jelei mutatkoznak, akkor szakszerű orvosi segítséget kell igénybe venni.

E-coli a baktérium neve, amely a belekben él anélkül, hogy (legtöbbször) bármilyen problémát okozna. Az E-coli számos törzse azonban ételmérgezést okozhat, és súlyos problémákat eredményezhet, ahol vérzés és bevérzés lép fel. Az E-coli baktériumot olyan élelmiszerek fogyasztásával kaphatjuk el, amelyeket nem megfelelően dolgoztak fel, vagy olyan termést takarítottak be, amely érintkezésbe kerülhetett állati vagy emberi ürülékkel. További okok közé tartozik a szennyezett víz és a személyközi érintkezés. A szennyezett víz magában foglalja a kezeletlen magánkutak vizét, a nem megfelelően karbantartott medencevizet stb. A személyes érintkezés szintén az E. coli fertőzés másik átvivő forrása, ez főként abból adódik, hogy a szennyezett felületek érintése után nem mosunk kezet. Az E-colit leggyakrabban azok ismerik fel, akiknél a tünetek véres széklettel járnak, ebben az esetben ezeket az embereket azonnali kórházi ellátásra kell vinni.

A szalmonella és az E-coli járványok mindkettőnek a széklet szennyeződése a gyökere, de különböző baktériumokról van szó, amelyek különböző kockázatot jelentenek. Most, hogy tájékozódott a különbségekről, a legfontosabb, hogy megőrizze egészségét és megóvja magát ezektől a baktériumoktól.

Hogyan védekezzen

A higiénia fenntartása a legjobb módja az E-coli és a szalmonella okozta fertőzések elkerülésének. Mindig alaposan mossa meg a zöldségeket és gyümölcsöket, mivel azok érintkezhettek olyan szennyeződéssel, amely ürülékkel lehetett szennyezett. Valójában az E-coli és a szalmonella egy egyszerű kézrázással is átadható attól, aki nem mosott kezet a székletürítés után. Ezért evés előtt mindig mossunk kezet.

Másrészt mindig fontos, hogy a húst, különösen a csirkét alaposan megfőzzük. Akik szeretik a húst szépen átsütve, azoknál fennáll a veszélye annak, hogy elkapják valamelyik fertőzést. Végül pedig fontos, hogy háztartásában tiszta ivóvizet tartson fenn, hogy családja ne a vízforrásból fogyasszon E-colit vagy szalmonellát. A palackozott víz vagy egy tisztított ivóvízrendszer lesz a legjobb választás a biztonságos vízhez!

Read Next:

Tippek az E-coli elleni védelemhez