Mlži jsou druh mořských plodů, které se obvykle řadí mezi měkkýše. Na rozdíl od jiných druhů mořských plodů nejsou slávky tak běžné.

Proto jsou lidé obvykle skeptičtí k vaření nebo ochutnávání slávek. Většina lidí vůbec netuší, co může očekávat.

Mlži jsou takovým druhem mořských plodů, u kterých nikdy nemůžete říct, jak jsou dobré, dokud je neochutnáte. Slávky mají roztomilé mušle a různé velikosti. Mají přirozenou mořskou chuť, která je prostě úžasná.

Podrobněji se seznámíme s tím, jak slávky chutnají, ale nejprve se dozvíme, co jsou slávky a co můžeme očekávat.

Co jsou slávky?

Jak již bylo zmíněno, slávky jsou druh mořských plodů. Stejně jako všechny mořské plody mají i slávky díky své tajemné povaze zajímavou chuť.

Na první pohled vypadají slávky slizce a lákavě. Neměli byste se však nechat zmást. Slávky mají exkluzivní chuť, která je prostě úžasná.

Je normální být skeptický při zkoušení nových mořských plodů. Budu první, kdo se přizná, že nejistota, jak budou slávky chutnat, mě vyděsila, když jsem pomýšlel na jejich vyzkoušení. Ale věřte mi, že svého rozhodnutí nelituji.

Většina druhů slávek je jedlá. Vlastně byste se divili, jak jsou slávky vyhlášené. Většina restaurací s mořskými plody je má na svém jídelním lístku.

Jak chutná rebarbora?

Stejně jako většina mořských plodů mají i slávky lastury. Jejich lastury mají obvykle oválný tvar a tmavou barvu. Ulity jsou v horní části jaksi půlkruhové. Slávky se vyskytují jak ve sladké, tak ve slané vodě. Ve skutečnosti někteří lidé našli způsob, jak je pěstovat uměle.

Pěstovat slávky uměle je vlastně docela snadné. Stačí zvládnout umění používat provazy k jejich zavěšení do vody.

Existují tvrzení, že název slávky zvyšuje její popularitu jak u milovníků mořských plodů, tak u nemilovníků mořských plodů. Byli byste překvapeni, kolik nemilovníků mořských plodů ve skutečnosti slávky miluje. To, že nemáte rádi mořské plody, by nemělo být důvodem k tomu, abyste se mušlím vyhýbali.

Jak chutná pórek?

Jak chutnají slávky?

Chuť slávek se může mírně lišit v závislosti na způsobu jejich sběru. Přesto si rozdíl v chuti nemusíte uvědomit, protože je velmi nepatrný.

Jak přesně slávky chutnají? Při prvním soustu zjistíte, že slávky jsou žvýkací. To je rozdíl od jiných druhů mořských plodů, které mají obvykle měkkou strukturu. Struktura je jedinečná a výrazná.

Většina lidí by chuť slávek popsala jako jemnou, oceánskou chuť. Mušle nemají „rybí“ chuť jako většina mořských plodů.

Mušle mají také přirozenou oceánskou chuť, která mě zaujala. Většina kuchařů považuje tuto chuť za zajímavou. Klíčem k tomu, abyste si chuť slávek vychutnali, je výběr správného dipu. Dip, který doplňuje přirozenou oceánskou chuť, bude vždy vítězem.

Jedlou částí slávek je maso. Dužina působí měkce, ale ve skutečnosti je žvýkavá. Většina lidí žvýkací povahu přirovnává ke kuřecímu masu.

Také klikněte, abyste se dozvěděli, jak chutná červená řepa.

Varianty slávek

Existují různé druhy slávek. Z 80 % jsou slávky jedlé. Mnoho lidí v dnešní době mušle pěstuje. Zprávy uvádějí, že Evropa produkuje hlavní část slávek.

Představujeme několik nejběžnějších druhů slávek.

• Slávky středomořské

Slávky středomořské jsou poměrně běžné. Ve srovnání s ostatními druhy mají širší lastury a jsou ještě masitější. Díky tomu si je mnozí oblíbili. Tento druh slávek se sbírá v létě a na podzim.

• Slávka zelenoústá

Slávka zelenoústá získala svůj název podle zelené barvy v rohu lastury. Stejně jako mušle středomořské jsou i ony velké a mají přirozenou oceánskou příchuť. Mušle zelenoústé jsou běžné na Novém Zélandu.

• Mušle modré

Mušle modré jsou nejběžnějším druhem mušlí. Pravděpodobně se jedná o nejlépe testovatelné slávky mezi všemi ostatními slávky. Ve srovnání s ostatními jsou mnohem menší.

Překvapivě jsou mnohem dražší než větší slávky. Je to proto, že chuť modrých mušlí mnohé oslovuje.

Dalšími méně obvyklými druhy mušlí jsou mušle králičí a zebřičky.

Měli byste mít obavy jíst mušle poprvé?

No, jak jsem již zmínil, zkoušení nových mořských plodů je pro mnoho lidí, včetně gurmánů, děsivé. Je známo, že mušle mají několik nevýhod, zejména pokud držíte dietu.

Jistě vás zajímá, zda jsou mušle bezpečné k jídlu. Různé druhy korýšů mohou způsobovat alergie.

Pokud nejste na korýše alergičtí, pak byste se konzumace slávek neměli obávat. Mušle prodávané v restauracích jsou pro konzumaci bezpečné. Doporučuji jíst mušle z restaurací, které jsou dobře známé, abyste se vyhnuli zdravotním komplikacím.

Pokud plánujete mušle vařit doma, doporučuji je koupit v den, kdy je chcete vařit, nebo den předem. Mušle by se neměly skladovat delší dobu. Pokud tak učiníte, můžete se otrávit jídlem.

Nejlepším způsobem skladování mušlí je jejich volné zabalení a uložení v chladničce. Tak budou zevnitř dýchat a nezkazí se.

Jak mušle připravit?

Stejně jako většinu mořských potravin můžete i mušle připravit různými způsoby v závislosti na vašich preferencích. Zde je několik způsobů, jak můžete slávky připravit.

• Pečení na pánvi

Pečení slávek na pánvi je pravděpodobně nejjednodušší způsob jejich přípravy. Postup je velmi přímočarý. Na přípravu slávek pečených na pánvi nemusíte být šéfkuchař. Vše, co potřebujete, je litinová pánev.

Předehřejte pánev a poté přidejte slávky. Mušle osolte a opepřete, abyste jim dodali chuť. Můžete přidat jakékoliv další dochucovadlo dle vlastního výběru. Přehazujte mušlemi na pánvi, dokud nebudou hotové.

Jakmile se mušle otevřou, jsou dobře uvařené. Nemusí se otevřít všechny najednou, proto doporučuji použít kleště k vyjmutí těch, které se otevřou, a dát ostatním čas, aby se také otevřely. Pokud je vyjmete dříve, než se otevřou, budou nedovařené.

• Steaming

Steaming je další skvělý způsob přípravy slávek. K tomu budete kromě dochucovadel potřebovat i víno. Při vaření v páře musíte být opatrní a nepoužívat příliš mnoho vína. Když použijete příliš mnoho vína, slávky se místo dušení rozvaří.

Pokud nejste příznivci vína, můžete místo něj použít osolenou vodu. Bude to fungovat stejně dobře.

• Grilování

Ano, slávky můžete grilovat. Grilování mušlí je dost podobné opékání mušlí na pánvi. Jediné, co musíte udělat, je rozpálit gril. Po rozehřátí položte slávky na rošt nebo na gril. Mušle osol a opepři a griluj, dokud se neotevřou, a pomocí kleští je sundej z grilu.

Mušle na grilu doporučuji podávat s dipem z majonézy nebo česnekové omáčky.

• Jako přísada

Existuje několik receptů, které vyžadují použití mušlí. Mušle lze použít jako přísadu do polévky. Při použití v polévce je místo vaření v páře povaříte.

Mlže můžete použít také jako přísadu do těstovin. Tato kombinace je božská. Při použití mušlí jako přísady do těstovin použijte mušle vařené v páře.

Mušle vs. škeble

Mnoho lidí zaměňuje mušle za škeble. Obojí jsou měkkýši. Jejich vzhled je podobný, protože obě mají oválný nebo půlkruhový tvar lastur.

Jsou však zcela odlišné. Pro začátek, škeble se vyskytují pouze ve sladké vodě. Naproti tomu škeble se vyskytují jak ve sladké, tak ve slané vodě. Někteří lidé je dokonce pěstují uměle.

Mlži mají tělesné orgány včetně oběhové soustavy a trávicí soustavy. Z hlediska chuti mají škeble výraznou slanou chuť. Mají také takovou tu rybí chuť, kterou má většina mořských potravin, i když ne příliš výraznou.

Naopak slávky jsou měkké, ale žvýkavé a mají velmi jemnou chuť. Nemají také tu slanou a rybí chuť, kterou mají škeble. Pokud tak učiníte, může se stát, že vám pokrm nebude chutnat.

Struktura škeblí a mušlí je také velmi odlišná. Škeble mají gumovou žvýkací strukturu, zatímco slávky mají měkkou žvýkací strukturu. Mušle lze jíst syrové nebo vařené, zatímco slávky je třeba před konzumací uvařit.

Tvar lastur mušlí a škeblí se také trochu liší. Zatímco mušle slávek mají spíše oválný tvar, mušle škeblí jsou jakoby kulovité. Lastury škeblí jsou rozděleny na dvě stejné části, zatímco lastury mlžů se liší velikostí. Některé mušle jsou menší, zatímco jiné jsou mnohem větší.

Jak je vidět výše, mušle slávek a škeblí jsou zcela odlišné. Ať už vařené, nebo syrové, snadno je od sebe odlišíte.

Mule i škeble si po uvaření zachovávají svou chuť, takže si je rozhodně nemůžete splést. Kvůli rozdílným chutím byste také neměli zaměňovat mušle za škeble nebo naopak

Jednou z vlastností mušlí a škeblí je, že obě chutnají úžasně na různé způsoby.

Jak chutnají kapary? Kliknutím se to dozvíte.