Když vám diagnostikují potravinovou alergii, musíte se toho hodně naučit… včetně toho, jaké potraviny JSOU a NEJSOU bezpečné k jídlu. Pojďme si objasnit některé nejasnosti týkající se různých alergenů a toho, do kterých skupin potravin patří. Jako vždy se před zařazením jakékoli nové potraviny do svého jídelníčku poraďte se svým alergologem.
KOKOS: Kokosové ořechy ve skutečnosti patří do čeledi palmovitých. A přestože mají v názvu „ořech“, oficiálně ořechem nejsou. Přesto je úřad FDA klasifikuje jako ořech, takže na etiketách mnoha amerických výrobků se setkáte s označením „TREE NUTS“, pokud je kokos součástí výrobku.
Verdikt: Zatímco někteří lidé jsou na kokos alergičtí, většina pacientů s alergií na stromové ořechy jej může bez obav konzumovat. Než to zkusíte, poraďte se se svým lékařem.
NUTMEG: Muškátový oříšek je koření, které pochází ze semen, nikoli z ořechů. Opět platí, že ačkoli je v názvu „ořech“, technicky NEJDE o stromový ořech.
Verdict: Podle Americké akademie pro alergie, astma a imunologii (AAAAI) ho mohou bez obav konzumovat lidé s alergií na stromové ořechy.
ŠPINAVÉ OŘECHY: Možná jste slyšeli fámu, že piniové oříšky jsou vlastně semena. A je to pravda. ALE existují určité důkazy o zkřížených reakcích mezi piniovými oříšky a alergiemi na arašídy a mandle. Lékaři a výzkumníci nemohou izolovat, zda jsou reakce na piniové oříšky způsobeny zkříženou reakcí nebo samostatnou alergií na piniové oříšky. FDA je označuje jako stromové ořechy.
Předpis: Osoby alergické na stromové ořechy by se měly vyhýbat konzumaci piniových oříšků.
VODNÍ OŘECHY: Další případ nesprávného označení. Vodní kaštany jsou vodní zelenina. Jsou pojmenovány podle svého tvaru, který připomíná kaštan. Jako na každou potravinu se i na vodní kaštany občas objeví alergie. Nejedná se však o stromové ořechy.
Verdikt: Osoby s alergií na stromové ořechy se vodním kaštanům NEMUSÍ vyhýbat.
VODNÍ OŘECH: Máslo z bambuckých ořechů a olej z bambuckých ořechů lze nalézt v mnoha pleťových a kosmetických přípravcích. Jak máslo z bambuckých ořechů, tak olej z bambuckých ořechů se získávají ze semen plodů bambuckého stromu. Bambucký ořech je vzdáleným příbuzným brazilského ořechu, a proto jej úřad FDA považuje za stromový ořech a jako takový jej označuje na seznamu složek. Podle Dr. Sicherera (prostřednictvím Allergic Living, více informací zde) studie prokázaly, že v másle nebo oleji z bambuckého ořechu se nachází pouze stopové množství bílkovin a nebyly hlášeny žádné zprávy o lokální bezprostřední reakci nebo požití.
Verdict: Přestože se alergie na bambucké ořechy jeví jako nepravděpodobná, protože máslo a olej z bambuckých ořechů neobsahují bílkoviny, poraďte se se svým alergologem, abyste získali individuální pokyny.
ARGANOVÝ OLEJ: Arganový olej pochází z ořechu stromu, který se běžně vyskytuje v marocké poušti. Protože je olej lisovaný za studena, je pravděpodobné, že obsahuje bílkoviny. Arganový olej se stává stále častější složkou vlasových výrobků, jako je stylingový olej, šampon, kondicionér i další kosmetické výrobky. Měli byste se podívat, jak se vyrábí; je to překvapivé!“
Verdikt: Pokud jste alergičtí na stromové ořechy, je pravděpodobně lepší se arganovému oleji vyhnout, dokud to neproberete se svým alergologem.
OŘECHOVÝ OŘECH: Opět jde o chybné označení: v názvu je „ořech“, ale ne ve výrobku. Jak jste uhodli, máslová dýně je zelenina.
Verdikt: Máslová dýně je nejen bezpečná pro ty, kteří mohou konzumovat stromové ořechy, ale je také chutná!
ZÁVĚREČNÁ ŘÁDKA: Většina výše uvedených výrobků je bezpečná pro osoby s potravinovými alergiemi (woohoo!), ale vždy byste se měli poradit o svých konkrétních alergiích se svým lékařem, než do svého jídelníčku zařadíte jakoukoli potravinu, u které si nejste jisti.
Máslová dýně je zelenina.