- Pin155710
- Share79
- Yummly64
.
Posledně aktualizováno 22. prosince, 2020 by Stephanie
Tento snadný recept na krevetové taco obsahuje vše, co jste kdy chtěli mít v taco. Pikantní marinované krevety uvařené do křehké dokonalosti. Doplněné domácím receptem na avokádovou cremu a lahodným salátem… už se vám sbíhají sliny? Tento recept na pikantní krevetové taco s avokádovou pěnou je nutností pro každé taco úterý.
- Proč tento recept funguje
- Složení marinády
- Příprava krevet
- Marináda na krevety
- Avocado crema
- Slaw
- Příprava krevet
- Sestavení krevetového tacos
- Máte rádi mexickou kuchyni? Podívejte se na tyto další recepty:
- Udělali jste tento recept a líbil se vám? Zanechte níže hvězdičkové hodnocení!
- Složení
- Marináda na krevety
- Avocado Crema
- Taco Elements/Garnish
- Instrukce
- Poznámky
- Příprava krevet:
- Marinování krevet:
- Jsou mé krevety uvařené?“
- Krémová poleva z avokáda:
- Doporučené produkty
- Informace o výživě:
- Velikost porce:
- Připravili jste tento recept?
Proč tento recept funguje
- Krevety jsou skvělou bílkovinou, kterou můžete použít do tacos. Rychle se marinují, aby získaly a zvýraznily chuť krevet.
- Krevety se velmi rychle uvaří. Krevety se vaří jen asi 4-6 minut v závislosti na velikosti.
- Avokádová crema slouží jako omáčka na povrchu a omáčka, do které se hodí nakrouhané zelí.
- Avokádová crema se snadno připravuje a je tak univerzální, že se dá použít jako dip, omáčka nebo pomazánka.
Složení marinády
Pokud k marinování krevet použijete citrusy, stačí krevety marinovat maximálně 30 minut. Pokud budete krevety marinovat s citrusy déle než 30 minut, bílkoviny se začnou rozkládat a začnou krevety „vařit“ jako v ceviche. To ovlivní strukturu krevet pro tento recept.
Příprava krevet
Pro tento recept na krevetové taco kupuji syrové loupané krevety. Můžete si koupit i krevety bez krunýře, ale příprava krevet pro tento recept bude trvat déle. Krevety zbavte ocásku tak, že skořápku na zadní straně úplně zmáčknete. Tím se ocas uvolní a vy nepřijdete o lahodné krevetové maso.
Marináda na krevety
Všechny přísady na marinádu prošlehejte, přidejte do ní připravené krevety a míchejte lžící nebo stěrkou, dokud se všechny krevety neobalí. Přikryjte a uložte do chladničky na max. 30 minut.
Avocado crema
Crema je mexické koření, které je krémovou omáčkou podobné konzistence jako zakysaná smetana s mírně pikantní chutí. Pro tuto avokádovou cremu používám řecký jogurt, ale můžete ji nahradit i zakysanou smetanou.
Tip ke koriandru: Když používáte koriandr, můžete vlastně použít i stonky! Mají stejnou chuť jako listy a skvěle se hodí zejména při mixování a přípravě omáčky. I nasekané stonky koriandru dodají pokrmu také skvělou křupavost.
Všechny ingredience na avokádovou cremu vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření a konzistenci. Pokud je crema příliš hustá, zřeďte ji po 1 lžíci vody, poté rozmixujte a znovu vyzkoušejte (můžete přidat více vody, ale nemůžete ji odebrat, pokud bude příliš vodová).
Slaw
Nyní pro rychlou přípravu slaw. Použila jsem fialové a zelené zelí a nakrájela je na mandolíně (zde je moje poznámka pozor, při používání vždy používejte ochranný kryt nebo ochrannou rukavici na krájení). Pokud mandolínu nemáte, postačí vám nůž, jen se snažte být důslední ve velikosti řezů. Přidejte několik lžic avokádového krému a kleštěmi promíchejte, aby se obalily. Zbytek omáčky použijete na posypání tacos.
Příprava krevet
K přípravě krevet můžete krevety buď grilovat, nebo je připravit v litinovém hrnci. Já jsem je dělala oběma způsoby! Pokud je budete grilovat, napíchněte je buď na namočené bambusové tyčinky, nebo použijte kovové špejle.
Krevety se rychle uvaří! Pokud je připravujete na sporáku (v závislosti na velikosti krevet), budou hotové asi za 4-6 minut, když je v polovině otočíte. Skvělý způsob, jak poznat, zda jsou krevety uvařené, je, když vytvoří tvar písmene „c“ (snadno si ho zapamatujete, protože „c“ znamená uvařené!).
Sestavení krevetového tacos
K sestavení krevetového tacos:
- Kukuřičné nebo moučné tortilly ohřejte podle návodu na obalu
- Na lůžko ze zelí rozprostřete vrstvu nakrouhaného zelí zalitého avokádovou pěnou
- Přidejte několik kousků krevet
- Pomocí zipu dovnitř nalijte avokádovou pěnu. Sáček uzavřete a veškerou cremu zatlačte do jednoho spodního rohu. Pomocí nůžek ustřihni roh sáčku, který použiješ jako pipetovací sáček.
- Vrch krevet vytlačte avokádovou pěnou
- Podávejte s klínky limetky
Chutě pikantních grilovaných krevet ve spojení s krémovou avokádovou pěnou jsou jako stvořené pro vaše taco úterý nebo kterýkoli den v týdnu! Tyto pikantní krevetové tacos s avokádovou pěnou si prostě musíte připravit!
Máte rádi mexickou kuchyni? Podívejte se na tyto další recepty:
- Carne Asada Tacos
- Kuřecí Tinga Tacos
- Kuřecí Fajitas
- Kuřecí Enchiladas
- Vegetariánské Verde Enchiladas
Udělali jste tento recept a líbil se vám? Zanechte níže hvězdičkové hodnocení!
Složení
Marináda na krevety
- 1 lb krevet, nevařené, oloupané, zbavené jadérek, ocásky odstraněny (viz poznámka o přípravě krevet)
- 1 lžička tmavého chilli
- 1 lžička uzené papriky
- ½ lžičky mletého kmínu
- ½ lžičky sušeného oregana
- 1 lžička česneku, mletý (nebo ½ lžičky česnekového prášku)
- ½ lžičky červených pepřových vloček
- ½ lžičky košer soli
- Šťáva z 1 limetky (asi 2 lžičky)
- 3 lžíce avokádového oleje
Avocado Crema
- 1 střední avokádo, odstraněná semínka a vydlabaná dužina
- ½ šálku koriandru
- 1 jalapeño, odstraněná semínka
- 3 stroužky česneku, oloupané
- 2 limetky, odšťavněné (3 lžíce)
- ½ šálku obyčejného řeckého jogurtu
- 3 lžíce avokádového oleje
- 3 lžíce vody
- ½ lžičky košer soli
Taco Elements/Garnish
- 1 šálek drceného zeleného zelí
- 1 šálek drceného fialového zelí
- 8-.10 malých moučných nebo kukuřičných tortill, lehce opečené
- Čerstvé koriandr
- Lime Wedges
Instrukce
- V malé misce prošlehejte ingredience na marinádu: Přidejte 3 lžíce avokádového oleje, limetkovou šťávu, chilli, uzenou papriku, kmín, oregano, česnek, vločky červené papriky a sůl. Přidejte připravené krevety a promíchejte, aby se všechny obalily marinádou. Vložte do chladničky a nechte marinovat maximálně 30 minut.
- Když se krevety marinují, přidejte v kuchyňském robotu ingredience na avokádovou cremu: avokádo, koriandr, jalapeño, česnek, limetkovou šťávu, jogurt, olivový olej, vodu a košer sůl. Pulzujte, dokud všechny ingredience nebudou hladké. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte další lžíci vody. Odstavte.
- Mandolínou nebo nožem nakrouhejte zelí. Vložte je do malé mísy, přidejte několik lžic avokádové cremy a promíchejte. Zbytek cremy si schovejte na pokapání tacos na závěr.
- Krevety můžete připravit buď na litinové pánvi, nebo je ugrilovat. Na středním/vysokém ohni vložte krevety do pánve. Ujistěte se, že jsou všechny položeny na pánvi naplocho a ne na sobě, což umožní rovnoměrné propečení. V závislosti na velikosti krevet budou hotové asi 4-6 minut. V polovině krevety obraťte, aby byly z každé strany pěkně ožehlé. Pokud krevety grilujete, napíchněte je na špejli, aby nepropadly přes mřížku (viz poznámka o přípravě krevet).
- Sestavte tacos: Polož tortillu dolů, přidej několik lžic zelného salátu, přidej několik krevet, navrch kápni avokádovou cremu (viz poznámka o kápnutí cremy), ozdob čerstvým koriandrem, podávej s klínky limetky!
Poznámky
Příprava krevet:
- Pokud máte krevety celé, odstraňte nejprve hlavu, pak nohy a poté pokračujte ve zbavování vnějšího krunýře
- Ujistěte se, že jsou krevety zbavené pecek: Můžete požádat, aby to udělali u pultu s mořskými plody, nebo pokud to děláte sami, nařízněte mělký řez v zadní části krevety, kde je tmavá čára, a vyjměte ji párovacím nožem
- Při odstraňování ocasu stiskněte celou zadní část, abyste neodlomili maso z ocasu
Marinování krevet:
- Vzhledem k citrusům v marinádě krevety nemarinujte déle než 30 minut. Citrusy začnou rozkládat bílkoviny v krevetách, což ovlivní jejich strukturu a způsobí „vaření“ podobné ceviche.
Jsou mé krevety uvařené?“
- Krevety se vaří rychle, existuje několik věcí, podle kterých poznáte, že jsou krevety uvařené.
- Krevety se po uvaření změní z průsvitných na neprůhledné
- Tvoří také tvar písmene „c“, což si snadno zapamatujete, protože „c“ znamená uvařené!
Krémová poleva z avokáda:
- Krémovou polevu můžete na tacos nanést lžičkou, nebo si můžete udělat piplačku, kterou krevety přimáčknete k prezentaci. Do zipového sáčku přidejte avokádovou cremu, sáček uzavřete, vytlačte všechnu cremu do jednoho rohu, pomocí nůžek roh sáčku ustřihněte a poté můžete cremu vytlačit na krevety.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Kuchyňský robot Cuisinart Elemental s 8 šálky -
Lodge Cast-Iron Skillet -
Wüsthof Classic Chef’s Knife -
Míchací misky z nerezové oceli
Informace o výživě:
6
Velikost porce:
1
Množství v jedné porci:Kalorie: Vláknina: 10gCukry: 4gBílkoviny: 43g
*Poznámka: Výživové údaje jsou orientační. Hodnoty se liší v závislosti na různých značkách a ingrediencích* *Nutriční hodnoty také nezohledňují marinády*
Připravili jste tento recept?
Značte @Girlwiththeironcast a #Girlwiththeironcast
- Pin155710
- Share79
- Yummly64