Pyramida vegetariánské stravy je výživový průvodce, který představuje tradiční zdravou vegetariánskou stravu. Varianty této tradiční zdravé vegetariánské stravy existují po celém světě, zejména v některých částech Severní Ameriky, Evropy, Jižní Ameriky a především v Asii. Vzhledem k těmto pečlivě definovaným parametrům se zde používá výraz „tradiční vegetariánská strava“, který představuje tradiční zdravou ovo-lakto vegetariánskou stravu těchto oblastí a národů. Pyramidu vytvořila společnost Oldways Preservation Trust v roce 1998 na základě vědeckého výzkumu Cornellovy a Harvardovy univerzity a s konkrétním odkazem na zdravé vzorce stravování, které demonstruje pyramida středomořské stravy.

Vegetariánská potravinová pyramida Univerzity v Loma Lindě

Tato veganská potravinová pyramida vychází z tzv. návrhů Americké dietetické asociace

Tato pyramida vegetariánské stravy navrhuje druhy a četnost potravin, které by se měly konzumovat pro zdraví. Pyramida je rozdělena na denní, týdenní a měsíční frekvenci, ale nedoporučuje velikost porcí. Pyramida obsahuje také doporučení pro denní fyzickou aktivitu a hydrataci.

Loma Linda University School of Public Health, Department of Nutrition vyvinula The Vegetarian Food Pyramid v roce 1997 pro prezentaci na 3. mezinárodním kongresu o vegetariánské výživě. Pět hlavních skupin rostlinných potravin (celozrnné obiloviny, luštěniny, zelenina, ovoce, ořechy a semena) tvoří spodní část pyramidy ve tvaru lichoběžníku. Volitelné skupiny potravin (rostlinné oleje, mléčné výrobky a sladkosti) tvoří horní část pyramidy ve tvaru trojúhelníku. Tato verze pyramidy obsahuje tabulku s doporučeným počtem denních porcí na denní příjem kalorií.

Podle výživových doporučení pro Američany z roku 2010 obsahuje zdravá strava takové množství základních živin a energie, aby se předešlo nedostatku a nadbytku živin. Zdravá strava také poskytuje správný poměr sacharidů, tuků a bílkovin, aby se snížilo riziko chronických onemocnění, a získává se z různých potravin, které jsou dostupné, cenově přijatelné a příjemné.

Maso obsahuje kompletní bílkoviny, ale vegetariánské zdroje bílkovin jsou nekompletní, a proto je třeba konzumovat různé potraviny bohaté na bílkoviny, aby se vytvořil kompletní bílkovinný profil. Tento způsob kombinace vyváženého poměru neúplných vegetariánských bílkovin k vytvoření kompletního bílkovinného profilu je známý jako komplementární stavba bílkovin.

Zdravotní prospěšnost tohoto schématu byla potvrzena epidemiologickými a experimentálními výsledky v oblasti výživy.