Pokud jste se někdy ocitli v uličce supermarketu a byli ohromeni množstvím druhů rýže, nejste sami. Než se rozhodnete pro večeři, zvažte rozdíly mezi dvěma nejoblíbenějšími druhy: basmati a bílou rýží. Ačkoli mohou vypadat poněkud podobně – bílá a, no, jako rýže – jsou tyto dvě rýže od sebe vzdálené jako svět. A to doslova: Pěstují se v různých částech světa a každá z nich má jedinečné vlastnosti, včetně textury, tvaru, chuti a vůně.

Rýže basmati se tradičně pěstuje v Pákistánu a severoindické oblasti Paňdžáb a je základem východoasijských a indických domácností po celém světě (prostřednictvím International Food and Agribusiness Management Review). Bílá rýže je obvykle méně regionálně specifická a více rozšířená a znamená pouze rýžové semeno s odstraněnými otrubami, slupkou a klíčky (prostřednictvím European Commission a California Rice Commission). Pokud se pěstuje ve Spojených státech, jedná se obvykle o americkou dlouhozrnnou nebo střednězrnnou odrůdu (prostřednictvím United States Department of Agriculture).

Pokud vaříte indická nebo pákistánská jídla, například pulao s hráškem nebo složitější biryani, nebo jste prostě jen zvyklí na bílou rýži a jste připraveni na změnu, je tu pro vás basmati. Rýže basmati se po uvaření může zdvojnásobit do délky, ale ne do šířky, a vznikne tak dlouhé, štíhlé zrno.

.