¡Esta lasaña clásica de ternera sale siempre perfecta! La cantidad justa de salsa y queso hace que esta lasaña tenga un aspecto tan bueno como su sabor.
Las cenas de los domingos, las comidas familiares, las recetas para hacer antes de tiempo… nos encantan. También deberías echar un vistazo a nuestra Salsa de domingo y albóndigas de la abuela. Sirve cualquiera de esas cenas con un pan de ajo con mantequilla y una ensalada César casera.
- ¡Por qué nos encanta esta receta de lasaña!
- Ingredientes para esta lasaña clásica de ternera
- Consejos para conseguir la mejor lasaña en rodajas
- Cómo hacer esta receta de lasaña fácil
- ¿Se puede hacer la lasaña con antelación?
- ¿Se puede congelar la lasaña?
- ¿Quieres más recetas de pasta?
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta
¡Por qué nos encanta esta receta de lasaña!
Hemos estado haciendo esta lasaña clásica de ternera durante mucho tiempo. Como, un tiempo realmente largo.
Hacer lasaña no tiene que ser esta enorme tarea que ocupa toda la tarde, sólo unos simples consejos aquí conseguirá su lasaña perfecta en el horno en ningún momento!
El primer consejo es seguir esta receta! Parece raro decirlo, pero una de las claves de una receta de lasaña perfecta es que no se deshaga al cortarla (demasiada salsa) o que esté demasiado seca (poca salsa).
Ambas cosas equivalen a una lasaña no tan buena. Así que hemos eliminado las conjeturas y hemos hecho esta receta de lasaña una y otra vez hasta que ha quedado perfecta. Con buenas rebanadas, salseadas, pero no demasiado salseadas.
Y el relleno de queso ricotta se mantiene en su sitio, sólo rezuma un poco cuando lo cortas. Suena perfecto, ¿verdad? Eso es porque realmente lo es.
Ingredientes para esta lasaña clásica de ternera
La lasaña es una de esas recetas a las que puedes añadir prácticamente lo que quieras. ¿Tienes restos de verduras en la nevera? Pícalas y añádelas. ¿Sólo tienes salchicha en lugar de carne picada? Añádelo.
Ya entiendes la idea, puedes seguir esta receta de lasaña para las cantidades de cada ingrediente y hacer tus propias sustituciones si quieres.
Fideos de lasaña: Utiliza los fideos normales, no los que no se hierven.
Carne picada: Una carne picada magra funciona bien en esta receta, si utilizas una mezcla de carne picada con más grasa asegúrate de escurrir los restos.
Queso Ricotta: Puede utilizar queso ricotta entero o parcialmente descremado.
Queso mozzarella: De nuevo, la leche entera o la parte descremada funcionan mejor en esta lasaña.
Salsa Marinara: Puedes tomar un atajo y utilizar tu salsa de bote favorita, pero nos gusta mucho la sencilla salsa casera de esta receta. Los huevos ayudarán a mantener unida la mezcla de queso ricotta para que no quede líquida y se convierta en una lasaña descuidada.
Queso parmesano: Utiliza el queso parmesano de mejor calidad que puedas.
Consejos para conseguir la mejor lasaña en rodajas
Como ya hemos mencionado, la proporción de los ingredientes en la lasaña es clave. Un exceso de salsa o de queso hará que la lasaña se deshaga al cortarla, y a nosotros nos gusta que nuestra lasaña esté bien cortada.
Otro consejo es la forma de cocinar los fideos. La forma tradicional de hervirlos está bien, pero asegúrese de escurrir el agua muy bien cuando los escurra.
Porque si pone los fideos húmedos en el molde de la lasaña, hará que la lasaña quede líquida. Además, ¡no cocines demasiado los fideos de la lasaña! Cocínelos uno o dos minutos menos de lo que recomienda el paquete para que, cuando la lasaña se cocine en el horno, los fideos absorban parte de la salsa.
Probablemente uno de los consejos más importantes es dejar reposar la lasaña después de sacarla del horno. 10 minutos serán suficientes, y harán que tu lasaña se corte en esos cuadrados perfectos para que tenga un aspecto tan bueno como su sabor.
Cómo hacer esta receta de lasaña fácil
¡Puedes probar a preparar los fideos de la lasaña con este impresionante consejo que ahorra tiempo! Coloca los fideos en una fuente de horno de 9″ x 13″ y cúbrelos completamente con agua caliente. Deja que los fideos se asienten durante 30 minutos, luego escúrrelos y quita el exceso de agua con toallas de papel.
Los fideos no se van a cocer del todo, y todavía estarán firmes, pero a medida que la lasaña se cocine en el horno, también lo harán los fideos. Este es el método que elegimos para hacer esta receta de lasaña y sale perfectamente.
¿No tener que limpiar otra gran olla de hervir esos fideos de lasaña? Eso es una victoria.
- Hacer la salsa de carne: Después de cocer o poner en remojo los fideos de la lasaña, haz la salsa añadiendo la cebolla y el ajo a una sartén u olla grande con aceite de oliva. Añade la carne picada y dórala, luego escurre el exceso de grasa. Agregue la salsa de tomate y los condimentos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Haga el relleno de queso: Mientras la salsa se cocina a fuego lento, haga el relleno de queso mezclando el queso ricotta, el queso mozzarella, el queso parmesano, el perejil, el huevo y los condimentos en un bol.
- Montar: Rocíe un plato para hornear de 9″ x 13: con aceite en aerosol y luego agregue aproximadamente 1/2 taza de salsa en el fondo del plato y extienda en una capa uniforme. Coloque una capa de fideos, la superposición en la salsa. Cubra los fideos con una capa de la mezcla de queso, luego una capa de la salsa. Repita para hacer otra capa de fideos, queso y salsa y luego cubra con una última capa de fideos, salsa y queso mozzarella.
- Hornee: Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos, luego destapar y hornear otros 15 minutos. Deje reposar la lasaña durante al menos 10 minutos antes de cortarla.
¿Se puede hacer la lasaña con antelación?
Sí, definitivamente se puede. Algunos dicen que incluso sabe mejor si la haces con antelación y dejas que los sabores se unan en el frigorífico, y luego la horneas a la hora de la cena.
Para recalentar esta lasaña, sácala del frigorífico unos 30 minutos antes de hornearla para que esté a temperatura ambiente. A continuación, hornee la lasaña siguiendo las instrucciones de la tarjeta de la receta. A veces, cuando servimos la lasaña hecha con antelación, nos gusta servirla con salsa extra al lado.
¿Se puede congelar la lasaña?
¡Sí! Prepara esta receta de lasaña y congélala para una cena fácil en otro momento, o envásala para una reunión o una cena para un amigo. Siga esta receta hasta justo antes de hornearla y luego envuelva la parte superior con una envoltura de plástico primero, y luego con una capa de papel de aluminio.
Para recalentar una lasaña congelada, deje que la lasaña se descongele en su refrigerador hasta que esté completamente descongelada y luego siga las instrucciones para hornear en la tarjeta de la receta. De nuevo, cuando se sirve una lasaña que se ha hecho con antelación, nos gusta tener salsa extra a mano en caso de que esté un poco más seca.
Cuando hacemos esta receta de lasaña clásica de ternera siempre nos sobra si es sólo para nosotros cuatro. La lasaña que sobra es perfecta para una comida fácil al día siguiente. Sólo hay que recalentarla en el microondas durante un par de minutos y la cena está lista.
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Esta apetitosa lasaña de ternera se convertirá en tu nueva receta de lasaña. Ni demasiado salada ni demasiado seca, ¡siempre sale perfecta!
Ingredientes
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 libras de carne molida
- Lata de 28 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 tazas de agua
Para la lasaña:
- 1 libra de fideos de lasaña
- 24 onzas de queso ricotta (parte descremada o entera está bien)
- 1 huevo, batido
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada fresca rallada
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Cocer los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete, pero escurriendo un minuto o dos antes del tiempo indicado. Alternativamente, puede utilizar el método de remojo como se describe en la sección de notas debajo de la receta.
- Empiece por hacer la salsa en una sartén u olla grande. Añada el aceite a fuego medio, luego añada las cebollas y cocínelas durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
- Añada el ajo, cocínelo durante un minuto más y luego añada la carne a la sartén. Dore la carne rompiéndola con una cuchara hasta que esté cocida, escurra la grasa de la sartén si lo desea.
- Vierta la salsa de tomate y añada la sal, la pimienta, el condimento italiano y el ajo en polvo. Remover y llevar a fuego lento.
- Añadir el agua a la salsa y dejar cocer a fuego lento, parcialmente tapado durante 20 minutos hasta que la salsa haya espesado. Remover la salsa de vez en cuando mientras se cuece.
- Mientras se cuece la salsa, mezclar el queso ricotta, el huevo, la sal, la pimienta al gusto, la nuez moscada, el queso parmesano y el perejil en un bol mediano.
- Montar la lasaña extendiendo 1/2 taza de salsa en el fondo de una fuente de horno de 9″ x 13″.
- Colocar 4 fideos, superponiéndolos para cubrir el fondo de la fuente. Por lo general, hay espacio en un extremo del plato, así que pongo un fideo para cubrir el extremo, cortando el exceso.
- Ahora extienda la mitad de la mezcla de ricotta en la parte superior de los fideos, luego cubra con 1/3 del queso mozzarella (aproximadamente 1/2 taza por capa).
- Agregar aproximadamente 1/3 de la salsa en la parte superior del queso, asegurándose de que el queso está todo cubierto con salsa.
- A continuación, añadir otra capa de fideos de lasaña (4 superpuestos a través y uno para cubrir el extremo, ahora en el extremo opuesto del plato) seguido de la otra mitad de la mezcla de queso ricotta.
- Colocar otro 1/3 de la salsa sobre el queso, luego otra 1/2 taza de queso mozzarella.
- Añadir la última capa de fideos a la lasaña, seguida del resto de la salsa y el resto del queso mozzarella.
- Pulverice un trozo de papel de aluminio con spray de cocina, luego cubra la fuente de horno y coloque la lasaña en el horno durante 30 minutos.
- Después de 30 minutos de cocción, saque la lasaña del horno. Retirar el papel de aluminio y volver a meter la fuente en el horno durante 15-20 minutos hasta que el queso burbujee por encima y la lasaña esté caliente.
- Retirar la lasaña del horno y dejarla reposar 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Notas de la receta
Para utilizar el método de remojo de los fideos de la lasaña, coloque los fideos secos en una fuente de horno de 9″ x 13″ y cúbralos con agua caliente. Dejar los fideos en remojo durante 30 minutos y luego escurrir y secar bien los fideos con toallas de papel.
- Categoría: Cena
- Método: Horno
- Cocina: Americana
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