- Pin155710
- Share79
- Yummly64
Most frissítve december 22-én, 2020 by Stephanie
Ez az egyszerű garnélarákos taco recept minden, amire valaha is vágytál egy tacóban. Fűszeres pácolt garnélarák puhára főzve. Házi készítésű avokádó crema recepttel és finom káposztasalátával körítve… csorog már a nyálad? Ezt a fűszeres garnélarák taco receptet avokádó crema-val minden taco kedden el kell készítened.
- Miért működik ez a recept
- Marinád hozzávalói
- Garnélarák előkészítés
- Garnélapác
- Az avokádó crema
- Káposztasaláta
- A garnélarák főzése
- A garnélarákos taco összeállítása
- Szereted a mexikóit? Nézd meg ezeket a többi receptet:
- Elkészítette ezt a receptet és szerette? Hagyj egy csillagot az értékelés alatt!
- Ingredients
- Rákpác
- Avocado Crema
- Taco elemek/Garnírozás
- Instructions
- Jegyzetek
- A garnélarák előkészítése:
- A garnélarák pácolása:
- A garnélarákom megfőtt?
- Avokádó crema csöpögtetése:
- Javasolt termékek
- Táplálkozási információk: Zsír: 950Teljes zsír: 9gTelített zsír: 1gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 6gKoleszterin: 161mgNátrium: 935mgSzénhidrát: 935mgSzénhidrátok: 1,5 g: Fehérje: 43g
- Elkészítette ezt a receptet?
Miért működik ez a recept
- A garnélarák remek fehérje a tacókhoz. Gyorsan pácolódnak, hogy átvegyék és fokozzák a garnélarák ízét.
- A garnélarák nagyon gyorsan megfő. A garnélarák csak körülbelül 4-6 percet vesz igénybe a főzéshez, a mérettől függően.
- Az avokádó crema duplán használható mártásként a tetején és mártásként, amibe a felaprított káposztát dobhatjuk.
- Az avokádó crema könnyen összeállítható, és olyan sokoldalúan használható mártásként, mártásként vagy kenőként.
Marinád hozzávalói
Ha citrusféléket használ a garnélarák pácolásához, akkor a garnélarákot csak 30 percig vagy kevesebb ideig kell pácolni. Ha több mint 30 percig pácolja a garnélát citrusokkal, a fehérje elkezd lebomlani, és elkezdi “megfőzni” a garnélát, mint a ceviche-ben. Ez befolyásolja a garnélarák állagát ebben a receptben.
Garnélarák előkészítés
Ezért a garnélarák taco recepthez nyers, hámozott garnélarákot vásárolok. Vásárolhatsz héjas garnélarákot is, de hosszabb időt vesz igénybe a garnélarák előkészítése a recepthez. Távolítsuk el a garnélarák farkát úgy, hogy a páncélt hátul végigcsípjük. Így a farok kiszabadul, és nem veszítünk el finom garnélahúst.
Garnélapác
Keverjük össze a pác összes hozzávalóját, adjuk hozzá az előkészített garnélarákot a páchoz, és keverjük össze egy kanállal vagy spatulával, amíg az összes garnélarákot bevonja. Fedjük le, és tegyük hűtőbe max. 30 percre.
Az avokádó crema
A crema egy mexikói ételízesítő, amely egy tejfölhöz hasonló állagú, enyhén fanyar ízű krémes szósz. Ehhez az avokádó crema-hoz görög joghurtot használok, de helyettesítheted tejföllel is.
Koriander tipp: Ha koriandert használsz, valójában a szárát is használhatod! Ugyanolyan ízűek, mint a levelek, és különösen turmixoláskor és mártáskészítéskor tökéletesek. A koriander szára apróra vágva is nagyszerű ropogást ad egy ételnek.
Adja az összes avokádókrém hozzávalót egy konyhai robotgépbe, és turmixolja simára. Kóstold meg, és szükség szerint állítsd be a fűszerezést és az állagot. Ha a crema túl sűrű, hígítsd fel egyszerre 1 evőkanál vízzel, majd turmixold és teszteld újra (adhatsz még hozzá vizet, de nem veheted el, ha túl vizes lesz).
Káposztasaláta
Most egy gyors káposztasaláta. Egy lila káposztát és egy zöld káposztát használtam, felszeleteltem őket a mandolinomon (itt az óvatossági megjegyzésem, mindig használd a védőt vagy vágókesztyűt, ha használod). Ha nincs mandolinod, egy kés is megteszi, csak próbálj következetes lenni a vágások méretével. Adjunk hozzá néhány kanál avokádókrémet, és dobjuk fel fogóval, hogy bevonjuk. A maradék szószt a tacók tetejére használjuk.
A garnélarák főzése
A garnélarák főzéséhez grillezhetjük vagy öntöttvasban süthetjük. Én már mindkét módon elkészítettem őket! Ha grillezni akarod őket, nyársald fel őket vagy beáztatott bambuszpálcikákra, vagy használj fémnyársakat.
A garnélarákok gyorsan átsülnek! Ha a tűzhelyen sütöd őket (a garnélarák méretétől függően), körülbelül 4-6 perc alatt megsülnek, félidőben megfordítva. Azt, hogy a garnélarák megfőtt-e, onnan tudhatjuk meg, ha “c” alakot formáz (könnyű megjegyezni, mert a “c” a főttet jelenti!).
A garnélarákos taco összeállítása
A garnélarákos taco összeállításához:
- Melegítsük meg a kukorica- vagy liszt-tortillákat a csomagolás utasításai szerint
- Helyezzünk el egy réteg avokádókrémmel átforgatott aprított káposztát
- Adjunk néhány darab garnélarákot a káposztaágy tetejére
- Egy zipzár segítségével öntsük bele az avokádókrémet. Zárjuk le a zacskót, és nyomjuk az összes crema-t az egyik alsó sarokba. Ollóval vágjuk le a zacskó sarkát, hogy csőzacskóként használhassuk.
- Préselje az avokádó crema-t a garnélarák tetejére
- Tálalja lime szeletekkel
A fűszeres grillezett garnélarák ízei a krémes avokádó crema-val párosítva tökéletes párosítás a taco kedden vagy a hét bármely napján! Ezeket a fűszeres garnélarákos tacókat avokádó crema-val kötelező elkészíteni!
Szereted a mexikóit? Nézd meg ezeket a többi receptet:
- Carne Asada Tacos
- Csirke Tinga Tacos
- Csirke Fajitas
- Csirke Enchiladas
- Vegetáriánus Verde Enchiladas
Elkészítette ezt a receptet és szerette? Hagyj egy csillagot az értékelés alatt!
Ingredients
Rákpác
- 1lb garnélarák, nyersen, hámozva, kibelezve, farok eltávolítva (lásd a garnélarák előkészítéséről szóló megjegyzést)
- 1 tk sötét chilipor
- 1 tk füstölt paprika
- ½ tk őrölt kömény
- ½ tk szárított oregánó
- 1 tk fokhagyma, apróra vágva (vagy ½ teáskanál fokhagymapor)
- ½ teáskanál pirospaprika pehely
- ½ teáskanál kóser só
- 1 lime leve (kb. 2 teáskanál)
- 3 evőkanál avokádóolaj
Avocado Crema
- 1 közepes avokádó, magját eltávolítva és a húsát kikaparva
- ½ csésze koriander
- 1 jalapeño, magokat eltávolítva
- 3 gerezd fokhagyma, hámozva
- 2 lime, (3 evőkanál)
- ½ csésze sima görög joghurt
- 3 evőkanál avokádóolaj
- 3 evőkanál víz
- ½ teáskanál kóser só
.
Taco elemek/Garnírozás
- 1 csésze aprított zöldkáposzta
- 1 csésze aprított lila káposzta
- 8-at.10 kis lisztes vagy kukoricás tortilla, enyhén megpirítva
- Friss koriander
- Lime Wedges
Instructions
- In a small bowl, whisk together the marinade ingredients: 3 evőkanál avokádóolaj, lime-lé, chilipor, füstölt paprika, kömény, oregánó, fokhagyma, pirospaprika pehely és kóser só. Adja hozzá az előkészített garnélarákot, keverje össze, hogy az összes garnélarákot bevonja a páccal. Tegyük a hűtőszekrénybe, és pácoljuk maximum 30 percig.
- Míg a garnélarák pácolódik, egy konyhai robotgépben adjuk hozzá az avokádókrém hozzávalóit: avokádó, koriander, jalapeño, fokhagyma, lime-lé, joghurt, olívaolaj, víz és kóser só. Pépesítsük addig, amíg az összes hozzávaló simává nem válik. Ha az állaga túl sűrű, adjunk hozzá még egy evőkanál vizet. Tegyük félre.
- Mandolinnal vagy késsel aprítsuk fel a káposztát. Tegyük egy kis tálba, adjunk hozzá néhány kanál avokádókrémet, és forgassuk össze. A maradék crema-t félretehetjük, hogy a végén a tacókra csöpögtessük.
- A garnélarákot öntöttvas serpenyőben vagy grillen is megsüthetjük. Közepes/magas hőfokon helyezze a garnélarákot a serpenyőbe. Ügyeljünk arra, hogy mindegyiket laposan fektessük a serpenyőbe, és ne egymás tetejére, ez lehetővé teszi az egyenletes sütést. A garnélarákok méretétől függően körülbelül 4-6 perc alatt sülnek meg. Félidőben fordítsa meg, hogy mindkét oldaluk szépen elszenesedjen/színeződjön. Grillezés esetén nyársaljuk fel őket, hogy ne essenek át a rácson (lásd a garnélarák sütéséről szóló megjegyzést).
- Állítsuk össze a tacókat: Tegyük le a tortillát, tegyünk rá néhány kanál káposztasalátát, tegyünk rá néhány garnélarákot, csorgassuk meg a tetejét avokádó crema-val (lásd a crema csorgatásáról szóló megjegyzést), díszítsük friss korianderrel, tálaljuk lime ékekkel!
Jegyzetek
A garnélarák előkészítése:
- Ha a garnélarákod egész, először a fejét távolítsd el, majd a lábait, és ezután folytasd a külső héj lehúzását
- Gondoskodj róla, hogy a garnélarákot kibelezd: Megkérheti őket, hogy tegyék ezt meg a tenger gyümölcsei pultnál, vagy ha maga csinálja, vágjon egy sekély vágást a garnélarák hátulján, ahol a sötét vonal van, és emelje ki egy párosító késsel
- A farok eltávolításakor csípje végig hátul, hogy ne törjön le a farokhúsból
A garnélarák pácolása:
- A pácban lévő citrusfélék miatt ne pácoljuk a garnélát 30 percnél tovább. A citrusfélék elkezdik lebontani a garnélarák fehérjéit, ami befolyásolja a garnélarák állagát, és a ceviche-hez hasonlóan “megfő”.
A garnélarákom megfőtt?
- A garnélarák gyorsan megfő, van néhány dolog, amire figyelni kell, hogy tudjuk, hogy a garnélarákunk megfőtt.
- A garnélarák áttetszőből átlátszóvá válik, ha átsült
- A garnélarák “c” alakot is formáz, könnyű megjegyezni, mert a “c” a főttet jelenti!
Avokádó crema csöpögtetése:
- A crema-t kanalazhatod a tacókra, vagy készíthetsz egy pikáns zacskót, amit a garnélarákok fölé nyomhatsz a bemutatáshoz. Egy zipzáras zacskóba tedd bele az avokádós crema-t, zárd le a zacskót, nyomd az összes crema-t az egyik sarokba, ollóval vágd le a zacskó sarkát, majd kinyomhatod a crema-t a garnélarák tetejére.
Javasolt termékek
Az Amazon Associate és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Cuisinart Elemental 8 csészés ételfeldolgozó -
Lodge Cast…Iron Skillet -
Wüsthof Classic Chef’s Knife -
Stainless Steel Mixing Bowl
Táplálkozási információk: Zsír: 950Teljes zsír: 9gTelített zsír: 1gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 6gKoleszterin: 161mgNátrium: 935mgSzénhidrát: 935mgSzénhidrátok: 1,5 g: Fehérje: 43g
*Megjegyzés: A tápértékadatok becsült értékek. Az értékek a különböző márkák és összetevők alapján változhatnak* *A tápértékek a pácokat sem veszik figyelembe*
Elkészítette ezt a receptet?
Tag @Girlwiththeironcast és #Girlwiththeironcast
- Pin155710
- Share79
- Yummly64