Olemme kaikki kuulleet, että E.coli ja salmonella saastuttavat ruokaamme, mutta emme ole koskaan innostuneet kovinkaan paljoa ottamaan selvää siitä, mitä ne oikeastaan ovat. Ovatko ne sama asia vai onko niillä edes mitään yhteistä keskenään? Otetaanpa selvää!

Salmonella ja E.coli ovat samoja siinä mielessä, että ne ovat molemmat bakteereja, mutta ovat itse asiassa täysin erityyppisiä bakteereja. Salmonella on nimi yli 2 500 bakteerityypin ryhmälle, joka aiheuttaa yleisimmin ruokamyrkytyksiä ihmisille ja eläimille. Salmonella leviää nauttimalla salmonellan saastuttamia elintarvikkeita, kuten raakoja kananmunia, raakaa lihaa, munia, hedelmiä, vihanneksia ja saastunutta vettä. Saastuminen tapahtuu, kun nämä elintarvikkeet joutuvat kosketuksiin eläinten tai ihmisten ulosteiden kanssa eikä niitä ole kypsennetty asianmukaisesti. Salmonellan oireita ovat ripuli, oksentelu, kuume, kouristukset ja päänsärky, ja ne kestävät noin 4-7 päivää. Oireet voivat olla vakavampia imeväisillä ja vanhuksilla, mutta ne häviävät lopulta itsestään. Jos oireet jatkuvat yli 3 päivää eivätkä parane, kuume on korkeampi kuin 102 Fahrenheitin lämpötilaa, uloste on veristä tai on merkkejä nestehukasta, on turvauduttava ammattitaitoiseen lääkärin apuun.

E-coli on nimi bakteerille, joka elää suolistossa aiheuttamatta (useimmiten) mitään ongelmia. Useat E-coli-kannat voivat kuitenkin aiheuttaa ruokamyrkytyksen ja johtaa vakaviin ongelmiin, joissa esiintyy verenvuotoa ja verenvuotoa. E-colin voi saada syömällä väärin käsiteltyjä tai korjattuja elintarvikkeita, jotka ovat saattaneet joutua kosketuksiin eläinten tai ihmisten ulosteiden kanssa. Muita syitä ovat saastunut vesi ja ihmisten välinen kontakti. Saastuneeseen veteen kuuluu käsittelemätön yksityinen kaivovesi, huonosti huollettu uima-allasvesi jne. Henkilökohtainen kosketus on myös toinen E. coli -bakteerin tartuntalähde, ja se johtuu pääasiassa siitä, että käsiä ei ole pesty saastuneiden pintojen koskettamisen jälkeen. Yleisimmin E-coli tunnistetaan niistä, joilla on oireita, joihin liittyy verinen uloste, jolloin nämä ihmiset on vietävä välittömästi sairaalahoitoon.

Salmonella- ja E-coli-epidemiat johtuvat molemmat ulosteiden saastumisesta, mutta ne ovat eri bakteereja, jotka aiheuttavat erilaisia riskejä. Nyt kun olet perehtynyt eroihin, on tärkeintä pitää itsesi terveenä ja vapaana näistä bakteereista.

Miten suojaudut

Paras tapa välttää E-coli- ja salmonellatartuntoja on hygienian ylläpitäminen. Pese vihannekset ja hedelmät aina huolellisesti, sillä ne ovat saattaneet joutua kosketuksiin lian kanssa, joka on saattanut olla ulosteiden saastuttamaa. Itse asiassa E-coli ja salmonella voivat tarttua pelkällä kättelyllä henkilöltä, joka ei ole pessyt käsiään suolen tyhjennyksen jälkeen. Pese siis aina kädet ennen ruokailua.

Toiseksi on aina tärkeää kypsentää liha, erityisesti kana, huolellisesti. Ne, jotka tykkäävät syödä lihansa kauniisti ja raakana, ovat vaarassa sairastua johonkin näistä infektioista. Lopuksi on tärkeää ylläpitää puhdasta juomavettä kotitaloudessasi, jotta perheesi ei nauti E-colia tai salmonellaa vesilähteestäsi. Pullotettu vesi tai puhdistettu juomavesijärjestelmä on paras tapa saada turvallista vettä!

Lue seuraavaksi: Vinkkejä kodin suojaamiseen E coli -bakteerilta