Kookospähkinä, joka on ruskea ja karvainen ulkoa, valkoinen ja kermainen sisältä, on hedelmä, joka kasvaa puissa ja jota esiintyy laajalti tropiikissa ja subtropiikissa. Useimpia puun osia ja hedelmiä voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin ja muihin kuin kulinaarisiin tarkoituksiin, minkä vuoksi kookospähkinä on saanut malaijilaiselta nimeltään ”tuhannen käyttötarkoituksen puu”. Koska kookospähkinät vaativat kasvaakseen tasaisen lämpimän ilmaston, niiden on vaikea selviytyä Kanadassa, minkä vuoksi ne ovat yksi Kanadan eniten maahantuoduista elintarvikkeista.

Esittely kookospähkinään

Kookospähkinä kuuluu Arecaceae-heimoon, joka tunnetaan myös nimellä palmuperhe. Kasvin alkuperäpaikasta kiistellään jonkin verran, ja teoriat ulottuvat Amerikasta, Indo-Tyynenmeren alueelta ja Australiasta. Kookospähkinäpuu kasvaa jopa 20 metriä korkeaksi ja sillä on suuret, noin 6 metrin pituiset pyyhkäisevät lehdet, ja se tuottaa ensimmäiset hedelmät noin 6-10-vuotiaana, mutta tuottaa huippusatonsa vasta 15-20-vuotiaana.

Kookospähkinän hedelmästä saadaan maitoa, öljyä, vettä, jauhoja ja kiinteitä aineita, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen hedelmän ruoanlaittoon ja leivontaan. Kookos on gluteeniton, sisältää runsaasti rautaa, kaliumia ja C-vitamiinia, eikä siinä ole kolesterolia. Kookospähkinän terveyshyötyjä koskevat tutkimukset ovat laajoja, ja niiden mukaan kookospähkinä auttaa tasapainottamaan immuunijärjestelmää ja sillä on antibakteerisia, viruksia ja sieniä ehkäiseviä ominaisuuksia.

Kookospähkinälajikkeet

Kookospähkinäpuita on kahta päälajiketta, korkeita ja kääpiölajikkeita. Korkeat kookospuut kasvavat 15-20 metriä korkeiksi, kun taas kääpiöpuut kasvavat 5-7 metriä korkeiksi. Kääpiöpuut tuottavat hedelmiä yleensä aikaisemmin kuin korkeat lajikkeet, vaikka hedelmät ovatkin pienempiä. Korkeat lajikkeet voivat ristipölytteisesti tuottaa hybridikasveja, kun taas kääpiöpuut ovat yleensä vain itsepölytteisiä.

Ravitsemustietoa

Jokainen kookospähkinän hedelmistä uutettu eri ruokatuote tarjoaa erilaista ravitsemuksellista hyvää. Hedelmän hedelmäliha on hyvä B-vitamiinien ja kaliumin lähde, kun taas kookosöljy on yksi terveellisimmistä öljyistä. Sitä on pidetty superfoodina Intiassa, Sri Lankassa, Thaimaassa ja Filippiineillä, mutta vasta viime aikoina se on yleistynyt Kanadassa. Se sisältää runsaasti lauriinihappoa, joka on rasvatyyppi, joka edistää hyvää kolesterolia ja alentaa huonoa kolesterolia.

Kookosvesi on aine, jonka kuulet kookospähkinän sisältä, kun otat kokonaisen kookospähkinän ja ravistat sitä. Vesi on erittäin virkistävää ja myös terveellistä, sillä se sisältää enemmän kaliumia kuin neljä banaania, on vähäkalorista ja kolesterolitonta.

100 g annosta kookoslihaa:
354 kcal, 3,4 g proteiinia, 33,4 g rasvaa, 15.2g hiilihydraattia, 9g kuitua

100g annos kookosöljyä:
862kcal, 0g proteiinia, 100g rasvaa, 0g hiilihydraattia, 0g kuitua

100g annos kookosvettä:
19 kcal, 1g proteiinia, 0g rasvaa, 4g hiilihydraattia, 1g kuitua

Terveysvaikutukset

Luettelo kookokselle liitetyistä terveysvaikutuksista on laaja. Useimmat ihmiset huomaavat, että kookoksen rasvamäärä on hyvin suuri, mutta on tärkeää tunnistaa rasvojen välinen ero.

Kookoksen sisältämä rasva on terveellistä tyydyttynyttä rasvaa, jonka elimistö pikemminkin polttaa välittömästi kuin varastoi. Tämä tarkoittaa, että kookos on hyvä energianlähde.

Kookos onkin yhä suositumpi tärkeä osa painonpudotusohjelmia. Ne vähentävät ruokahalua, jolloin laihduttajat joutuvat epätodennäköisemmin houkutelluiksi salakavaliin välipaloihin. Tämän lisäksi se auttaa vähentämään sokerinhimoa hidastamalla verensokerin vaihteluita ja parantamalla insuliinin eritystä.

Kookospähkinöillä on todettu olevan antibakteerisia, sieni- ja virustautien vastaisia ominaisuuksia. Nämä vaikutukset johtuvat suurelta osin lauriinihappo-nimisestä komponentista, jota on eniten kookosöljyssä.

Kookosvesi on erinomainen nesteytyksen lähde, sillä se sisältää runsaasti elektrolyyttejä. Tämän lisäksi se on steriiliä, ja toisen maailmansodan aikana sitä käytettiin jopa hätäveriplasmansiirroissa, kun plasman saanti oli niukkaa.

Kookosreseptit

Kookostryffelit Bambu®:lla
Vegaaninen kurpitsa- ja kookoscurry
Terveelliset banaanibrowniet Bambu®:lla
Kasvisruokainen thaimaalais-vihercurry
Mansikka- ja mustikkasmoothie kookoksen kanssa Milk

Reviews