A kókuszdió, amely kívül barna és szőrös, belül fehér és krémes, egy gyümölcs, amely fákon nő, és széles körben megtalálható a trópusokon és a szubtrópusokon. A fa és a gyümölcs legtöbb része számos kulináris és nem kulináris célra felhasználható, ezért a malájok az “ezerféleképpen felhasználható fa” címet adták neki. A termesztéséhez állandóan meleg éghajlatot igénylő kókuszdió Kanadában nehezen él meg, így az egyik legtöbbet importált élelmiszer Kanadában.

Egy bevezetés a kókuszdióba

A kókuszdió az Arecaceae családba, más néven a pálmafélék családjába tartozik. A növény származási helye némileg vitatott, az elméletek Amerikából, az Indo-csendes-óceáni térségből és Ausztráliából származnak. A kókuszdiófa akár 20 méter magasra is megnő, nagy, mintegy 6 méter hosszú, lendületes levelekkel. 6-10 éves korában hozza az első termést, de a csúcstermést csak 15-20 éves korában hozza.

A kókuszdió terméséből tej, olaj, víz, liszt és szilárd anyagok nyerhetők, így rendkívül sokoldalúan felhasználható gyümölcs a főzéshez és a sütéshez. A kókuszdió gluténmentes, magas vas-, kálium- és C-vitamin-tartalmú, és nincs benne koleszterin. A kókuszdió egészségügyi előnyeivel kapcsolatos kutatások kiterjedtek, és arra utalnak, hogy segít kiegyensúlyozni az immunrendszert, valamint antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A kókuszdió fajtái

A kókuszdiófának két fő fajtája van, a magas és a törpe fajták. A magas kókuszdiófák 15-20 méter magasra nőnek, míg a törpefák 5-7 méter magasra. A törpefák általában hamarabb teremnek, mint a magas fajták, bár a gyümölcsök kisebbek. A magas fajták keresztbeporzás útján hibrid növényeket hozhatnak létre, míg a törpefák általában csak önbeporzóak.

Táplálkozási információk

A kókuszdió gyümölcséből kinyert különböző élelmiszerek mindegyike más-más tápértékkel rendelkezik. A gyümölcs húsa jó forrása a B-vitaminoknak és a káliumnak, míg a kókuszolaj az egyik legegészségesebb olaj. Indiában, Srí Lankán, Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken szuperélelmiszerként tartják számon, de Kanadában csak mostanában kezd népszerűbbé válni. Magas a laurinsavtartalma, egy olyan zsírtípus, amely elősegíti a jó koleszterinszintet és csökkenti a rossz koleszterinszintet.

A kókuszvíz az az anyag, amelyet a kókuszdió belsejében hallunk, amikor felveszünk egy egész kókuszdiót és megrázzuk. A víz nagyon frissítő, és egészséges is, több káliumot tartalmaz, mint négy banán, kalóriaszegény és koleszterinmentes.

100 g adag kókuszdióhús:
354 kcal, 3,4 g fehérje, 33,4 g zsír, 15.2g szénhidrát, 9g rost

100g adag kókuszolaj:
862kcal, 0g fehérje, 100g zsír, 0g szénhidrát, 0g rost

100g adag kókuszvíz:
19 kcal, 1g fehérje, 0g zsír, 4g szénhidrát, 1g rost

Egészségügyi előnyök

A kókusznak tulajdonított egészségügyi előnyök listája igen széles. A legtöbb embernek feltűnik, hogy a kókuszdióban lévő zsír mennyisége nagyon magas, de fontos azonosítani a zsírok közötti különbséget.

A kókuszdióban lévő zsír a telített zsírok egészséges fajtája, amelyet a szervezet azonnal eléget, ahelyett, hogy elraktározná. Ez azt jelenti, hogy a kókuszdió jó energiaforrás.

Tény, hogy a kókuszdió egyre népszerűbb a fogyókúrás programok fontos részeként. Csökkentik az étvágyat, így a diétázók kevésbé csábulnak el az alattomos nassolnivalókra. Nem csak ez, de a vércukorszint ingadozásának lassításával segít csökkenteni a cukor utáni sóvárgást, és javítja az inzulinelválasztást.

A kókuszdióról megállapították, hogy antibakteriális, gomba- és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezeket a hatásokat nagyrészt a laurinsav nevű összetevőnek tulajdonítják, amely főként a kókuszolajban található.

A kókuszvíz kiváló hidratálási forrás, mivel nagyon magas az elektrolit-tartalma. Nem csak ez, de steril is, és a második világháború alatt még vészhelyzeti vérplazma-transzfúziókhoz is használták, amikor a plazmához való hozzáférés szűkös volt.

Kókuszos receptek

Kókuszos trüffel Bambu®-val
Vegán sütőtök és kókuszos curry
Egészséges banános brownie Bambu®-val
Vegetáriánus thai zöld curry
Málna és áfonyás smoothie kókuszdióval Milk

Vélemények