Viimeisin päivitetty 22. joulukuuta, 2020 by Stephanie

Tämä helppo katkaraputaco-resepti on kaikkea, mitä olet koskaan halunnut tacolta. Mausteisia marinoituja katkarapuja kypsennettynä mureaksi täydellisyydeksi. Päälle kotitekoinen avokadokreemaresepti ja herkullinen salaatti… kuolaatko jo kuolaasi? Tämä mausteinen katkaraputaco-resepti avokadon creman kera on pakko tehdä joka taco-tiistai.

Miksi tämä resepti toimii

• Katkarapu on loistava proteiini tacoissa. Ne marinoituvat nopeasti, jotta katkaravun maku pääsee oikeuksiinsa ja vahvistuu.
• Katkaravut kypsyvät hyvin nopeasti. Katkarapujen kypsennys kestää vain noin 4-6 minuuttia minuutteja koosta riippuen.
• Avokado-crema toimii kaksinkertaisena kastikkeena tacojen päällä ja kastikkeena, johon voi heittää silputtua kaalia.
• Avokado-crema on helppo koota ja niin monipuolinen käyttää dippinä, kastikkeena tai levitteenä.

Marinadin ainekset

Jos käytät katkarapujen marinointiin sitrushedelmiä, sinun tarvitsee marinoida katkarapuja vain 30 minuuttia tai vähemmän. Jos marinoit katkarapuja sitrushedelmillä yli 30 minuuttia, proteiini alkaa hajota ja se alkaa ”kypsentää” katkarapuja kuten cevichessä. Tämä vaikuttaa katkarapujen koostumukseen tässä reseptissä.

Katkarapujen esivalmistelu

Tässä katkaraputaco-reseptissä ostan raakoja kuorittuja katkarapuja. Voit ostaa kuorellisia katkarapuja, mutta niiden valmistelu reseptiä varten kestää kauemmin. Irrota katkaravun pyrstö nipistämällä kuori kokonaan takaa. Näin pyrstö pääsee irtoamaan, etkä menetä herkullista katkaravunlihaa.

Katkarapumarinadi

Vispaa kaikki marinadin ainekset keskenään, lisää valmiit katkaravut marinadiin ja sekoita lusikalla tai lastalla, kunnes kaikki katkaravut ovat peittyneet. Peitä ja laita jääkaappiin enintään 30 minuutiksi.

Avocado crema

Crema on meksikolainen maustekastike, joka on kermamainen kastike, joka muistuttaa koostumukseltaan smetanaa ja jossa on hieman kirpeä maku. Tähän avokado cremaan käytän kreikkalaista jogurttia, mutta voit korvata sen myös kermaviilillä.

Kilantrovinkki: Kun käytät korianteria, voit itse asiassa käyttää myös varret! Niissä on sama maku kuin lehdissä, ja ne sopivat täydellisesti käytettäväksi erityisesti sekoittaessa ja kastiketta tehdessä. Silputtunakin korianterin varret antavat ruokaan myös hienoa rapeutta.

Lisää kaikki avokadokremen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja säädä mausteita ja koostumusta tarpeen mukaan. Jos crema on liian paksua, ohenna sitä 1 rkl vettä kerrallaan, sekoita ja testaa uudelleen (voit lisätä vettä, mutta et voi ottaa sitä pois, jos siitä tulee liian vetistä).

Slaw

Nyt nopea salaatti. Käytin violettia kaalia ja vihreää kaalia, viipaloin ne mandoliinilla (tässä on varovaisuusohjeeni, käytä aina suojusta tai suojaavaa leikkuuhanskaa käyttäessäsi). Jos sinulla ei ole mandoliinia, veitsi riittää, kunhan yrität olla johdonmukainen leikkauskokojen kanssa. Lisää muutama lusikallinen avokadokremaa ja sekoita pihdeillä. Loput kastikkeesta käytetään tacojen päälle.

Katkarapujen kypsennys

Katkarapujen kypsennykseksi voit joko grillata ne tai kypsennyttää ne valurautapannussa. Itse olen tehnyt niitä molemmilla tavoilla! Jos aiot grillata ne, varrasta ne joko liotetuilla bambutikuilla tai käyttämällä metallivartaita.

Katkaravut kypsyvät nopeasti! Jos kypsennät niitä liedellä (katkarapujen koosta riippuen), ne kypsyvät noin 4-6 minuutissa kääntämällä puolivälissä. Hyvä tapa tietää, ovatko katkaravut kypsiä, on se, että ne muodostavat ”c”-muodon (helppo muistaa, koska ”c” tarkoittaa kypsiä!).

Katkaraputacojen kokoaminen

Katkaraputacojen kokoaminen:

1. Lämmitä maissi- tai jauhotortillat pakkauksen ohjeen mukaan
2. Levitä kerros avokadokreemassa pyöriteltyä silputtua kaalia
3. Lisää muutama pala katkarapuja kaalipedin päälle
4. Vetoketjullisen korkkiruuvipussin avulla kaada sisälle avokadokreema. Sulje pussi ja työnnä kaikki crema yhteen alanurkkaan. Leikkaa saksilla pussin kulma, jotta voit käyttää sitä putkipussina.
5. Pursota avokado-crema katkarapujen päälle
6. Tarjoile limettiviipaleiden kanssa

Tulisen grillattujen katkarapujen ja kermaisen avokado-creman maut sopivat yhteen taco-tiistaina tai minä tahansa viikonpäivänä! Nämä mausteiset katkaraputacot avokadon creman kanssa on pakko tehdä!

Lue meksikolaista? Tsekkaa nämä muut reseptit:

• Carne Asada Tacos
• Chicken Tinga Tacos
• Shredded Chicken Fajitas
• Chicken Enchiladas
• Vegetaarinen Verde Enchiladas

Tekstitkö tämän reseptin ja pidit siitä? Jätä tähtiluokitus alle!