Nous avons tous entendu dire que E-coli et Salmonelle contaminent nos aliments, mais nous n’avons jamais été trop agités pour savoir ce qu’ils sont réellement. Sont-elles la même chose ou ont-elles même un point commun entre elles ? Découvrons-le !

Salmonella et E.coli sont identiques dans le sens où ce sont toutes deux des bactéries, mais ce sont en fait des types de bactéries complètement différents. Salmonella est le nom du groupe de plus de 2 500 types de bactéries qui provoquent le plus souvent des intoxications alimentaires chez les humains et les animaux. Les salmonelles se propagent par l’ingestion d’aliments contaminés par des salmonelles, tels que les œufs crus, la viande crue, les œufs, les fruits, les légumes et l’eau contaminée. La contamination a lieu lorsque ces aliments entrent en contact avec des matières fécales animales ou humaines et ne sont pas cuits correctement. Les symptômes de la salmonellose sont la diarrhée, les vomissements, la fièvre, les crampes, les maux de tête, et durent environ 4 à 7 jours. Les symptômes peuvent s’aggraver chez les nourrissons et les personnes âgées, mais ils finissent par disparaître d’eux-mêmes. Si les symptômes persistent pendant plus de 3 jours et ne s’améliorent pas, une fièvre supérieure à 102 Fahrenheit, des selles sanglantes ou des signes de déshydratation, il faut alors faire appel à une assistance médicale professionnelle.

E-coli est le nom de la bactérie qui vit dans les intestins sans (la plupart du temps) causer de problèmes. Cependant, plusieurs souches d’E-coli peuvent provoquer une intoxication alimentaire et entraîner des problèmes graves où des saignements et des hémorragies se produisent. Vous pouvez attraper E-coli en mangeant des aliments qui ont été incorrectement traités ou récoltés et qui ont pu entrer en contact avec des excréments animaux ou humains. Les autres causes sont l’eau contaminée et le contact de personne à personne. L’eau contaminée comprend l’eau de puits privés non traités, l’eau de piscine mal entretenue, etc. Le contact personnel est également une autre source de transmission de l’E. coli, qui provient principalement du fait de ne pas se laver les mains après avoir touché des surfaces contaminées. Le plus souvent, l’E-coli est reconnu par ceux qui ont des symptômes qui impliquent des selles sanglantes, dans ce cas, ces personnes doivent être amenées à des soins hospitaliers immédiats.

Les épidémies de salmonelle et d’E-coli sont toutes deux enracinées par la contamination des matières fécales, mais ce sont des bactéries différentes qui posent des risques différents. Maintenant que vous vous êtes renseigné sur les différences, il est plus important de vous maintenir en bonne santé et à l’abri de ces bactéries.

Comment se protéger

La meilleure façon d’éviter toute infection par E-coli et Salmonella est de maintenir une bonne hygiène. Lavez toujours soigneusement vos légumes et vos fruits car ils peuvent avoir été en contact avec des saletés qui peuvent avoir été contaminées par des matières fécales. En fait, E-coli et Salmonella peuvent être transmis par une simple poignée de main d’une personne qui ne s’est pas lavée les mains après avoir fait ses besoins. Ainsi, il faut toujours se laver les mains avant de manger.

Deuxièmement, il est toujours important de bien cuire sa viande, surtout le poulet. Ceux qui aiment avoir leur viande bien saignante, présentent un risque d’attraper une de ces infections. Enfin, il est important de maintenir une eau potable propre dans votre foyer afin que votre famille ne consomme pas d’E-coli ou de Salmonella à partir de votre source d’eau. L’eau en bouteille ou un système d’eau potable purifiée seront vos meilleurs atouts pour avoir une eau saine !

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