Attendez, tous les légumes ne sont pas approuvés par la céto ?

Lorsqu’il s’agit du régime céto, tous les légumes ne sont pas créés égaux. Nous avons séparé les meilleurs et les pires légumes céto dans cette impression pratique de légumes céto pour montrer les légumes à haute teneur en glucides par rapport aux légumes à faible teneur en glucides – tout cela pour que vous puissiez trouver rapidement les gagnants (et les perdants) qui fonctionnent le mieux en fonction de vos besoins.

Les meilleurs légumes céto

Artichauts (6 g de glucides nets)

Portion : 1 artichaut | Cal : 47 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 11g (5g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 3g

– Conseils pour manger : Dégustez ce délectable légume avec un peu de beurre Kerrygold après l’avoir cuit à la vapeur ou mélangé à une trempette d’épinards et d’artichauts favorable aux cétos.
– Recettes à essayer : Artichauts parfaitement cuits (SavoryTooth.com), trempette d’épinards et d’artichauts + rouleaux à emporter (CastIronKeto.net)

Asperges (2 g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (crue) | Cal : 27 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 5g (3g de fibres, 0g de sucre) | Protéines : 3g

– Conseils pour manger : L’asperge peut être croquée crue, cuite à la vapeur, rôtie ou grillée. Elles ont tendance à être un peu amères, alors vous voudrez les agrémenter de sel, de poivre ou de vos autres assaisonnements préférés.
– Recette à essayer : Steak et légumes en feuille de cuisson

Bok Choy (1g net carb)

Portion : 3/4 tasse | Cal : 22 | Total des graisses : 1g | Total des glucides : 2g (1g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Le bok choy ne contient qu’un seul glucide net ! Ajoutez-le à vos plats céto asiatiques préférés ou faites-le simplement rôtir pour un accompagnement de dîner facile.
– Recette à essayer : Bok Choy rôti (WholesomeYum.com)

Brocoli (4g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (haché, cru) | Cal : 31 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 6g (2g de fibres, 2g de sucre) | Protéines : 3g

– Conseils pour manger : Le brocoli est tellement polyvalent ! Mangez-le cru (et trempez-le dans cette délicieuse trempette ranch), à la vapeur, sauté, rôti ou mélangé dans une soupe veloutée au cheddar.
– Recette à essayer : Soupe au brocoli et au cheddar

Choux de Bruxelles (4 g de glucides nets)

Portion : 4 oz. | Cal : 48 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 9g (5g de fibres, 2g de sucre) | Protéines : 4g

– Conseils pour manger : Mangez les choux de Bruxelles à la vapeur ou rôtis, et assurez-vous de les assaisonner avec vos épices préférées tout en ajoutant également des matières grasses supplémentaires.
– Recettes à essayer : Choux de Bruxelles rôtis faciles, Choux de Bruxelles enveloppés de bacon

Laitue au beurre (0 g de glucides nets)

Portion : 1 tasse | Cal : 7 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 1g (1g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils de consommation : Les laitues beurre peuvent évidemment être utilisées à la base d’une salade, mais leurs feuilles sont assez consistantes pour être utilisées comme enveloppes pour les viandes et les fromages.
– Recette à essayer : Roulés de laitue Carnitas à la mijoteuse

Chou (3g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (haché, cru) | Cal : 22 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 5g (2g de fibres, 3g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Consommez le chou comme une salade de chou froide, crémeuse et croquante, ou utilisez les feuilles pour garder intactes les garnitures d’enchilada délicieuses.
– Recettes à essayer : Salade de chou crémeuse, Enchiladas au chou au chili vert

Chou-fleur (2g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (cru) | Cal : 25 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 5g (3g de fibres, 2g de sucre) | Protéines : 2g

– Conseils pour manger : De loin le légume céto le plus courant ! Rôtissez ou faites cuire des fleurons à la vapeur, utilisez du chou-fleur râpé à la place du riz ou écrasez du chou-fleur bouilli pour obtenir de fausses pommes de terre. Les possibilités sont infinies !
– Recettes à essayer : Casserole de chou-fleur chargée, purée de « pommes de terre » au chou-fleur »

Céleri (1g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (haché, cru) | Cal : 16 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 3g (2g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Généralement consommé cru, le céleri ajoute ce croquant tant désiré au régime céto. Il prête même les saveurs traditionnelles de Buffalo à notre soupe au poulet.
– Recettes à essayer : Soupe au poulet Buffalo, Chili Copycat de Wendy’s

Bette à carde (0 g de glucides nets)

Portion : 1 tasse | Cal : 8 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 1g (1g de fibres, 0g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Bien qu’elle ressemble à de la laitue, vous ne voudrez probablement pas mâcher la bette à carde dans votre salade étant donné son amertume crue. Au lieu de cela, faites-la flétrir dans des soupes, ou préparez un accompagnement facile en faisant sauter des feuilles et des tiges de bette à carde avec du beurre, de l’ail et du bacon.
– Recettes à essayer : Soupe Zuppa Toscana, Bette à carde poêlée (AllRecipes.com)

Concombre (2g de glucides nets)

Portion : 1/2 tasse | Cal : 8 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 2g (0g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 0g

– Conseils de consommation : Meilleur quand il est froid, croquant et prêt à être grignoté. Il peut même être tranché ou spiralé pour être la base d’une salade d’été rafraîchissante.
– Recette à essayer : Make Ahead Keto Snack Boxes

Aubergine (3g net carbs)

Portion : 1 tasse (cubes, crus) | Cal : 21 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 5g (2g de fibres, 3g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : L’aubergine est un légume copieux qui peut remplacer les nouilles dans les lasagnes ou servir de croûte à vos préparations de pizza préférées. Vous pouvez même rester simple en la coupant en cubes et en la faisant sauter avec un peu d’huile d’olive extra vierge et d’assaisonnement.
– Recettes à essayer : Pizzas aux aubergines (WholesomeYum.com), Lasagnes aux aubergines (EasyLowCarb.com)

Haricots verts (2g de glucides nets)

Portion : 1/2 tasse | Cal : 20 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 4g (2g de fibres, 2g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Cru, cuit à la vapeur, rôti, blanchi ou sauté sont des façons faciles de cuisiner ce légume aux multiples usages. Nous le préférons toutefois entouré de bacon.
– Recette à essayer : Fagots de haricots verts enveloppés de bacon

Jicama (4g de glucides nets)

Portion : 100 grammes | Cal : 38 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 9g (5g de fibres, 2g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Le jicama est le préféré de Marley, membre de l’équipe ! Il peut être découpé en bâtonnets pour faire des trempettes ou haché pour apporter du croquant à sa délicieuse recette de pico.
– Recette à essayer : Jicama Pico de Gallo

Chou frisé (3g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (hachée) | Cal : 11 | Total des graisses : 1g | Total des glucides : 6g (3g de fibres, 0g de sucre) | Protéines : 3g

– Conseils pour manger : Le chou frisé peut être utilisé pour son pouvoir nutritionnel dans les salades ou frit à l’air libre pour un plaisir croustillant !
– Recettes à essayer : Chips de chou frisé à l’air libre, salade de chou frisé Superfood

Champignons (1g net carb)

Portion : 3 oz. | Cal : 20 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 2g (1g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 2g

– Conseils pour manger : Ajoutez une saveur terreuse aux plats en incorporant des champignons rôtis ou sautés. Si vous les préférez crus, ils font un excellent ajout aux plateaux de légumes et de fromage. Mais notre méthode préférée ? En tant que croûte à pizza.
– Recette à essayer : Pizzas aux champignons Portabello

Poivrons (4g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (haché, cru, vert) | Cal : 30 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 7g (3g de fibres, 4g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Vous pouvez faire à peu près tout avec les poivrons : mangez-les crus, faites-les sauter, faites-les griller sur des shish-kababs, ou même utilisez-les pour contenir vos garnitures de viande et de fromage préférées !
– Recettes à essayer : Poivrons farcis au fromage Philly Cheesesteak, Nachos aux carnitas

Laitue (1g net carb)

Portion : 1 tasse (hachée) | Cal : 8 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 2g (1g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Une salade croquante est un choix naturel, mais envisagez d’utiliser les feuilles pour faire votre propre DIY Unwich, comme ceux qu’ils font chez Jimmy Johns!
– Recettes à essayer : Wrap Unwich DIY, salade de crevettes et d’avocat

Courge spaghetti (5g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (en cubes) | Cal : 31 | Total des lipides : 1g | Total des glucides : 7g (2g de fibres, 3g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : La courge spaghetti se consomme principalement après que les moitiés de courge soient cuites et que la chair à l’intérieur soit grattée (ressemblant à des spaghettis). La façon dont vous la garnissez vous appartient.
– Recette à essayer : Casserole de saucisses et de courge spaghetti

Épinards (0 g de glucides nets)

Portion : 1 tasse | Cal : 7 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 1g (1g de fibres, 0g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Les épinards peuvent être flétris et incorporés dans les soupes comme une grande source de vitamine A. Il y a toujours la possibilité de les garder crus pour les salades aussi.
– Recette à essayer : Pizza au poulet et aux épinards

Tomates (4g de glucides nets)

Portion : 1 tomate beefsteak moyenne | Cal : 25 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 5g (1g de fibres, 3g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Les tomates peuvent être coupées en morceaux (ou laissées entières s’il s’agit de petites tomates cerises ou raisins) pour apporter une saveur fraîche aux salades. À l’opposé, elles peuvent servir de base consistante pour les soupes et les chilis.
– Recettes à essayer : Ceviche au thon, Soupe aux choux roulés

Courgette (4g de glucides nets)

Portion : 1 courge, cuite | Cal : 29 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 6g (2g de fibres, 4g de sucre) | Protéines : 1g

– Conseils pour manger : Un autre légume de base de la cétone ! Si le fait de couper en pointes pour les trempettes ou de les trancher pour les rôtir ou les griller sont des façons courantes d’engloutir ce légume, beaucoup de gens le transforment en spirale en « zoodles » pour remplacer les pâtes.
– Recettes à essayer : Pizza Zucchini Hasselback, Boulettes de zucchini au poulet Buffalo, Nouilles de zucchini au poulet et au pesto

Les pires légumes céto

Courge poivrée (13g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (cubes, cru) | Cal : 56 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 15g (2g de fibres, 0g de sucre) | Protéines : 1g

Courge musquée (13g de glucides nets)

Portion : 1 tasse (cubes, cru) | Cal : 63 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 16g (3g de fibres, 3g de sucre) | Protéines : 1g

Maïs (20g de glucides nets)

Portion : 2/3 tasse | Cal : 100 | Total des lipides : 1g | Total des glucides : 21g (1g de fibres, 5g de sucre) | Protéines : 3g

Panais (13g de glucides nets)

Portion : 1 tasse | Cal : 75 | Total des lipides : 0g | Total des glucides : 18g (5g de fibres, 5g de sucre) | Protéines : 1g

Pois (9g de glucides nets)

Portion : 1/4 tasse | Cal : 70 | Total des graisses : 1g | Total des glucides : 12g (3g de fibres, 6g de sucre) | Protéines : 4g

Pommes de terre (24g de glucides nets)

Portion : 1 pomme de terre moyenne | Cal : 110 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 26g (2g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 3g

Ignames ( 32g de glucides nets)

Portion : 1 igname | Cal : 158 | Total des graisses : 0g | Total des glucides : 37g (5g de fibres, 1g de sucre) | Protéines : 2g

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