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Une recette de soupe de légumes copieuse est juste ce dont vous avez besoin pendant les froides nuits d’hiver. Pleine de saveur riche avec beaucoup de légumes, c’est comme un grand bol de confort et de chaleur !
Si vous ne l’avez pas remarqué, je suis pour les recettes de soupe qui ont de la flexibilité. Je suis rarement une recette, mais lorsque j’ai créé cette soupe avec des restes de porc tiré, je devais la noter. Laissez-moi vous dire que cela va très bien avec une tranche de pain de maïs du sud !
Cette soupe peut être faite avec ou sans viande. Vous pourriez utiliser des restes de poulet rôti et la faire avec du bouillon de poulet maison, ou vraiment toute viande qui doit être utilisée.
C’est riche en saveurs de sauce Worcestershire, de tomates rôties, de légumes congelés et un coup de pied de la sauce buffle. Vous pouvez le faire pour le jour du match, les soirées de semaine trépidantes, ou pour n’importe quel moment. Il suffit de la verser dans une casserole et de la laisser mijoter pendant que vous faites des choses!
Pourquoi vous devriez faire cette soupe:
- Utilise des légumes congelés – parfait pour les jeter ensemble à la dernière minute!
- Peut mijoter toute la journée ou être fait en un clin d’œil!
- Utilise les restes de porc, de bœuf ou de poulet ! Laissez la viande de côté pour une option végétarienne !
- Les enfants obtiennent leurs légumes !
- Les légumes peuvent être substitués pour les mangeurs difficiles !
Comment cuisiner une soupe aux légumes
Vous pouvez faire cela sur la cuisinière pendant que vous bourdonnez autour de la maison, dans la mijoteuse pendant que vous faites des courses, ou dans la cocotte-minute pour un repas rapide le soir en semaine. J’ai utilisé mon four à hotte préféré!
Voici comment faire:
1. Hachez grossièrement un oignon jaune et faites-le sauter avec une gousse d’ail dans un four hollandais jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez les restes de viande et remuez de temps en temps jusqu’à ce que des morceaux bruns se forment au fond du pot. Parfois, la viande libère de l’eau ou de l’humidité supplémentaire… continuez simplement à sauter jusqu’à ce que l’humidité supplémentaire s’évapore.
3. Ajoutez les légumes. J’utilise des haricots de Lima, des carottes et des gombos congelés.
4. Ajoutez une boîte de tomates à l’étouffée et des tomates en dés.
5. Ajouter les pommes de terre nouvelles coupées en morceaux et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel et le poivre, la poudre de chili et les sauces. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
La soupe est prête lorsque les pommes de terre sont tendres, mais j’aime la faire cuire toute la journée pour obtenir toutes les saveurs riches !
Ingrédients
- 1-1 1/2 livre de restes de porc effiloché*
- 5 pommes de terre nouvelles rouges, en cubes
- 1 oignon jaune, grossièrement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1-12 oz. paquet de carottes tranchées congelées*
- 1-12 oz. paquet de haricots de Lima congelés*
- 1-12 oz. paquet de gombo haché congelé*
- 1 -15 oz. boîte de tomates rôties au feu en dés
- 1 -15 oz. boîte de tomates à l’étuvée
- 4 cuillères à soupe de sauce piquante Frank’s
- 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sauce BBQ, au choix !
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
Instructions
- Hachez grossièrement un oignon jaune et faites-le sauter avec l’ail dans un four à potence jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les restes de viande et remuer de temps en temps jusqu’à ce que des morceaux bruns se forment au fond de la marmite. Parfois, la viande libère de l’eau ou de l’humidité supplémentaire… continuez simplement à sauter jusqu’à ce que l’humidité supplémentaire s’évapore.
- Ajouter les légumes. J’utilise des haricots de Lima, des carottes et des gombos congelés.
- Ajouter une boîte de tomates à l’étouffée et des tomates en dés.
- Ajouter des pommes de terre nouvelles hachées.
- Ajouter le bouillon de légumes et assaisonner avec le sel et le poivre, la poudre de chili et les sauces. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Porter la soupe à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 3-4 heures jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Notes
- Le porc effiloché peut être remplacé par du poulet ou du bœuf effiloché.
- Cette recette demande des légumes surgelés, mais on peut utiliser des légumes frais.
- Les légumes sont facilement remplaçables par ce qui est à votre disposition !
Information nutritionnelle:
Rendement:
8
Portion:
1 gramme
Montant par portion:Calories : 206Matières grasses totales : 1gMatières grasses insaturées : 1gSodium : 894mgHydrocarbures : 44gFibres : 9gSucre : 12gProtéines : 8g
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