Dernière mise à jour le 22 décembre, 2020 par Stephanie

Cette recette facile de tacos aux crevettes est tout ce que vous avez toujours voulu dans un taco. Des crevettes marinées épicées cuites à la perfection et tendres. Garnies d’une recette de crème d’avocat maison et d’une délicieuse salade… vous en bavez déjà ? Cette recette de taco aux crevettes épicées avec de la crema d’avocat est un must à faire chaque mardi des tacos.

Pourquoi cette recette fonctionne

• Les crevettes sont une excellente protéine à utiliser dans les tacos. Elles marinent rapidement, pour prendre et renforcer la saveur des crevettes.
• Les crevettes cuisent très vite. Les crevettes ne prennent que 4 à 6 minutes minutes de cuisson, selon la taille.
• La crème d’avocat se double d’une sauce sur le dessus et d’une sauce pour y mélanger le chou râpé.
• La crème d’avocat est facile à assembler et si polyvalente à utiliser comme trempette, sauce ou tartinade.

Ingrédients de la marinade

Si vous utilisez des agrumes pour faire mariner les crevettes, il vous suffit de les faire mariner pendant 30 minutes ou moins. Si vous faites mariner les crevettes avec des agrumes pendant plus de 30 minutes, les protéines commencent à se décomposer et cela va commencer à  » cuire  » les crevettes comme dans le ceviche. Cela affectera la texture des crevettes pour cette recette.

Préparation des crevettes

Pour cette recette de tacos aux crevettes, j’achète des crevettes crues décortiquées. Vous pouvez acheter des crevettes décortiquées, mais il faudra plus de temps pour préparer les crevettes pour la recette. Enlevez la queue de la crevette en pinçant la carapace à l’arrière. Cela permettra à la queue de se libérer et vous ne perdrez pas de délicieuse chair de crevette.

Marinade de crevettes

Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez les crevettes préparées dans la marinade et remuez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce que toutes les crevettes soient enrobées. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes maximum.

Créma d’avocat

La crema est un condiment mexicain qui est une sauce crémeuse semblable à la consistance de la crème sure avec une légère saveur acidulée. Pour cette crema d’avocat, j’utilise du yaourt grec, mais vous pouvez également substituer de la crème aigre.

Conseil sur la coriandre : lorsque vous utilisez de la coriandre, vous pouvez en fait utiliser aussi les tiges ! Elles ont le même goût que les feuilles et sont parfaites à utiliser notamment pour mixer et faire une sauce. Même lorsqu’elles sont hachées, les tiges de coriandre donnent également du croquant à un plat.

Ajoutez tous les ingrédients de la crème d’avocat dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement et la consistance si nécessaire. Si la crema est trop épaisse, diluez-la avec 1 cuillère à soupe d’eau à la fois, puis mixez et testez à nouveau (vous pouvez ajouter plus d’eau, mais vous ne pouvez pas l’enlever si elle devient trop aqueuse).

Slaw

Maintenant pour un slaw rapide. En utilisant un chou violet et un chou vert, je les ai tranchés sur ma mandoline (voici ma note de prudence, toujours utiliser la garde ou un gant de protection pour couper lors de l’utilisation). Si vous n’avez pas de mandoline, un couteau fera l’affaire, essayez simplement d’être cohérent avec la taille de vos coupes. Ajouter quelques cuillères de crème d’avocat et mélanger avec des pinces pour enrober. Le reste de la sauce sera utilisé pour garnir les tacos.

Cuisson des crevettes

Pour cuire les crevettes, vous pouvez soit les griller, soit les cuire dans une fonte. Je les ai faites des deux façons ! Si vous allez les faire griller, embrochez-les soit sur des bâtons de bambou trempés, soit en utilisant des brochettes en métal.

Les crevettes cuisent vite ! Si vous les faites cuire sur la cuisinière (selon la taille des crevettes), elles seront cuites en 4 à 6 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Une excellente façon de savoir si les crevettes sont cuites est si elles font une forme de « c » (facile à se rappeler parce que « c » est pour cuit !).

Assemblage des tacos aux crevettes

Pour assembler le taco aux crevettes :

1. Chauffer les tortillas de maïs ou de farine selon les instructions de l’emballage
2. Étendre une couche de chou râpé mélangé à la crème d’avocat
3. Ajouter quelques morceaux de crevettes sur le lit de chou
4. À l’aide d’un sac à fermeture éclair, verser la crème d’avocat à l’intérieur. Fermez le sac, et poussez toute la crema vers un coin inférieur. A l’aide de ciseaux, couper le coin du sac pour l’utiliser comme une poche à douille.
5. Produire la crème d’avocat sur le dessus des crevettes
6. Servir avec des quartiers de citron vert

Les saveurs des crevettes grillées épicées associées à la crème d’avocat crémeuse sont un accord parfait pour votre mardi des tacos ou n’importe quel jour de la semaine ! Ces tacos de crevettes épicées avec de la crème d’avocat sont à faire absolument !

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