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Questa zuppa di verdure magra è facile e veloce, piena di sapore e naturalmente povera di grassi e calorie. Partendo da una base di pomodoro, questa zuppa di verdure fatta in casa è carica di tutte le tue verdure preferite, rendendola incredibilmente sostanziosa per qualcosa di così salutare.

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• Skinny Vegetable Soup Video Tutorial
• La migliore zuppa di verdure di sempre (non scherzo!)
• Panera Dieci Zuppa di Verdure
• Ingredienti nella Zuppa di Verdure Magre
• Come fare la Zuppa di Verdure Magre
• Come fare la Zuppa di Verdure Magre in Crockpot
• Si può congelare la zuppa di verdure?
• Ricetta di zuppa di verdure magra

Video Tutorial di zuppa di verdure magra

La migliore zuppa di verdure di sempre (no scherzo!)

Se stai cercando una grande zuppa di verdure, ti abbiamo trovato. Questa ricetta di zuppa di verdure magra è una cinque stelle, la preferita di tutti i tempi. È brodosa, ricca di verdure e può essere facilmente personalizzata per soddisfare le preferenze della tua famiglia.

Adoriamo servirla con un contorno di pane fatto in casa, come questo sostanzioso Rustic Cheddar Bread, Garlic Herb Twist Bread, o il nostro semplicemente delizioso Homemade White Bread.

Panera Ten Vegetable Soup

Per trasformarla nella Panera 10 Vegetable Soup, aggiungete della paprika piccante, del cayenna o dei fiocchi di pepe rosso schiacciati per dare un po’ di calore a questa zuppa di verdure. Puoi anche sostituire altre verdure che ti piacciono!

Ingredienti nella Zuppa Vegetale Magro

• Olio d’oliva – questo dà alla zuppa quel profondo, ricco, sapore italiano.
• Cipolla – l’aggiunta di cipolla darà alla zuppa un sapore dolce. Ci piace caramellare le nostre cipolle prima di aggiungere tutto il resto. Prometto che questo po’ di tempo in più vale la pena.
• Aglio – fresco è meglio, ma in barattolo funzionerà in un pizzico.
• Carote – le migliori carote da usare sono carote fresche grandi. Sono più dolci di quelle piccole e non hanno conservanti.
• Cavolfiore – così buono in questa zuppa!
• Zucchine – le zucchine piccole sono le migliori. Se stai usando zucchine piccole, non c’è bisogno di sbucciare la pelle – basta lavare e tagliare a dadini.
• Cavolo Napa – puoi acquistare cavolo pre-tritato o sminuzzato da solo.
• Pomodori stufati italiani – i pomodori San Marzano vanno benissimo. Basta essere sicuri che siano tagliati a dadini o schiacciati, o farlo da soli nel frullatore prima di aggiungerli.
• Freddo di pollo – è possibile utilizzare la base di pollo in barattolo per fare il proprio, utilizzare un cartone di brodo o anche fare il proprio brodo fatto in casa. Funzionano tutti alla grande. Se volete rendere questa ricetta vegana e vegetariana, basta sostituirla con il vostro brodo vegetale preferito. Se vuoi davvero aumentare la ricchezza umami, puoi sostituire il brodo di manzo.
• Prezzemolo, basilico e origano – puoi usare sia secco che fresco. Se usate il fresco, potreste voler aumentare le quantità. Un’altra grande erba da usare (fresca o secca) sarebbe qualche foglia di alloro. Un po’ di alloro va benissimo.
• Sale e pepe

Come fare la zuppa di verdure magra

1. In un grande forno a muffola o una pentola, aggiungere l’olio d’oliva e scaldare a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e leggermente dorate o circa 8-10 minuti.
2. Aggiungere l’aglio tritato, le carote, i broccoli e il cavolfiore e soffriggere per altri 2 minuti.
3. Aggiungere le zucchine, il cavolo, i pomodori, il brodo, le erbe, il sale e il pepe e portare a ebollizione. Ridurre leggermente il calore e coprire con un coperchio. Lasciate sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
4. Una volta che la zuppa è completamente cotta, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare per almeno 5 minuti. Condire con altro sale e pepe, se si desidera, prima di versare nelle ciotole e guarnire con parmigiano o mozzarella e una spruzzata di succo di limone fresco, se si desidera. Buon appetito!

Come fare la zuppa di verdure magro Crockpot

Questa può essere fatta facilmente nel fornello lento. È quasi interamente una ricetta “dump and go”, con un’eccezione: è meglio se fate caramellare le cipolle prima di aggiungerle nella pentola di coccio. Le cipolle sono un ingrediente chiave in questa ricetta di zuppa e hanno sempre un sapore molto migliore se sono caramellate!

1. Tagliare la cipolla e farla caramellare in una padella a fuoco medio con un paio di cucchiai di olio d’oliva.
2. Una volta caramellate, aggiungete le cipolle, il resto delle verdure, il brodo e le vostre erbe e spezie nella pentola di coccio.
3. Cook on low per 5 ore, o su high per circa 3 ore.
4. Testate il gusto e regolate il sale se necessario. Buon appetito!

Si può congelare la zuppa di verdure?

Sì! Basta raffreddare completamente e trasferire in sacchetti per il congelatore. Appoggia i sacchetti nel congelatore e conservali per un massimo di 5 mesi.

Una volta pronti per l’uso, è possibile scongelare durante la notte in frigorifero, o trasferire direttamente in una pentola sul fornello e riscaldare a medio-basso, mescolando spesso.

Se si vuole andare al microonde, basta trasferire in un contenitore a prova di microonde e riscaldare per circa 30 secondi alla volta, mescolando in mezzo.

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Ricetta zuppa di verdure

Corso Zuppa

Cucina americana

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 10 persone

Calorie 75kcal

Autore The Carefree Kitchen

Ingredienti

• 3 Tbsp Olio d’oliva
• 2 tazze di cipolla tritata
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 2 carote grandi affettate
• 1 tazza di broccoli tagliati a cimette
• 1 tazza di cavolfiore tagliato a cimette
• 1 zucchina media tagliata a pezzi
• 2 tazze di cavolo napoletano tagliuzzato
• 1 lattina di pomodori stufati italiani schiacciati o tagliati a dadini
• 1 litro di brodo di pollo Il brodo vegetale va benissimo anche qui
• 1 cucchiaio di prezzemolo secco
• 2 cucchiaini di basilico secco
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe

Istruzioni

• In un grande dutch oven o stockpot, aggiungere l’olio d’oliva e scaldare a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono morbide e leggermente dorate, o circa 8-10 minuti.
• Aggiungere l’aglio tritato, le carote, i broccoli e il cavolfiore e soffriggere per altri 2 minuti.
• Aggiungere le zucchine, il cavolo, i pomodori, il brodo, le erbe, sale e pepe e portare a ebollizione. Ridurre leggermente il calore e coprire con un coperchio. Lasciate sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
• Una volta che la zuppa è completamente cotta, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti. Condire con altro sale e pepe, se si desidera, prima di versare in ciotole e guarnire con parmigiano o mozzarella, se si desidera. Buon appetito!

Nutrizione

Calorie: 75kcal | Carboidrati: 8g | Proteine: 2g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 601mg | Potassio: 302mg | Fibra: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 2549IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 37mg | Ferro: 1mg

Qui ci sono altre ricette di zuppe fatte in casa che ci piacciono!

• Migliore zuppa cremosa di cavolfiore
• Facile zuppa di spaghetti di pollo fatta in casa
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Questa ricetta della zuppa di verdure magra è una cinque stelle, la preferita di sempre. È facile e veloce, piena di sapore, carica delle tue verdure preferite e naturalmente a basso contenuto di grassi e calorie.