A megosztás gondoskodó!

Ez a krémes vörös lencsés répaleves mindössze 30 perc alatt elkészül, és tökéletes könnyű ünnepi és hétköznapi rohanó vacsora. Maradjon vegán, ha kihagyja a görög joghurtos öntetet, vagy adjon magának egy nagy adagot korianderrel és pirospaprikapehellyel megszórva – a választás teljesen a magáé!

Ha belemászna az agyamba, tudná, hogy a leves az egyik legmegnyugtatóbb ételem.

Tökéletes minden évszakban (igen, még nyáron is), és képes egy rossz napot egy vigasztalóan jó, vagy legalábbis egy kicsit jobb nappá változtatni.

Először egy ehhez nagyon hasonló levest ettem egy rendezvényen, ahol nem is olyan régen voltam.

Kis leveskockákat osztogattak, és először azt hittem, hogy butternut squash, DE megdöbbentem, amikor elolvastam az étlapot, és piros lencse és sárgarépa volt.

Mivel mindkettő kéznél volt otthon, tudtam, hogy azonnal újra kell készítenem ezt a levest!

Ez a leves krémes, csak egy csipetnyi curry ízzel, és olyan, mint egy meleg ölelés egy hideg téli estén.

Tudom, ez szuperül hangzik, de ez az igazság.

Ez a leves megnyugtató, könnyen elkészíthető, és mindössze 30 perc alatt kész.

Ennél többet nem is kívánhatsz az élettől.

Mi az a vörös lencse?

A vörös lencse egy ehető hüvelyes, amely természetesen narancssárga/piros színű.

Körülbelül 20-30 perc alatt megfő, és hajlamos kicsit pépessé válni, és nem tartja meg az alakját.

Ezért tökéletesek pürésített levesekhez és mártásokhoz.

Egy kissé mogyorós, édes ízük van, ami egy kicsit eltér a barna vagy zöld lencse természetes földes ízétől.

Hol találok vörös lencsét?

Még ha soha nem is látott még vörös lencsét, meg fog döbbenni, ha megtudja, hogy szinte minden élelmiszerboltban megtalálható.

Jellemzően a szárazbabok mellett találhatóak, vagy ott, ahol esetleg szárított körtés árpát vagy szárított hasított borsót találsz.

Megjelenésük természetesen világosabb narancssárga, és jellemzően 16 unciás zacskóban kaphatók.

Nem kell az összeset felhasználnod ehhez a leveshez, így szerencsédre légmentesen záródó tartályban, hűvös, sötét helyen akár egy évig is elállnak.

Hogyan turmixolta ezt a levest?

A Vitamix turmixgépemet használtam a leves turmixolásához.

Tökéletesen sima levest készít, és gyerekjáték a tisztítása.

Ha azonban nincs Vitamixed, használhatsz bármilyen más turmixgépet (ne feledd, hogy 2 tételben csináld, ha nincs nagy turmixgéped) vagy merülő turmixgépet.

Hogyan tudom ezt a levest teljesen vegánná vagy vegetáriánussá tenni?

Ez természetesen mindkettő!

A fotókhoz azonban használtam egy kis görög joghurtot a tetején, mert szeretem a plusz krémességet és egy kis savanyúságot.

De ha vegán vagy vegetáriánus vagy, nyugodtan elhagyhatod a kész termékből, vagy használhatsz növényi joghurtot.

Azt hiszem, hogy egy növényi alapú kókuszjoghurt nagyon jól illeszkedne a levesben lévő ízekhez.

Mi van, ha nincs zöldséglevesem?

Ha vegán vagy vegetáriánus vagy, akkor a zöldséglevest vízzel helyettesítheted.

Na most a víz nem fog sokat hozzátenni a bulihoz íz szempontjából, de könnyen helyettesíthető vele.

Ha nem vagy vegán vagy vegán, akkor könnyen helyettesítheted csirkealaplével.

Hogyan tárolhatom ezt a levest?

Ha marad belőle, mindenképpen légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőben.

A leves az elkészítés után körülbelül 3-4 napig marad friss.

Ha a leves nagyon sűrűnek tűnik, miután egy éjszakán át a hűtőben állt, akkor további vízzel, zöldség- vagy csirkealaplével hígíthatja egy kicsit.

Megfagyasztható ez a leves?

Igen, sőt, nagyon jól fagyasztható.

Figyeljen arra, hogy fagyasztásra alkalmas, légmentesen záródó edényben tárolja, és a fagyasztástól számított 6 hónapon belül fogyassza el.

Amikor készen állsz az elfogyasztására, csak vedd ki a fagyasztóból, és hagyd felolvadni a hűtőben néhány napig.

Melegítsd újra a tűzhelyen, és ha szükséges, adj hozzá még vizet vagy húslevest, hogy hígítsd.

Szereti ezt a krémes vörös lencsés sárgarépalevest?

Miért ne próbálja ki néhány más ízletes levesreceptemet is!

• Csirke és mángold Tortilla leves
• Diótök Minestrone leves
• Pörkölt karfiol édeskömény póréhagyma leves
• Holland borsóleves
• Lambhúsgombóc kuszkusz leves
• Currys lencseleves
• . Zöldségleves
• Pikáns csirkés lime leves
• Tom Kha Gai {Csirke kókuszleves}