- Pin155710
- Share79
- Yummly64
Laatst bijgewerkt op 22 december, 2020 by Stephanie
Dit makkelijke garnalen taco recept is alles wat je ooit in een taco hebt gewild. Pikante gemarineerde garnalen gekookt tot malse perfectie. Afgemaakt met een zelfgemaakte avocado crema recept en heerlijke slaw … ben je al aan het kwijlen? Dit pittige garnalen taco recept met avocado crema is een must om elke taco dinsdag te maken.
- Waarom dit recept werkt
- Ingrediënten marinade
- Garnalen bereiden
- Garnalenmarinade
- Avocadocremé
- Sla
- Garnalen koken
- Garnalen taco’s in elkaar zetten
- Liefhebber van Mexicaans? Bekijk dan ook eens deze andere recepten:
- Maakte je dit recept en vond je het lekker? Laat hieronder een ster achter!
- Ingrediënten
- Garnalenmarinade
- Avocadocrème
- Taco Elementen/Garnituur
- Instructies
- Noten
- Voorbereiding van de garnalen:
- Marineer de garnalen:
- Is mijn garnaal gaar?
- Besprenkel met avocadocremé:
- Aanbevolen producten
- Nutrition Information:
- Serveringsgrootte:
- Heeft u dit recept gemaakt?
Waarom dit recept werkt
- Garnalen zijn een geweldig eiwit om in taco’s te gebruiken. Ze marineren snel, om de smaak van de garnalen op te nemen en te versterken.
- Garnalen koken erg snel. Garnalen hebben slechts 4-6 minuten nodig om te koken, afhankelijk van de grootte.
- De avocadocrème verdubbelt als een saus bovenop en een saus om de gesnipperde kool in te gooien.
- De avocadocrème is gemakkelijk te monteren en zo veelzijdig om te gebruiken als een dip, een saus of spread.
Ingrediënten marinade
Als u citrusvruchten gebruikt om de garnalen te marineren, hoeft u de garnalen maar 30 minuten of korter te marineren. Als u de garnalen langer dan 30 minuten marineert met citrusvruchten, begint het eiwit af te breken en zal het de garnalen gaan ‘koken’, zoals in ceviche. Dit heeft gevolgen voor de textuur van de garnalen in dit recept.
Garnalen bereiden
Voor dit garnalen taco recept koop ik rauwe gepelde garnalen. Je kunt ook gepelde garnalen kopen, maar dan duurt het langer voordat je de garnalen klaar hebt voor dit recept. Verwijder de staart van de garnaal door de schaal aan de achterkant helemaal in te knijpen. Zo komt de staart vrij en verliest u geen heerlijk garnalenvlees.
Garnalenmarinade
Klop alle ingrediënten voor de marinade door elkaar, doe de geprepareerde garnalen in de marinade en roer met een lepel of spatel tot alle garnalen bedekt zijn. Dek af en zet maximaal 30 minuten in de koelkast.
Avocadocremé
Cremé is een Mexicaanse specerij die een romige saus is, vergelijkbaar met de consistentie van zure room, met een licht pikante smaak. Voor deze avocadocremé gebruik ik Griekse yoghurt, maar je kunt ook zure room gebruiken.
Cilantro tip: Als je cilantro gebruikt, kun je ook de steeltjes gebruiken! Ze hebben dezelfde smaak als de blaadjes en zijn perfect om te gebruiken, vooral bij het blenden en het maken van een saus. Zelfs als ze fijngehakt zijn, geven korianderstengels een heerlijke crunch aan een gerecht.
Voeg alle avocadocremé-ingrediënten toe aan een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Proef en pas zo nodig de smaak en consistentie aan. Als de crema te dik is, verdun hem dan met 1 eetlepel water per keer, mix en proef opnieuw (u kunt meer water toevoegen, maar u kunt het niet weghalen als het te waterig wordt).
Sla
Nu een snelle slaw. Ik heb een paarse en een groene kool gesneden met mijn mandoline (let op, gebruik altijd de beschermkap of een beschermende snijhandschoen als je de mandoline gebruikt). Als je geen mandoline hebt, is een mes ook goed, maar probeer consistent te zijn met de grootte van de sneden. Doe er een paar lepels avocadocrème bij en schep met een tang een laagje op de saus. De rest van de saus wordt gebruikt om de taco’s mee te bedekken.
Garnalen koken
Om de garnalen te koken, kun je ze grillen of ze in een gietijzeren pan koken. Ik heb het op beide manieren gedaan! Als je ze gaat grillen, spies ze dan aan geweekte bamboestokjes of gebruik metalen spiesjes.
Garnalen garen snel! Als u ze op het fornuis kookt (afhankelijk van de grootte van de garnalen), zullen ze in ongeveer 4-6 minuten gaar zijn, halverwege omdraaien. Een goede manier om te weten of de garnalen gaar zijn is als ze een “c” vorm maken (gemakkelijk te onthouden omdat “c” voor gekookt staat!).
Garnalen taco’s in elkaar zetten
De garnalen taco in elkaar zetten:
- Warm maïs- of bloemtortilla’s volgens de instructies op de verpakking
- Spreid een laag van de gesnipperde kool in avocadocremé
- Schep een paar stukjes garnalen op het bedje van kool
- Gebruik een ziplock en giet de avocadocremé erin. Sluit de zak en duw alle crema naar een benedenhoek. Knip met een schaar de hoek van de zak af om als spuitzak te gebruiken.
- Spatel avocadocremé over de garnalen
- Serveer met partjes limoen
De smaken van de pittige gegrilde garnalen gecombineerd met de romige avocadocremé zijn een match gemaakt voor uw taco dinsdag of elke dag van de week! Deze pittige garnalen taco’s met avocado crema zijn een must om te maken!
Liefhebber van Mexicaans? Bekijk dan ook eens deze andere recepten:
- Carne Asada Tacos
- Chicken Tinga Tacos
- Shredded Chicken Fajitas
- Chicken Enchiladas
- Vegetarische Verde Enchiladas
Maakte je dit recept en vond je het lekker? Laat hieronder een ster achter!
Ingrediënten
Garnalenmarinade
- 1 pond garnalen, ongekookt, gepeld, ontdaan van zaadjes, staarten verwijderd (zie opmerking over garnalenbereiding)
- 1 theelepel donker chilipoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt (of ½ theelepel knoflookpoeder)
- ½ theelepel rode pepervlokken
- ½ theelepel koosjer zout
- Sap van 1 limoen (ongeveer 2 theelepels)
- 3 eetlepels avocado-olie
Avocadocrème
- 1 middelgrote avocado, zaad verwijderd en vruchtvlees uitgeschept
- ½ kop koriander
- 1 jalapeño, zaad verwijderd
- 3 teentjes knoflook, gepeld
- 2 limoenen, geperst (3 eetlepels)
- ½ kop gewone Griekse yoghurt
- 3 eetlepels avocado-olie
- 3 eetlepels water
- ½ theelepel koosjer zout
Taco Elementen/Garnituur
- 1 kop versnipperde groene kool
- 1 kop versnipperde paarse kool
- 8-10 kleine bloem- of maïstortilla’s, licht geroosterd
- Frisse Cilantro
- Lime Wedges
Instructies
- Klop in een kleine kom de ingrediënten voor de marinade door elkaar: 3 eetlepels avocado-olie, limoensap, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, komijn, oregano, knoflook, rode pepervlokken, en koosjer zout. Voeg de voorbereide garnalen toe, roer om alle garnalen met de marinade te bedekken. Zet in de koelkast en laat maximaal 30 minuten marineren.
- Terwijl de garnalen aan het marineren zijn, voeg je in een keukenmachine de avocado crema ingrediënten toe: avocado, cilantro, jalapeño, knoflook, limoensap, yoghurt, olijfolie, water en kosjer zout. Pulseer tot alle ingrediënten glad zijn. Als de consistentie te dik is, voeg dan nog een eetlepel water toe. Zet opzij.
- Gebruik een mandoline of mes, snipper de kool. Doe ze in een kleine kom, voeg een paar lepels avocadocremé toe en schep alles goed om. Bewaar de rest van de crema om aan het eind over de taco’s te sprenkelen.
- Je kunt de garnalen in een gietijzeren koekenpan bakken of grillen. Leg de garnalen op middelhoog vuur in de koekenpan. Zorg ervoor dat ze allemaal plat in de pan liggen en niet op elkaar, dit zorgt voor een gelijkmatige garing. Afhankelijk van de grootte van de garnalen, zullen ze in ongeveer 4-6 minuten gaar zijn. Draai ze halverwege om, zodat ze aan beide kanten mooi bruin en verkleurd zijn. Als je ze grilt, steek ze dan op een spiesje zodat ze niet door het rooster vallen (zie de opmerking over het koken van garnalen).
- Samenstellen van de taco’s: Leg de tortilla neer, doe er een paar lepels van de koolsla bij, doe er een paar garnalen bij, sprenkel er avocadocremé over (zie opmerking over cremadruppel), garneer met verse koriander, serveer met partjes limoen!
Noten
Voorbereiding van de garnalen:
- Als uw garnalen heel zijn, verwijder dan eerst de kop, dan de poten, en ga dan verder met het pellen van de buitenste schil
- Zorg ervoor dat de garnalen ontdaan zijn van de zaadlijsten: U kunt vragen of ze het in de viswinkel doen of zelf doen, snij een ondiepe gleuf in de achterkant van de garnaal waar de donkere lijn zit en til hem eruit met een stanleymes
- Wanneer u de staart verwijdert, knijpt u helemaal aan de achterkant, zodat u geen staartvlees afbreekt
Marineer de garnalen:
- Doordat er citrusvruchten in de marinade zitten, mag u de garnalen niet langer dan 30 minuten marineren. De citrusvruchten beginnen de eiwitten in de garnalen af te breken, waardoor de textuur wordt aangetast en de garnalen gaan ‘koken’, zoals bij ceviche.
Is mijn garnaal gaar?
- Garnalen garen snel, er zijn een paar dingen waar u op moet letten om te weten of uw garnalen gaar zijn.
- Garnalen worden doorschijnend en ondoorzichtig als ze gaar zijn
- Ze krijgen ook de vorm van een “c”, makkelijk te onthouden want “c” staat voor gaar!
Besprenkel met avocadocremé:
- U kunt de crema over de taco’s lepelen, of u kunt een spuitzakje maken om over de garnalen uit te knijpen voor de presentatie. Doe de avocadocremé in een ziplockzakje, sluit het zakje af, duw alle crema naar een hoek, knip met een schaar het hoekje van het zakje af, dan kunt u de crema uitknijpen om over de garnalen te doen.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
Cuisinart Elemental 8-Cup Food Processor -
Lodge Giet-Iron Skillet -
Wüsthof Classic Chef’s Knife -
Stainless Steel Mixing Bowls
Nutrition Information:
6
Serveringsgrootte:
1
Aantal per portie:Calorieën: 950Totaal vet: 9gVerzadigd vet: 1gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 6gCholesterol: 161mgNatrium: 935mgKoolhydraten: 173gVezel: 10gSuiker: 4gEiwit: 43g
*N.B.: Voedingswaarde-informatie is een schatting. Waarden variëren op basis van verschillende merken en ingrediënten* *Voeding houdt ook geen rekening met marinades*
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @Girlwiththeironcast en #Girlwiththeironcast
155853shares
- Pin155710
- Share79
- Yummly64